爆炒香葱的做法？ 海参肉皮爆炒的做法？

一、爆炒香葱的做法？

食材：小香葱、土鸡蛋、青椒、黑木耳、生姜、干辣椒

做法：小香葱择好洗净切段。土鸡蛋打入碗中搅拌均匀。青椒去籽切丝。黑木耳冷水泡发一个小时捞出洗净。生姜切丝。干辣椒切段。

起锅热油，倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌成块后盛出。锅中再加入清油，放入姜丝、干辣椒爆香，倒入小香葱段、黑木耳、青椒丝，加适量精盐、五香粉、白糖、生抽、鸡精、料酒，翻炒四五下倒入炒好的鸡蛋，加半勺淀粉水，翻炒两三下关火即成。

二、海参肉皮爆炒的做法？

1、食材：海参2头、五花肉1斤、姜3片、干辣椒适量、葱1颗、八角1片、生抽适量、冰糖适量、老抽适量、盐适量、油适量、料酒适量。

2、泡法好的海参切段，五花肉清洗干净切块。

3、起锅烧水，加入料酒、姜，大火煮开后放入五花肉，再次煮开后将五花肉捞出清洗干净。

4、起锅烧油，加入五花肉翻炒只颜色微黄，再放入姜，葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽翻炒均匀。

5、加入适量热水，大火煮开后转小火煮30分钟，加入适量海参，生抽，盐，大火收汁即可。

三、酒席爆炒海参的做法？

你说的应该是葱烧海参吧，一下是做法，不过海参选料建议选光参，如果是刺参就太浪费了，因为海参怕油，遇油会自溶，在炒菜的时候会使刺参营养流失，降低滋补效果哦

1、海参清洗干净，剪去牙嘴，切成长条形，热水焯一下控去水分备用；

2、姜、蒜切好，大葱切段备用；

3、将猪油烧至六成熟时放入姜蒜煸炒出香味；

4、加入葱段煸炒出香味后，再放入海参翻炒

4、加入料酒、酱油、清汤小火煮5分钟；

5、上旺火加白糖用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，盛入盘中即可。

四、红烧爆炒海参做法？

红烧爆炒海参的做法

主料：发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片。辅料：盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。

制法：

1.海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。

2.瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。

3.白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。

4.烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。

五、爆炒海参家常做法？

步骤 1

将海参切开，为了裹上汤汁入味。

步骤 2

大葱切条。

步骤 3

小火炸香大葱。

步骤 4

大葱变软出香气，下海参，加入盐、味极鲜、蚝油，烧5分钟。

步骤 5

出锅前水淀粉勾芡，用中火烧透收汁，点缀枸杞出锅。

步骤 6

装盘，就可以享用了，味道好极了

六、葱牛肉爆炒的做法大全？

葱牛肉爆炒的做法

【葱爆牛肉】

【制作食材】牛肉，大葱，食盐，生姜，大蒜，食用油，红椒，胡椒粉，老抽，淀粉

【方法及步骤】

1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉，把牛肉逆纹理将其切成薄片状后，装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水，对牛肉进行抓洗，因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水，要将这些淤血和血水淘洗干净，才能让做出来的牛肉味道不发腥。

2、牛肉抓洗干净以后，我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉，再加入两勺老抽，将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候，可千万不要懒惰哦，要一直的对牛肉进行抓拌，直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。

然后还需往牛肉中再打入一个蛋清，对牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入两勺淀粉，将其抓拌均匀后，能让牛肉中的水分被牢牢锁住。

、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟，在对牛肉进行腌制的过程当中，需要准备一小块生姜，将其切片备用，再准备五瓣大蒜，将其切片备用。红椒将其清洗干净后，斜刀切成块状备用。再准备几节大葱，将大葱切成葱段备用。

然后准备一个小碗，再小碗中加入三勺生抽，两勺料酒，一勺食盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，将其搅拌均匀，制作成料汁备用。所有食材准备好以后，就可以进行最后的制作了。

起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到6成热以后，把腌制好的肉片加入到热油当中，快速对其进行煸炒，将肉片炒至微微卷起时，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁备用。

然后往锅中留少许底油，将油温加热到八成热以后，下入姜、蒜片，将其炒出香味后，把准备好的大葱、青椒加入到锅中，中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅，将其和香料翻炒均匀，再把准备好的调料汁加入到锅中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出锅。

七、葱烧海参的做法？

原料：水发海参1000克。

调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。

做法：

1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。

2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

八、爆炒酸辣海参的家常做法？

做法

1、将猪肉、红干椒、大蒜、酸泡菜、香菇，兰片均切成小丁，海参治净切成长条片。

2、将海参下入冷水锅内煮开捞出，炒锅加猪油50克烧热，下入海参，清汤200克，绍酒20克，精盐1克，煮透倒入漏勺沥净水。

3、炒锅内另加油烧热，下入肉丁、红干椒丁炒熟，下入余下配料丁炒熟。

4、下入海参及余下调料炒开，用湿淀粉勾芡，装盘即成。

九、葱香海参做法？

主料：

海参4个

辅料：

油30克， 大葱50克， 鲜酱油20克 ，白糖7克 ，生姜5克。

步骤1

泡发好的海参洗净。

步骤2

大葱切段，生姜切片。

步骤3

锅内加入清水，把少许大葱段和姜片加入大火煮开。

步骤4

把海参加入焯水后捞起。

步骤5

20克鲜酱油里加入7克白糖拌匀。

步骤6

热锅倒油，温油把大葱段熬至焦黄后捞起一般半的葱段。

步骤7

倒出多余的油把酱料加入。

步骤8

加入海参烧3分钟左右熄火出锅，装盆上桌。

十、葱炝海参做法？

1、葱白斜切花刀不要断，准备淀粉水

2、倒入食用油，放入葱白，翻炒至两面金黄

3、放入泡发海参，大火翻炒1分钟

4、加入生抽、蚝油、水100ML，大火煮沸

5、放入盐，翻炒均匀，一边搅拌一边倒入水淀粉

6、大火收汁，盛出即可