葱烧辽参的正宗做法？ 干烧辽参怎么做？

一、葱烧辽参的正宗做法？

主料：海参2个

辅料：熟鹌鹑蛋适量

调料：葱、姜、盐、料酒、水淀粉、糖、醋、鸡精、高汤、食用油各适量

做法

1．将葱、蒜洗净分别切成段和末，熟鹌鹑蛋去皮待用；

2．将海参洗净切成片，放入锅中加入料酒、盐焯一下捞出沥干水分；

3．坐锅点火倒油，油热放人葱段炸至变黄，倒入蒜末、海参，烹入料酒、高汤，倒入剥了皮的鹌鹁蛋，加盐、醋、糖、鸡精，翻炒均匀，勾薄芡出锅即可

二、干烧辽参怎么做？

带面干烧鱼主料活鲤鱼(1000克)1尾。辅料细面条250克，甜酒酿75克，香葱末50克，细姜末15克，豆瓣酱15克，绍酒15克，米醋3克，泡辣椒未5克，酱油10克，精制盐少许，白糖5克，味精2克，水淀粉20克，精制油300克(耗15克)。

三、葱烧北极参怎么做？

材料 发泡好的海参N只，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量 葱烧海参的做法步骤

1.发泡好的海参从冰箱取出后解冻洗净，然后切条焯水。

2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。 小提示： 1、油不要放太多，少量即可； 2、海参可整只也可以切成段，饭店用一般喜欢用整只； 3、此菜为海参菜中最常见菜，亦为鲁菜之精品； 4、家庭自用重在对海参营养的吸收，故而推荐更清淡的吃法，尽量避免蘸油或醋，如海参粥、清汤海参等。

四、葱烧黄玉参的做法步骤图，葱烧黄玉参怎么做？

原料: 水发黄玉参、鲍汁、姜 做法: 1、黄玉参发制较长时间; 2，黄玉参加水，放冰箱，4小时换一次水，泡24小时; 3，24小时后的黄玉参，洗净肚子，有沙粒; 4，黄玉参煮1小时，防保温桶里保温24小时，取出，冰水过凉，反复两次; 5、将葱姜爆香，加入高汤，鲍汁，烧开，下入黄玉参，小火烧30--40分钟，收汁。

五、葱烧乌参的做法步骤图，葱烧乌参怎么做好吃？

用料

盐 一小勺

白糖 一小勺

大葱 半根

红椒 半只

青椒 半只

红小椒 2只

冰鲜乌参 5只

生姜 3片

薄盐生抽 一勺

葱烧乌参的做法

乌参解冻，水冲净，切2厘米段。

青椒红椒各取半只，切2厘米见方块；生姜切3片；山东大葱，半只，切2厘米段。

锅烧热，倒油，七成热，放入小红椒，姜片，略等，再放入大葱段，爆香。

倒入乌参段，翻炒，倒入半勺白酒，加糖，盐，生抽，继续翻炒。如觉水干，可倒入些开水。几分钟后，见浓汁稠，可起锅。

装盘

色艳，参胶糯，葱甜

小贴士

大葱烧出粘液，想当于勾芡了。

六、葱烧茄参教程？

主料：海茄参300克、水发木耳80克

辅料：西芹20克、葱段15克、姜片5克

配料：烹调油10克、酱油5克、精盐适量、味精适量、水淀粉适量

葱烧茄参家常做法：

步骤1.把海参切片木耳切丝。

步骤2.然后焯水捞出备用。

步骤3.炒锅烧热注入适量底油爆香葱段和姜片。

步骤4.倒入海参和木耳略加煸炒烹入绍酒炒匀。

步骤5.炒匀后烹入酱油加少许清水略煮两三分钟。

步骤6.然后用盐做最后调味。

步骤7.味道调好后放入西芹炒匀淋入少许水淀粉勾芡。

步骤8.汤汁收净炒匀便可出锅码盘

七、雪花牛肉烧辽参做法？

用料 牛肉 500g 老抽 适量 冰糖 适量 姜 5小片 桂皮 2块 淀粉 适量 核桃 3～5粒 雪花牛肉的做法 牛肉切块，锅里加水煮开，放入牛肉大火煮三分钟。 过滤牛肉，用水冲洗后滤干。 平底锅加少许油，放入过滤好的牛肉煎一会儿并放入桂皮和姜，煎两，三分钟。 准备一个小炖锅，把煎好的牛肉，姜和桂皮放进去，加入足够烧两个小时的水，再放入老抽和冰糖，大火烧滚再转小火。 转入小火后炖两个小时，直至牛肉软嫩。 淀粉加水，在快好前加入，再炖三分钟。 出锅，摆盘，加几粒核桃作装饰。完成✌️

八、葱烧茄参家常做法？

材料：泡好的海茄参3头，白菜帮3片，红、绿辣椒各1个，姜丝少许；

盐适量，鸡汁半茶勺，凉拌酱油，米醋，白糖，辣椒油，花椒，食用油各适量； 

步骤：

1、白菜帮洗净，切成细丝，撒上一点盐，渍上10分钟，然后攥去水分；

2、海茄参洗净，开腹去净沙肠子，用清水冲净，切成两半，放入沸水中焯熟，捞出沥水，横切成小片，和白菜帮丝一起放入调理盆； 海茄参拌白菜

3、蔬菜洗净，红、绿辣椒切成小圈，姜切成丝，放入食料的上面，加入适量的盐、半茶勺鸡汁、1勺两半酱油、1勺米醋和适量的辣椒油，加入一点白糖；

4、炒锅放入食用油，加入花椒烧热，出香后捞出糊花椒，将热油浇在步骤（3）的材料上拌匀，即可盛盘

九、葱烧南极参正宗做法？

葱烧海参以水发南极参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑。

烹制方法：

准备原料：南极参1000克。

调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。

做法：

1、将水发嫩南极参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。

2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

提示：

1、糊葱油的制法：将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黄色，再下入香菜段100克，炸焦后，将以上原料捞出，余油即为糊葱油。

2、芡汁下锅，不要马上搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。

十、葱烧参的家常做法？

1.加入橄榄油或色拉油少许，四成热时下入葱段，炸成金黄色时捞出，葱油备用

2.另起锅，高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及白糖一小勺、海参，大火烧开后转小火煨2分钟，将海参捞出控干水分

3.另起热锅，加入少许油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油，大火烧开转小火煨2——3分钟，转大火加水淀粉勾芡、收汁，淋葱油装盘即可