葱爆海参家常做法? 葱爆海参鲍鱼家常做法?
一、葱爆海参家常做法?
葱爆海参是一道家常菜,下面是一个简单的做法:
材料:
- 海参:适量
- 大葱:适量
- 生姜:适量
- 蒜瓣:适量
- 辣椒(可选):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将海参用清水冲洗干净,然后切成块或者片备用。
2. 葱和生姜切成葱花和姜末备用,蒜瓣和辣椒可以切成蒜片和辣椒圈。
3. 取一个锅烧热,加入适量的油,将葱姜蒜和辣椒放入锅中炒香。
4. 加入海参,翻炒一分钟。
5. 加入适量的料酒和生抽,继续翻炒均匀,让海参吸收调味料的味道。
6. 加入少量水或清汤,盖上锅盖,煮熟至海参变软和汤汁收干。期间可以适量添加盐调味。
7. 最后撒上葱花,快速炒匀即可。
这样煮出来的葱爆海参香气四溢,口感鲜嫩。可以根据个人口味调整配料和调味,加入适量的香菜或者其他喜欢的配料。另外,需要注意的是,海参的功夫煮要到位才会达到鲜嫩美味的效果,可以根据个人喜好和海参的大小来调整烹饪时间。
二、葱爆海参鲍鱼家常做法?
水发海参500克,罐头鲍鱼200克,姜片5克,葱节10克,料酒20克,酱油10克,盐2克,胡椒粉2克,味精1克,清汤300克。
将海参洗净,氽水,切片。鲍鱼切片。锅置火上,下猪油烧至五成热时下姜、葱煸炒后,下人料酒、酱油、海参、清汤、盐、胡椒、味精,烧约10分钟,捞出海参装盘。另锅置火上,下人猪油烧至五成热时,下人姜、葱、料酒、清汤,捞出姜、葱,加入盐、胡椒、味精、鲍鱼,烧约5分钟,淋香油,倒海参面上即成。
三、葱爆海参用什么海参?
葱爆海参应该用梅花参。
葱爆海参是鲁菜传统菜肴,以海参为主要原料,配以葱姜,烧制而成,口味咸鲜,清鲜适口,有浓郁的葱香味,富有营养。
做法:汤勺坐在旺火上,放入猪油(五钱),烧到八成熟时,下入白糖炒呈金黄色,下入葱末、姜末、清汤(三两),酱油和海参,放入料酒(三钱)、姜汁、精盐。对好口,烧开,移微火火靠两三分钟,再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡,翻勺倒在盘里,勺再回到火上,放入糊葱油和葱段烧热,下入青蒜段,浇在海参上即成。
四、王刚葱爆海参家常做法?
原料:海参300克,葱段50克,姜片40克,高汤200毫升
调料:盐、鸡粉各3克,白糖2克,蚝油5毫升,料酒4毫升,生抽6毫升,水淀粉、食用油各适量
做法:
1 将洗净的海参切成段,再切成条形。
2 锅中注入清水烧开,加入少许盐、鸡粉,倒入切好的海参,搅拌匀,煮约1分钟,捞出
沥干水分,待用。
3 用油起锅,放入姜片、葱段,爆香。
4 倒入海参,淋入少许料酒,倒入准备好的高汤,放入少许蚝油,淋入适量生抽,加盐、鸡粉、白糖,炒匀调味。
5转大火收汁,撒上余下的葱段,再倒入适量水淀粉,翻炒一会儿,至汤汁收浓。
6 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即成。
五、洋葱爆海参的家常做法?
用料
海参 三只
洋葱 一个
水淀粉 少许
料酒 少许
盐 少许
蚝油 少许
洋葱烧海参的做法步骤
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步骤 1
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把洋葱切丝加料酒炒软
步骤 2
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新鲜海参(或者发好的)切片
步骤 3
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洋葱炒好放入海参,加入蚝油(没有蚝油可以放酱油加糖)少许老抽,用水淀粉勾芡
步骤 4
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水差不多收好汁放点海盐即可出锅。我女儿喜欢用汁来拌饭,那么可以多留点汁水,反正很营养美味。
六、葱爆海参的家常做法阿飞?
海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。
猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟。上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
七、葱爆红烧海参的家常做法?
海参泡发后洗净,锅中放油倒入海参,放生姜酒爆炒。加老抽,葱段 盐加高汤 爆炒出锅。
八、葱爆海参来历?
葱爆海参入馔始见于三国是沈莹所著《临海水土异物志》。明代以后,海参被视为滋补品,深受帝王喜欢。至清代,海参菜肴大量进入宴席,并为满汉全席常用,以后还出现了海参席。此菜始于山东,原是宽汤碗盛。后由北京丰泽园饭庄的厨师根据人们口味的变化加以革新,改成小汁小芡;汤虽少了,但口味更加清鲜醇和。
九、葱爆海参寓意?
这个葱爆海参属于山东的美食,可以去过年过节的必不可少的,它就是寓意着生活水平越来越好,日子步步高升。
葱烧海参是山东省胶东地区(指烟台、青岛等地)的一道特色名菜,属于鲁菜系,是鲁菜代表菜之一。该菜品发源自烟台福山菜,以水发海参和大葱为主料,其海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。
十、葱爆海参教程?
做法一
汤勺坐在旺火上,放入猪油,烧到八成熟时,下入白糖炒呈金黄色,下入葱末、姜末、清汤,酱油和海参,放入料酒、姜汁、精盐。对好口,烧开,移微火火靠两三分钟,再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡,翻勺倒在盘里,勺再回到火上,放入糊葱油和葱段烧热,下入青蒜段,浇在海参上即成。
做法二
海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟。上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
葱爆海参的做法窍门提示:将干海参放凉水中浸泡2天,待参体回软后,掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,再行煮发20~30 分钟,用矿泉水在泡发2天,捞出即可。
葱烧海参更是鲁菜经典名菜。海参清鲜、柔软香滑、葱香味醇、食后无余、营养丰富。葱烧海参的家常简单做法:在锅里倒入适量油,6成热后放入3段葱白,小火慢烹,变软呈焦黄至黑色后捞出扔掉。再往锅里放入3段葱白。小火至金黄,放入调好的酱汁,加入小半碗温水,煮开后放入海参煮3分钟中途翻面,捞出盛盘备用。往两勺淀粉中加入适量水,依次倒入锅中并搅拌,汤汁浓稠,挂勺即可。最后,将调好的酱汁浇在海参和葱白上即可。
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