安岳坛子肉哪家正宗？ 哈尔滨坛子肉哪家最正宗？

一、安岳坛子肉哪家正宗？

安岳坛子肉李家正宗，坛子肉是古代先辈们发明的一种肉类保鲜技术。由于古代没有电子产品，先辈们就对储存猪肉的方式进行不断的探索和改进，首先把猪肉腌制、油炸，然后和咸菜脯制到坛子里３个月至一年左右，再取出来招待尊贵的客人。其菜品香味延绵、软糯Q弹的口感深受大家的喜爱。

二、哈尔滨坛子肉哪家最正宗？

魏号居坛子肉最正宗，他家做的坛子肉不光好吃，而且价格非常便宜。魏号居在哈尔滨有多家分店，走进其中的一家分店，小店虽然店面不大，但是装修得古香古色，很有档次。

三、汉源坛子肉哪家最正宗？

汉源坛子肉是四川省汉源县的特色传统名吃，由于其口感鲜美，逐渐在全国范围内闻名。目前，汉源县有多家坛子肉生产厂家，其中以汉源县大坝坛子肉有限公司、汉源县坛正源坛子肉有限公司、汉源县兴旺坛子肉厂等较为有名。这些厂家的产品大多销售到全国各地，口感和质量也有所不同，因此选择正宗的坛子肉品牌需要根据自己的口味和喜好进行选择。建议可以先在当地一些知名的超市或特产市场购买品尝，或者询问当地的美食达人或旅游机构，听取他们的建议和推荐。

四、坛子肉焖饼哪家最正宗？

      葛记焖饼是河南省郑州市的特色小吃之一，也是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃。焖饼制作时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。

    焖饼的配菜除用豆芽外，更多是用四季鲜菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。焖饼用的汤，除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤，因此焖出的饼软香不腻，鲜美爽口。

五、酸肉坛子肉正宗做法？

1. 准备带皮五花肉，食盐，花椒

2. 无水无油锅一个，上灶点火，在锅中倒入食盐，炒热后放入花椒，继续翻炒，炒出香味后关火，稍微放凉，炒的时候放花椒是为了增长，不要放太多，不然成品会麻口

3. 将肉切大块条状，将热盐摸在肉上，不停用手搓揉，将盐分搓进肉里。将所有肉都用盐搓揉后取一干净大缸，整齐码放，将剩余盐撒在码放好的肉块表面，上面用重物压实，这样肉会被压出血水。放置在阴凉的地方

4. 第二天将血水倒掉，並抹上盐。继续重物压实

5. 每天检查血水，倒掉。第五天，第十天重复擦盐动作。一般15到20天即可。腌制好的肉挂在室外通风阴凉处即可

六、重庆坛子肉正宗做法？

主料；五花肉 、虎皮鸡鸡蛋

配料；

葱、姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、豆瓣酱、盐、生抽、冰糖、开水

五花肉洗净改刀切块冷水下锅（不要再热水煮）煮出肉中的血沫，捞出五花肉清洗干净控干水分。

起锅烧油煮熟的鸡蛋（两到三个鸡蛋即可）剥去外壳下油锅炸至表面金黄捞出备用虎皮鸡蛋成了

起锅烧油，放入你几十年不用的冰糖，小火慢慢翻炒至呈深红色，倒入控干水分的五花肉搅拌均匀给肉上色，让他们穿上漂亮的外衣，倒入葱，姜，蒜，桂皮，八角，干辣椒，小火慢慢煸炒，煸炒出它们的香味

换个砂锅，把所有材料倒入砂锅，倒入生抽片、料酒去腥少许盐，开水微微莫过五花肉就行了。煮两分钟放入提前准备好的虎皮鸡蛋，再煮五分钟就出锅了

七、西昌坛子肉正宗做法？

【坛子肉】

食材:五花肉,鸡肉,葱,盐,姜,蒜,红枣，冰糖，大料，花椒，生抽，黄酒，枸杞。

过程：

1.切成大块

2.备好红枣和枸杞

3.备好葱姜蒜大料花椒

4.坐锅烧水，把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。

5.鸡块也下锅煮出血水捞出

6.把冰糖放坛子底下，倒入温水化开

7.把鸡块放入坛子里

8.把肉块铺在鸡肉上面

9.然后把坛子放在炉火上，把所有的调料放进，再放入离顶只差一寸的水，大火炖开

10.中火慢慢地炖，中间记住翻下。怕里边的冰糖糊锅了。到最后一小时几乎是微火了。

11.三个多小时了，肉现已很软烂啦，能够开吃啦。

八、酒糟坛子肉正宗做法？

五花肉一起洗净

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切成大块

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备好红枣和枸杞

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备好葱姜蒜大料花椒

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坐锅烧水，把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。

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鸡块也下锅煮出血水捞出

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把冰糖放坛子底下，倒入温水化开

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把鸡块放入坛子里

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把肉块铺在鸡肉上面

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放入葱姜蒜花椒大料

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放入红枣和枸杞

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倒入30g生抽

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倒入差不多三十克黄酒

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加上食盐

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加水，没有过肉块，比坛子顶部少一寸即可.

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然后把坛子放在炉火上大火炖开

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中火慢慢地炖，中间记得翻下。怕里面的冰糖糊锅了。

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三个多小时了，肉已经很软烂啦，可以开吃啦。

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把肉挑出来，看里面的汁好浓好浓的了

九、正宗坛子肉做法吃法？

1、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细干豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。

2、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。

十、正宗腌制坛子肉做法？

1、材料：猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克、蘑菇25克、金钩10克、姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克

2、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出。

3、猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。

4、鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。

5、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。

6、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内。

7、加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））、胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤。

8、然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。