怎样做海参好吃？ 怎样做海参粥好吃？

一、怎样做海参好吃？

葱烧海参

材料：冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量

做法：

1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。

2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

二、怎样做海参粥好吃？

食材用料

海参3只、青菜一小把、胡萝卜一小块、大米100克。

做法步骤

1、大米淘洗干净，青菜洗净；

2、海参泡发后切小块；

3、锅中放水，烧开水后放入大米煮，加入胡萝卜丁煮；

4、再加入海参、姜丝和盐煮约5分钟；

5、加入青菜煮两分钟；

6、加入胡椒粉和香油，即可。

三、葱爆海参来历？

葱爆海参入馔始见于三国是沈莹所著《临海水土异物志》。明代以后，海参被视为滋补品，深受帝王喜欢。至清代，海参菜肴大量进入宴席，并为满汉全席常用，以后还出现了海参席。此菜始于山东，原是宽汤碗盛。后由北京丰泽园饭庄的厨师根据人们口味的变化加以革新，改成小汁小芡；汤虽少了，但口味更加清鲜醇和。

四、葱爆海参寓意？

这个葱爆海参属于山东的美食，可以去过年过节的必不可少的，它就是寓意着生活水平越来越好，日子步步高升。

葱烧海参是山东省胶东地区（指烟台、青岛等地）的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。该菜品发源自烟台福山菜，以水发海参和大葱为主料，其海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

五、葱爆海参教程？

做法一

汤勺坐在旺火上，放入猪油，烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤，酱油和海参，放入料酒、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成。

做法二

海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟。上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

葱爆海参的做法窍门提示：将干海参放凉水中浸泡2天，待参体回软后，掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，再行煮发20~30 分钟，用矿泉水在泡发2天，捞出即可。

葱烧海参更是鲁菜经典名菜。海参清鲜、柔软香滑、葱香味醇、食后无余、营养丰富。葱烧海参的家常简单做法：在锅里倒入适量油，6成热后放入3段葱白，小火慢烹，变软呈焦黄至黑色后捞出扔掉。再往锅里放入3段葱白。小火至金黄，放入调好的酱汁，加入小半碗温水，煮开后放入海参煮3分钟中途翻面，捞出盛盘备用。往两勺淀粉中加入适量水，依次倒入锅中并搅拌，汤汁浓稠，挂勺即可。最后，将调好的酱汁浇在海参和葱白上即可。

六、葱爆海参做法？

原料：海参300克，葱段50克，姜片40克，高汤200毫升

调料：盐、鸡粉各3克，白糖2克，蚝油5毫升，料酒4毫升，生抽6毫升，水淀粉、食用油各适量

做法：

1 将洗净的海参切成段，再切成条形。

2 锅中注入清水烧开，加入少许盐、鸡粉，倒入切好的海参，搅拌匀，煮约1分钟，捞出

沥干水分，待用。

3 用油起锅，放入姜片、葱段，爆香。

4 倒入海参，淋入少许料酒，倒入准备好的高汤，放入少许蚝油，淋入适量生抽，加盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。

5转大火收汁，撒上余下的葱段，再倒入适量水淀粉，翻炒一会儿，至汤汁收浓。

6 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。

七、葱爆海参用什么海参？

葱爆海参应该用梅花参。

葱爆海参是鲁菜传统菜肴，以海参为主要原料，配以葱姜，烧制而成，口味咸鲜，清鲜适口，有浓郁的葱香味，富有营养。

做法：汤勺坐在旺火上，放入猪油（五钱），烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤（三两），酱油和海参，放入料酒（三钱）、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成。

八、酒店大厨教你在家做葱爆海参？

原料：海参300克，葱段50克，姜片40克，高汤200毫升

调料：盐、鸡粉各3克，白糖2克，蚝油5毫升，料酒4毫升，生抽6毫升，水淀粉、食用油各适量

做法：

1 将洗净的海参切成段，再切成条形。

2 锅中注入清水烧开，加入少许盐、鸡粉，倒入切好的海参，搅拌匀，煮约1分钟，捞出

沥干水分，待用。

3 用油起锅，放入姜片、葱段，爆香。

4 倒入海参，淋入少许料酒，倒入准备好的高汤，放入少许蚝油，淋入适量生抽，加盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。

5转大火收汁，撒上余下的葱段，再倒入适量水淀粉，翻炒一会儿，至汤汁收浓。

6 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。

小贴士：

勾芡时宜用大火，这样葱段的香味才会进入到海参中。

九、怎样做海参汤最好吃？

做法一：

主要食材：海參3条、党参、枸杞、红枣、生姜、盐各适量。

具体做法

1.干海参的话需要提前泡发好，新鲜海参直接洗净后处理干净备用就好。

2.接着再取几颗红枣用温水泡软后再去掉枣核，然后党参和枸杞子也用清水洗干净备用。

3.取锅再加入适量的清水，洗干净的海参和姜片、红枣以及党参、枸杞都直接放进锅里，先大火烧开后再调小火慢炖两小时，中途可以搅拌一下锅，这样可以让海参受热更均。

4.最后再加入适量的盐进去搅拌均匀，继续炖20分钟左右即可起锅装盆儿食用即可。

做法二：

主要食材：缸盐海参1只、鸡蛋1只、香菜、盐、鸡精各适量。

海参汤的具体做法步骤

1.首先把海参清洗干净，洗之前最好用水浸泡一会儿，这样洗的会更干净更彻底哦，洗干净的海参直接切片备用即可。

2.接着取锅往锅里放入适量的葱花和清水，然后切成片的海参也跟着放到锅里煮起来，水开以后再打入一只鸡蛋，鸡蛋打进去以后要充分的搅拌均匀，等到锅开第二次以后再加入适量的盐进去搅拌均匀调味儿。

3.然后再把提前切好的香菜丝儿放进去，搅拌一下保持锅里是开着的状态最好，烫十秒左右即可关火起锅食用，香喷喷的海参汤就制作完成了。如果食用人比较多的话可以多放一只海参和一只鸡蛋哦，这样做出来的汤会更浓郁，味道更好。

小贴士

因为海参有干海参和鲜海参的区别，所以大家在做的时候根据自己食材的特性来提前准备就好，海参汤是非常有营养好吸收的汤品，很适合家庭烹饪制作食用，注重养生或者饮食健康的朋友可以来看看这两种便捷做法哦。

十、海参粥怎样做才好吃？

原料：小米 (100克)、玉米碎 (50克)、海参 (200克)、木瓜 (180克)、姜 80克、葱 30克、盐 8克、生抽 15克

木瓜海参粥的家常做法：

1/泡发好的海参准备好。

2/木瓜切开，去仔，去肉，这次买的木瓜很新鲜，也熟，肉甜甜的忍不住一边刮一边吃，新鲜木瓜特别适合当器皿。

3/小锅加适量水放姜丝，烧开放海参，加盐、生抽。

4/小米粥提前煮好，加玉米碎会黄一点，盛入木瓜肉，放上海参和剩的汁包括姜丝。这样整个粥的味道已经很不错了。如果想让海参和木瓜，小米粥溶合的更好，可以上锅蒸几分钟，不能太久，木瓜会软。

5/撒点葱花，摆盘，放点枸杞，木瓜海参粥的家常做法就做好了。