盐菜坛子肉家常做法？ 菜干坛子肉腌制方法？

一、盐菜坛子肉家常做法？

主角：盐菜，坛坛肉。调料：汉源花椒，蒜末，郫县豆瓣。

热油，下调料。等香味出来后倒入盐菜翻炒两分钟左右将坛坛肉覆盖到盐菜上面。然后盖上盖子闷两分钟左右。

翻炒后加入自己喜欢的盐味精就出锅咯

二、菜干坛子肉腌制方法？

正宗腌制坛子肉方法

坛子肉是一道在济南非常知名的菜。由于这家常小菜关键用腌菜坛子烹制，因此 而出名坛子肉。坛子肉，肉质地很好，吃起來不油腻还很美味。由于社会发展的发展趋势，坛子肉也因为本人的口感而被改进。可是在日常生活中大伙儿更想要吃到纯正的坛子肉，可是又怕出来吃会不纯正。下边为大伙儿产生纯正腌渍坛子肉作法，期待能够给大伙儿产生协助。

正宗腌制坛子肉做法

原材料：五花肉1块，葱1根，良姜两块，姜片、花椒粒、八角、老冰糖、生抽酱油、盐各适当，味精少量。准备工作：五花肉清洗后切割成匀称的肉粒，凉水下锅煮成肉粒里的血沫，用开水清洗干净后控干备用。

祖传秘方腌菜坛子肉的做法，姥姥做的坛子肉堪称一绝

正宗腌制坛子肉做法

作法流程：炒菜锅里下油烧开后倒进肉粒，不断煸炒，炒去肉粒里不必要的水份，一直炒成皮肉收湿时盛出备用。再次出锅下油烧开，下花椒粒、八角和良姜炒成香气来，再放入老冰糖煸炒至彻底溶化。倒进肉粒再次煸炒匀称，再下葱段和姜片再次煸炒，一直炒成白肉冒油。做这一步的情况下是需要细心的，务必把白肉炒成冒油后才可以刚开始炖制，那样炖熟后的白肉才会觉得不那麼油腻感。白肉冒油后就添加盐和生抽酱油，倒沸水未过肉粒并大火烧开，打尽白沫子后把外盖盖严，改为文火。用文火炖到肉粒软烂时，开启外盖改成火灾收浓料汁，并添加少量味精提提鲜香就可以。

正宗腌制坛子肉做法

补充表明：肉粒绰水时能够放点姜片、葱段、花椒粒或米酒除去肉腥味儿。

三、做坛子肉的坛子是哪种？

黑釉小坛子，

坛子肉是济南名菜,始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约在一百多年前,该店厨师用猪肋条肉加调味和香料,放入瓷坛中慢火煨煮而成,色泽红润、汤浓肉烂、肥而不腻、口味清香

四、焖肉的坛子哪里卖？

农贸市场就有啊，淘宝网上更便宜。

五、云南坛子肉哪里卖？

斗南交易市场里面就有了。

直接上2楼就看得见了！

以前1楼也有卖的，后面整顿，就全部搬到2楼去了，上到2楼围城一圈，多肉，微景观装饰品，花瓶，干花，在2楼都能找到。

市场里面的基本都是普货，2元，5元，10元，1颗卖的，几颗卖的，都有。如果只是带点普货，在这个里面买就可以了。

如果想找多肉大棚基地的，斗南附近有罗家营，肖家营，云南大学城附近也有。

六、长沙坛子肉哪里最好？

我认为是西湘里，坛子肉脆又香。

七、郑州哪里有淹菜坛子？

东三街向农业路走的方向有一个很大的黄河食品城,你知道吧,那里面有一些批发瓷碗和盆的商店,那就有卖泡菜坛子的,那次我还看见他们门口摆有司马光砸缸的那种大水缸呢,你可以去那儿看一下,一定会有所收获的~

八、宝塔肉是哪里的菜？

咸宁宝塔肉

咸宁宝塔肉又名大席肉、海参条肉，千百年来是咸安农家宴席上不可缺少的一道名菜。

宝塔肉的主要原料：农村乡猪肉（即五花肉、瘦肉）、金酱、豆腐、苕粉、米花；

制作手法

宝塔肉制作工艺：（1）将五花肉块和瘦肉块放入锅中焯水至八成熟后即起，将肉切成2公分宽，6公分长肉条，瘦肉切成1.5公分厚，4公分宽，6公分长肉块，再将金酱和肉一起回锅上色。（2）丸子：用豆腐、苕粉、米花手拌调味后，搓成坨状下油锅炸熟后起锅，然后将丸子和肉装放在大花碗中（注：两块五花肉中间夹壹个丸子，顶上瘦肉块码放成塔字型），再放入蒸笼蒸熟起锅即可。

九、锤子肉是哪里的菜？

锤子肉是台州特色。就是把猪里脊肉或猪大排肉（嫩的部位都行）切片，加生粉捶成薄片，加胡萝卜，杏鲍菇或茭白，最后生粉水勾芡，烧成一道略带汤的菜。

十、四川盐菜坛子肉的正宗做法？

主料：猪肉(肥瘦)500克

调料：食盐100克、花椒50克、猪油300克

做法步骤：

1、将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可。

2、取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天。

3、将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金黄色时，停止加热。

4、锅中坛子肉烹炸至金黄色时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口。

5、最后等坛子中的油风干后，包装好，坛子肉就制作好了。