葱爆海参的简单做法是什么?
一、葱爆海参的简单做法是什么?
1:取水发海参500g,去除其内脏和嘴部,切成长条,用清水洗干净后备用。
2:取大葱少许,用清水冲洗干净后切成段备用。
3:起火烧水,待水开后放入海参烫水,加入少许料酒去腥,然后倒出来控干水份备用。
4:起火烧油,放入大葱段爆香,然后再放入烫好的海参,加入料酒5g,翻炒几下,加入一品鲜酱油5g,老抽1g,胡椒粉1g.鸡粉2g,白糖10g,耗油5g,高汤少许,把海参在料汁里煨制一会,然后勾芡淋入少许香油,明油既可出锅装盘。
二、葱爆海参做法?
原料:海参300克,葱段50克,姜片40克,高汤200毫升
调料:盐、鸡粉各3克,白糖2克,蚝油5毫升,料酒4毫升,生抽6毫升,水淀粉、食用油各适量
做法:
1 将洗净的海参切成段,再切成条形。
2 锅中注入清水烧开,加入少许盐、鸡粉,倒入切好的海参,搅拌匀,煮约1分钟,捞出
沥干水分,待用。
3 用油起锅,放入姜片、葱段,爆香。
4 倒入海参,淋入少许料酒,倒入准备好的高汤,放入少许蚝油,淋入适量生抽,加盐、鸡粉、白糖,炒匀调味。
5转大火收汁,撒上余下的葱段,再倒入适量水淀粉,翻炒一会儿,至汤汁收浓。
6 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即成。
三、葱爆海参酒店做法?
原料:海参300克,葱段50克,姜片40克,高汤200毫升
调料:盐、鸡粉各3克,白糖2克,蚝油5毫升,料酒4毫升,生抽6毫升,水淀粉、食用油各适量
做法:
1 将洗净的海参切成段,再切成条形。
2 锅中注入清水烧开,加入少许盐、鸡粉,倒入切好的海参,搅拌匀,煮约1分钟,捞出
沥干水分,待用。
3 用油起锅,放入姜片、葱段,爆香。
4 倒入海参,淋入少许料酒,倒入准备好的高汤,放入少许蚝油,淋入适量生抽,加盐、鸡粉、白糖,炒匀调味。
5转大火收汁,撒上余下的葱段,再倒入适量水淀粉,翻炒一会儿,至汤汁收浓。
6 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即成。
四、京葱爆海参做法?
主料
泡发好的海参3头
大葱2根
辅料
蚝油适量 生抽适量 料酒适量 白糖适量 盐适量 淀粉适量
步骤1
大葱洗净切寸段,留三段颜值高的摆盘用,其他葱段切开备用
步骤2
泡发好的海参解冻清洗干净
步骤3
将洗净的海参切厚片,大约6、7毫米厚,太薄没口感
步骤4
起锅上火倒入适量油,油热后下入葱段,用小火慢炸
步骤5
用筷子轻轻翻动葱段,所有面都煎到,其中三段摆盘用的葱煎至金黄就夹出来放好备用,其余的葱段继续煎至微焦
步骤6
然后加入15毫升蚝油、5毫升生抽、10毫升料酒、5克白糖和少许盐,再倒入适量清水调匀烧开,下入海参片,小火焖煮3-5分钟,之后把锅里的葱段取出,用10克淀粉加入40毫升清水调成水淀粉,最后倒入水淀粉勾芡煮熟
步骤7
出锅,装盘即可
五、葱爆海参丰泽园做法?
用料
泡发好的海参 100克, 大葱 200克,味极鲜 25克 耗油 10克,盐 半勺 ,水淀粉 1勺
做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤2
将1勺蚝油、1勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉、鸡精 混合到一个小碗中,混合均匀
步骤 3
锅中放油,6成热时放入5段葱段,中小火慢慢焙葱油,直至葱段变软呈焦黄至黑色,将变黑的葱段捞出扔掉
步骤 4
葱油继续留在锅中,再放入3段葱段,继续小火煸至金黄;放入事先调好的酱汁,放入小半碗温水
步骤 5
大葱变软出香气,下海参,加入盐、味极鲜、蚝油,烧5分钟
步骤 6
煮开后,将海参放入锅中煮3分钟后,将海参和葱段盛出备用干淀粉加入少许水调开后,一点一点放入锅中不停搅拌,勾芡,当汤汁粘稠可以挂在勺子上即可。
步骤 7
将勾好的汤汁淋在海参上面即可出锅
六、葱爆海参的做法?
原料:海参300克,葱段50克,姜片40克,高汤200毫升
调料:盐、鸡粉各3克,白糖2克,蚝油5毫升,料酒4毫升,生抽6毫升,水淀粉、食用油各适量
做法:
1 将洗净的海参切成段,再切成条形。
2 锅中注入清水烧开,加入少许盐、鸡粉,倒入切好的海参,搅拌匀,煮约1分钟,捞出
沥干水分,待用。
3 用油起锅,放入姜片、葱段,爆香。
4 倒入海参,淋入少许料酒,倒入准备好的高汤,放入少许蚝油,淋入适量生抽,加盐、鸡粉、白糖,炒匀调味。
5转大火收汁,撒上余下的葱段,再倒入适量水淀粉,翻炒一会儿,至汤汁收浓。
6 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即成。
七、葱爆海参家常做法?
葱爆海参是一道家常菜,下面是一个简单的做法:
材料:
- 海参:适量
- 大葱:适量
- 生姜:适量
- 蒜瓣:适量
- 辣椒(可选):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将海参用清水冲洗干净,然后切成块或者片备用。
2. 葱和生姜切成葱花和姜末备用,蒜瓣和辣椒可以切成蒜片和辣椒圈。
3. 取一个锅烧热,加入适量的油,将葱姜蒜和辣椒放入锅中炒香。
4. 加入海参,翻炒一分钟。
5. 加入适量的料酒和生抽,继续翻炒均匀,让海参吸收调味料的味道。
6. 加入少量水或清汤,盖上锅盖,煮熟至海参变软和汤汁收干。期间可以适量添加盐调味。
7. 最后撒上葱花,快速炒匀即可。
这样煮出来的葱爆海参香气四溢,口感鲜嫩。可以根据个人口味调整配料和调味,加入适量的香菜或者其他喜欢的配料。另外,需要注意的是,海参的功夫煮要到位才会达到鲜嫩美味的效果,可以根据个人喜好和海参的大小来调整烹饪时间。
八、葱爆海参木耳的做法?
用料
海参5个
黑木耳少许
姜丝适宜
大葱段若干
小蒜苗少许
料酒少许
盐适量
生抽少许
鲜耗汁少许
红辣椒少许
鸡精少许
做法
1.泡发冷冻海参6个,觧冻洗净焯水备用
2.改刀放入姜丝,红辣椒,盐,料酒拌匀腌制十五分钟
3.大葱切段,木耳洗净
4.锅热入油(多倒些)
5.葱段放入煎
6.煎至泛黄盛出备用
7.锅留底油姜丝爆香
8.放入海参木耳翻炒
9.倒入调好的汤汁(生抽,鲜蚝油酱,鸡精)
10.小火慢煨
11.倒入煎好的葱段
12.大火收汁
13.翻炒均匀
14.出锅装盘
15.撒上蒜苗花
九、葱爆海参最正宗做法?
葱爆海参是一道非常经典的中式菜肴,这里提供一种常见的做法,希望对你有所帮助:
所需材料:
- 海参:适量
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 白胡椒粉:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉(淀粉):适量
- 食用油:适量
做法步骤:
1. 海参处理:将海参泡发至软化,清洗干净,去除泡发时的杂质,切成块备用。
2. 葱姜蒜处理:葱切段,姜蒜切成末备用。
3. 葱爆海参:锅中加入适量的食用油,大火烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味,再将海参块放入翻炒均匀。
4. 调味:加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉、盐和少许糖翻炒均匀,调味料的用量自行根据个人口味来调整,注意不要加入过多的盐和糖。
5. 勾芡:用少量的水调成生粉水,倒入锅中,快速翻炒均匀,使海参均匀裹上芡汁。
6. 出锅:炒至海参颜色鲜亮,芡汁变浓稠即可出锅,撒上适量的葱花装饰。
葱爆海参的做法因地域和个人口味的不同可能会有一些差异,你可以根据自己的喜好调整调料的用量以及火候的掌握,调整出最适合自己口味的葱爆海参。享受美食的同时,也希望你能尽情地享受烹饪的乐趣!
十、葱爆海参鲍鱼家常做法?
水发海参500克,罐头鲍鱼200克,姜片5克,葱节10克,料酒20克,酱油10克,盐2克,胡椒粉2克,味精1克,清汤300克。
将海参洗净,氽水,切片。鲍鱼切片。锅置火上,下猪油烧至五成热时下姜、葱煸炒后,下人料酒、酱油、海参、清汤、盐、胡椒、味精,烧约10分钟,捞出海参装盘。另锅置火上,下人猪油烧至五成热时,下人姜、葱、料酒、清汤,捞出姜、葱,加入盐、胡椒、味精、鲍鱼,烧约5分钟,淋香油,倒海参面上即成。
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