葱烧海参丰泽园做法？ 丰泽园葱烧海参正宗做法？

一、葱烧海参丰泽园做法？

1.

准备水发海参200克，去除杂质，清洗干净备用。

2.

把海参改刀成块。

3.

准备章丘大葱100克，切丝备用。

4.

起锅放入花生油100克烧热，放入葱丝炒炒出香味。

5.

炒至葱丝变色即可。

6.

放入海参，加入葱段2克，姜片1克，加入食盐2克，白糖2分钟，胡椒粉1克，老抽5汤匙，鸡粉2克，清水150克，焖煮5分钟，加入淀粉水20克勾芡即可。

7.

成果图

二、丰泽园葱烧海参正宗做法？

用料：海参800克（水发）、青蒜苗10克、玉米淀粉8克、生姜末4克、清鸡汤500克、姜汁20克、糊葱油40克、绵白糖20克、熟猪油150克、食用盐5克、大葱85克、味粉5克、古越龙山花雕酒6克、味达美海鲜酱油10克。

制作方法：

第一步：将提前水发好的海参用剪子剪开去除内脏冲去沙子清洗干净，然后整个放入纯净水锅中，用中火烧开煮约3分钟左右捞出，控干水分后再用400克清鸡汤煮软浸泡使其入味。接着把大葱切成长5厘米左右的长段切上花刀备用，青蒜苗切2厘米左右的段备用。

第二步：取一个干净的炒锅开火倒入熟猪油，七成热时放入改好刀的大葱段，炸成金黄色后将炒锅离火，捞出大葱段放入碗中，倒入清鸡汤80克、古越龙山花雕酒4克、姜汁1克、味达美海鲜酱油2克、绵白糖1克和味粉0.5克用大火蒸1分钟左右取出，控干汤汁只留下大葱段备用。

第三步：起锅烧火放入猪油和炸好的大葱段 、水发海参、食用盐、清鸡汤、绵白糖、古越龙山花雕酒、味达美海鲜酱油、糖色（提前准备好），中火烧开后改小火煨煮2分钟左右，最后放入味粉用玉米淀粉勾芡，收汁后淋入糊葱油装盘即可食用。

三、葱烧海参的正宗做法丰泽园？

用料：

即食海参4根、葱白段8段、油50ml、蚝油20ml、酱油5ml、白糖5g、料酒5ml、胡椒粉2g、鸡精2g、淀粉5g。

做法：

（1）准备食材。

（2）将1勺蚝油、1勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉、鸡精。混合到一个小碗中，混合均匀。

（3）锅中放油，6成热时放入5段葱段，中小火慢慢焙葱油，直至葱段变软呈焦黄至黑色，将变黑的葱段捞出扔掉。

（4）葱油继续留在锅中，再放入3段葱段，继续小火煸至金黄；放入事先调好的酱汁，放入小半碗温水。

（5）煮开后，将海参放入锅中煮3分钟后，将海参和葱段盛出备用。

（6）干淀粉加入少许水调开后，一点一点放入锅中不停搅拌，勾芡，当汤汁粘稠可以挂在勺子上即可。

（7）将勾好的汤汁淋在海参上。

四、丰泽园葱烧海参创始人？

创始人王世珍，葱烧海参是一道鲁菜经典，以水发海参和大葱为主料，想要做好这道菜并不简单，其中葱烧海参成为关键。

海参虽然是天生补品，但是却天性浓重，大葱恰好可以去除荤、腥、膻等异味。

两者完美搭配，可以达到“以浓攻浓”的效果，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。

葱烧海参以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富，食后无余汁。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

五、葱烧海参的葱？

章丘大葱

章丘大葱，山东省济南市章丘区特产，全国农产品地理标志。

章丘区属暖温带半湿润性季风气候，其特点：气候温和，四季分明，适宜种植大葱。章丘大葱是百合科葱属，又名菜博、石草等，具有微辣、微甜、酥脆、细嫩、鲜美等特点。它是绿色和白色的。章丘大葱含有较多的蛋白质、维生素、氨基酸和矿物质，尤其是维生素a、维生素C和大蒜素，杀菌能力强。

2008年7月1日，原中华人民共和国农业部正式批准对“章丘大葱”实施农产品地理标志登记保护。

2020年11月15日，2020济南市章丘大葱文化旅游节上，一颗大葱长度为2.532米，创造了新的世界吉尼斯大葱高度记录。

六、葱烧海参吃葱还是吃海参？

主要吃海参，

另外，葱也是能够吃的(本着节约原则，吃掉更好)

葱烧海参是山东名菜之一。它选用章丘大葱和山东沿海刺参，经过精心烹制成菜，在色、香、味、形、质、养各方面都有独到之处。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大葱烧海参“被评为“中国菜”山东十大经典名菜。

七、一份葱烧海参需要多少海参？

葱烧海参是鲁菜中的一道名菜，它色泽红亮，口味咸甜，葱香浓郁，海参软糯。具有一定的滋补作用。

葱烧海参通常使用大连所产的辽参，刺多肉厚，个头均匀，经发制后大小有一个食指长。在宴会中上这道菜时，往往会根据客人的数量来决定海参的数量，如有8人用餐，那这道菜中最少要有8根海参，以保证每位宾客都能尝到。

八、葱烧海参寓意？

葱烧海参的寓意是生活日子越来越美好，步步高升的吉庆！

葱烧海参是山东省胶东地区（指烟台、青岛等地）的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。该菜品发源自烟台福山菜，以水发海参和大葱为主料，其海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。然后放入焯过水的海参，加高汤调味，烧制入味，勾芡淋上明油装盘即可，这样做出来的葱烧海参，色泽酱红，葱香味浓，咸鲜适口，口味营养都是一级棒。

九、葱烧海参做法？

食材：泡发海参3只，小油菜芯6颗、大葱1根、食用盐、食用油、葱油。

在炸葱油之前我们可以先把打了花刀的葱段炸一下，把葱段炸成金黄色就可以捞出，然后用少量的高汤，加入少许的生抽和少许的盐先给煮上一会，先把葱段的味给煮好备用。

做法：

1、起锅烧水，水沸腾后半勺盐，半勺油，然后下入小油菜芯焯水1分钟就可以捞起备用。起锅烧水，加入少量的料酒，葱段和姜片去腥，水沸腾后倒入切好的海参进行焯水，把海参煮软一点，大概有3分钟就可以捞起控水。主要锅和水不能有油。

2、起锅烧水，加入适量的生抽增味，少许的盐提味，少量的老抽调色，少许的白胡椒粉去腥增香，少量的白糖中和提鲜，少量的料酒去腥，然后把海参下锅煨上一会，水沸腾后煮上3分钟后加入半勺葱油煮半分钟后倒进碗中泡着。

3、锅内加入高汤，然后把海参捞起下锅，把葱段也放入锅内，加点白糖提鲜，白胡椒粉去腥增香，小火慢烧，把汤汁烧至浓稠，待汤汁烧到少至一半时就开大火收汁，可以加点水淀粉勾个薄芡，淋入少量的葱油翻炒均匀，再次淋入少量的葱油翻炒均匀。

4、起锅前再次淋入少量的葱油翻炒两下，让汁、芡和油融合一体，这样就可以起锅装入摆好小油菜芯的盘中。就这样，葱汁包裹着海参，葱香味浓，营养丰富的葱烧海参就做好了。

十、葱烧海参用的葱王？

章丘大葱 名、特、优三字兼备，被誉为“葱中之王”。