葱爆海参最正宗做法？ 葱爆海参做法？

一、葱爆海参最正宗做法？

葱爆海参是一道非常经典的中式菜肴，这里提供一种常见的做法，希望对你有所帮助：

所需材料：

- 海参：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生粉（淀粉）：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 海参处理：将海参泡发至软化，清洗干净，去除泡发时的杂质，切成块备用。

2. 葱姜蒜处理：葱切段，姜蒜切成末备用。

3. 葱爆海参：锅中加入适量的食用油，大火烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味，再将海参块放入翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉、盐和少许糖翻炒均匀，调味料的用量自行根据个人口味来调整，注意不要加入过多的盐和糖。

5. 勾芡：用少量的水调成生粉水，倒入锅中，快速翻炒均匀，使海参均匀裹上芡汁。

6. 出锅：炒至海参颜色鲜亮，芡汁变浓稠即可出锅，撒上适量的葱花装饰。

葱爆海参的做法因地域和个人口味的不同可能会有一些差异，你可以根据自己的喜好调整调料的用量以及火候的掌握，调整出最适合自己口味的葱爆海参。享受美食的同时，也希望你能尽情地享受烹饪的乐趣！

二、葱爆海参做法？

原料：海参300克，葱段50克，姜片40克，高汤200毫升

调料：盐、鸡粉各3克，白糖2克，蚝油5毫升，料酒4毫升，生抽6毫升，水淀粉、食用油各适量

做法：

1 将洗净的海参切成段，再切成条形。

2 锅中注入清水烧开，加入少许盐、鸡粉，倒入切好的海参，搅拌匀，煮约1分钟，捞出

沥干水分，待用。

3 用油起锅，放入姜片、葱段，爆香。

4 倒入海参，淋入少许料酒，倒入准备好的高汤，放入少许蚝油，淋入适量生抽，加盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。

5转大火收汁，撒上余下的葱段，再倒入适量水淀粉，翻炒一会儿，至汤汁收浓。

6 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。

三、葱爆海参的做法？

原料：海参300克，葱段50克，姜片40克，高汤200毫升

调料：盐、鸡粉各3克，白糖2克，蚝油5毫升，料酒4毫升，生抽6毫升，水淀粉、食用油各适量

做法：

1 将洗净的海参切成段，再切成条形。

2 锅中注入清水烧开，加入少许盐、鸡粉，倒入切好的海参，搅拌匀，煮约1分钟，捞出

沥干水分，待用。

3 用油起锅，放入姜片、葱段，爆香。

4 倒入海参，淋入少许料酒，倒入准备好的高汤，放入少许蚝油，淋入适量生抽，加盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。

5转大火收汁，撒上余下的葱段，再倒入适量水淀粉，翻炒一会儿，至汤汁收浓。

6 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。

四、葱爆海参用焯水吗的正宗做法？

葱爆海参需要焯水

葱爆海参的做法步骤

步骤 1

海参泡凉水，去肚洗干净，葱洗干净。

步骤 2

海参切小块焯水，水里加姜和料酒！

步骤 3

姜切小片，大葱切段备用！

步骤 4

起油锅，煸香葱姜，下一点白糖炒到有糖色！

步骤 5

加水，生抽和盐煮开，放入海参一起中火烧10分钟！

步骤 6

烧好的海参大火收汁，加入水淀粉勾芡，翻炒几下出锅！

五、葱爆海参酒店做法？

原料：海参300克，葱段50克，姜片40克，高汤200毫升

调料：盐、鸡粉各3克，白糖2克，蚝油5毫升，料酒4毫升，生抽6毫升，水淀粉、食用油各适量

做法：

1 将洗净的海参切成段，再切成条形。

2 锅中注入清水烧开，加入少许盐、鸡粉，倒入切好的海参，搅拌匀，煮约1分钟，捞出

沥干水分，待用。

3 用油起锅，放入姜片、葱段，爆香。

4 倒入海参，淋入少许料酒，倒入准备好的高汤，放入少许蚝油，淋入适量生抽，加盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。

5转大火收汁，撒上余下的葱段，再倒入适量水淀粉，翻炒一会儿，至汤汁收浓。

6 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。

六、京葱爆海参做法？

主料

泡发好的海参3头

大葱2根

辅料

蚝油适量 生抽适量 料酒适量 白糖适量 盐适量 淀粉适量

步骤1

大葱洗净切寸段，留三段颜值高的摆盘用，其他葱段切开备用

步骤2

泡发好的海参解冻清洗干净

步骤3

将洗净的海参切厚片，大约6、7毫米厚，太薄没口感

步骤4

起锅上火倒入适量油，油热后下入葱段，用小火慢炸

步骤5

用筷子轻轻翻动葱段，所有面都煎到，其中三段摆盘用的葱煎至金黄就夹出来放好备用，其余的葱段继续煎至微焦

步骤6

然后加入15毫升蚝油、5毫升生抽、10毫升料酒、5克白糖和少许盐，再倒入适量清水调匀烧开，下入海参片，小火焖煮3-5分钟，之后把锅里的葱段取出，用10克淀粉加入40毫升清水调成水淀粉，最后倒入水淀粉勾芡煮熟

步骤7

出锅，装盘即可

七、葱爆海参丰泽园做法？

用料

泡发好的海参 100克，  大葱 200克，味极鲜 25克   耗油 10克，盐 半勺 ，水淀粉 1勺

做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤2

将1勺蚝油、1勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉、鸡精 混合到一个小碗中，混合均匀

步骤 3

锅中放油，6成热时放入5段葱段，中小火慢慢焙葱油，直至葱段变软呈焦黄至黑色，将变黑的葱段捞出扔掉

步骤 4

葱油继续留在锅中，再放入3段葱段，继续小火煸至金黄；放入事先调好的酱汁，放入小半碗温水

步骤 5

大葱变软出香气，下海参，加入盐、味极鲜、蚝油，烧5分钟

步骤 6

煮开后，将海参放入锅中煮3分钟后，将海参和葱段盛出备用干淀粉加入少许水调开后，一点一点放入锅中不停搅拌，勾芡，当汤汁粘稠可以挂在勺子上即可。

步骤 7

将勾好的汤汁淋在海参上面即可出锅

八、葱爆海参木耳的做法？

用料

海参5个

黑木耳少许

姜丝适宜

大葱段若干

小蒜苗少许

料酒少许

盐适量

生抽少许

鲜耗汁少许

红辣椒少许

鸡精少许

做法

1.泡发冷冻海参6个，觧冻洗净焯水备用

2.改刀放入姜丝，红辣椒，盐，料酒拌匀腌制十五分钟

3.大葱切段，木耳洗净

4.锅热入油（多倒些）

5.葱段放入煎

6.煎至泛黄盛出备用

7.锅留底油姜丝爆香

8.放入海参木耳翻炒

9.倒入调好的汤汁（生抽，鲜蚝油酱，鸡精）

10.小火慢煨

11.倒入煎好的葱段

12.大火收汁

13.翻炒均匀

14.出锅装盘

15.撒上蒜苗花

九、葱爆海参家常做法？

葱爆海参是一道家常菜，下面是一个简单的做法：

材料：

- 海参：适量

- 大葱：适量

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 辣椒（可选）：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将海参用清水冲洗干净，然后切成块或者片备用。

2. 葱和生姜切成葱花和姜末备用，蒜瓣和辣椒可以切成蒜片和辣椒圈。

3. 取一个锅烧热，加入适量的油，将葱姜蒜和辣椒放入锅中炒香。

4. 加入海参，翻炒一分钟。

5. 加入适量的料酒和生抽，继续翻炒均匀，让海参吸收调味料的味道。

6. 加入少量水或清汤，盖上锅盖，煮熟至海参变软和汤汁收干。期间可以适量添加盐调味。

7. 最后撒上葱花，快速炒匀即可。

这样煮出来的葱爆海参香气四溢，口感鲜嫩。可以根据个人口味调整配料和调味，加入适量的香菜或者其他喜欢的配料。另外，需要注意的是，海参的功夫煮要到位才会达到鲜嫩美味的效果，可以根据个人喜好和海参的大小来调整烹饪时间。

十、洋葱爆海参的家常做法？

用料

海参 三只

洋葱 一个

水淀粉 少许

料酒 少许

盐 少许

蚝油 少许

洋葱烧海参的做法步骤

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步骤 1

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把洋葱切丝加料酒炒软

步骤 2

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新鲜海参（或者发好的）切片

步骤 3

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洋葱炒好放入海参，加入蚝油（没有蚝油可以放酱油加糖）少许老抽，用水淀粉勾芡

步骤 4

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水差不多收好汁放点海盐即可出锅。我女儿喜欢用汁来拌饭，那么可以多留点汁水，反正很营养美味。