葱烧海参用什么高汤？ 葱烧海参的葱？

一、葱烧海参用什么高汤？

高汤是用鸡骨和猪骨熬制的汤底，如果不想麻烦可以用浓汤宝来替代，但调味的盐份就需要酌量减少。因为海参自身没有什么味道，要靠高汤来煨制入味，所以不建议用清水来取代。

海参、大葱葱白切成寸段，葱尾可以切碎留用，生姜切成厚片。热锅下油，待至六成热，转中火将姜片、葱段煎至金黄色。加入高汤烧开后，再加入海参，用中火煨制2~3分钟。

二、葱烧海参的葱？

章丘大葱

章丘大葱，山东省济南市章丘区特产，全国农产品地理标志。

章丘区属暖温带半湿润性季风气候，其特点：气候温和，四季分明，适宜种植大葱。章丘大葱是百合科葱属，又名菜博、石草等，具有微辣、微甜、酥脆、细嫩、鲜美等特点。它是绿色和白色的。章丘大葱含有较多的蛋白质、维生素、氨基酸和矿物质，尤其是维生素a、维生素C和大蒜素，杀菌能力强。

2008年7月1日，原中华人民共和国农业部正式批准对“章丘大葱”实施农产品地理标志登记保护。

2020年11月15日，2020济南市章丘大葱文化旅游节上，一颗大葱长度为2.532米，创造了新的世界吉尼斯大葱高度记录。

三、葱烧海参吃葱还是吃海参？

主要吃海参，

另外，葱也是能够吃的(本着节约原则，吃掉更好)

葱烧海参是山东名菜之一。它选用章丘大葱和山东沿海刺参，经过精心烹制成菜，在色、香、味、形、质、养各方面都有独到之处。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大葱烧海参“被评为“中国菜”山东十大经典名菜。

四、小米烧海参没有高汤怎么烧？

主料：

格琳诺尔有机黄小米200克

泡发海参2只

花王2棵姜

辅料：

盐2克

胡椒粉适量

水适量

步骤1

准备好食材

步骤2

海参切条，青菜切碎，姜切丝。

步骤3

小米清洗一遍，放入铸铁锅，加足量水。

步骤4

烧至沸腾，再转小火煮20分钟。

步骤5

加入姜丝，再煮10分钟

步骤6

加入海参、青菜、盐和胡椒粉调味，搅拌均匀再煮5分钟。

步骤7

出锅

五、葱烧海参用的葱王？

章丘大葱 名、特、优三字兼备，被誉为“葱中之王”。

六、葱烧海参的别名？

海御王

葱烧海参是山东省胶东地区（指烟台、青岛等地）的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。该菜品发源自烟台福山菜，以水发海参和大葱为主料，其海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

七、葱烧海参的定义？

葱烧海参是一道海鲜义式料理，主要由海参、葱花配上新鲜香料组成， 海参与葱花共炒出经典自嶺口感。整体口味清淡，味道清香，享用起来非常有滋味。

八、葱烧海参的做法？

原料：水发海参1000克。

调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。

做法：

1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。

2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

九、葱烧海参的寓意？

葱烧海参是十大豫菜之一，北宋时期，东京汴梁(今开封)长期作为政治中心和全国交通枢纽，山珍海味、八方珍馐皆汇聚于此。正因为此，尽管中原不产海鲜，但河南的海鲜干货涨发技术在中国首屈一指。明代时期，葱烧海参已经是皇家御膳，随着物质的丰富和烹饪技术的提升，葱烧海参也逐渐从宫廷菜走入日常市肆，再逐渐进入到百姓的餐桌上。因葱烧海参口味独特、营养丰富，越来越多的人开始喜欢这道经典豫菜。

十、葱烧海参寓意？

葱烧海参的寓意是生活日子越来越美好，步步高升的吉庆！

葱烧海参是山东省胶东地区（指烟台、青岛等地）的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。该菜品发源自烟台福山菜，以水发海参和大葱为主料，其海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。然后放入焯过水的海参，加高汤调味，烧制入味，勾芡淋上明油装盘即可，这样做出来的葱烧海参，色泽酱红，葱香味浓，咸鲜适口，口味营养都是一级棒。