大葱烧海参的家常做法大全？

一、大葱烧海参的家常做法大全？

主料

海参适量

辅料

葱白适量

油适量

绍酒适量

酱油适量

白糖适量

清汤适量

1. 干海参泡发，我的是新鲜的，就需洗净即可。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净。海参根据大小切段。开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。

2. 锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。这个可以多弄点，平时吃也灰常出味。

3. 锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。

4. 倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。

5. 烧至汤汁仅剩三分之一。

6. 倒入湿淀粉勾芡。

7. 倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅！

二、大葱烧海参家常做法？

1. 将海参每个切为两半（顺海参的长度切），用沸水烫过，再用30厘米见方的洁净纱布包起扎好

2. 猪肉切成大片

3. 鸡翅剁成段

4. 葱切成长5厘米的段

5. 炒勺内放猪油（1克），中火烧至五成热，放入白糖炒至红色时，再放入猪肉、鸡翅炒约3分钟，加入内清汤（750克）、酱油（40克）、葱（25克）、姜、黄酒（50克）

6. 烧开后撇去浮沫，一起倒入洗净的沙锅内，海参包也放入沙锅内

7. 将沙锅放在中火上烧沸后，再移至微火上，煨炖1小时，待用

8. 炒勺内放猪油（25克），中火烧至五热时，放入葱段，煸炒至黄色时，加入肉清汤（50克）烧沸，盛入盘内

9. 从沙锅内取出海参包，去掉纱布，将海参放在盘内葱的上面

10. 肉清汤（200克）、酱油（35克）放入炒勺内，烧开，撇去浮沫

11. 用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（25克）、猪油（25克）、味精搅匀，浇在盘内的海参上面即成。

三、大葱烧海参的家常做法？

1、海参泡发（这是一段很漫长的过程）…洗净备用！

2、烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用！

3、开始准备烧海参的灵魂：耗葱油！加好多好多的油，然后下葱花（包括葱绿，但我手欠给扔了，拿小葱顶上！），小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄（千万别糊！）

4、把葱油用漏勺漏出来，剩下的葱白不要扔，放到另一个碗里加开水泡着。

5、起锅烧水，水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许，下海参小火煨，煨一会儿再放一两勺葱油，继续煨。

6、将海参捞出备用，留汤汁没过海参，泡一会儿。

7、将刚刚泡的葱汤中的葱过滤出来，只留汤。

8、起锅葱油下葱丝，葱油不要都倒完，最后一步还要用，留一些。加生抽、葱汤。

9、将海参捞出放进去煮，再放少量盐和糖！然后海参会慢慢收缩，看它收缩的差不多了就勾芡。水淀粉分三次勾芡，收汁后，分三次淋少量葱油，出锅即可！！

四、大葱炖海参的做法大全？

1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。

    2、把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。

　　3、将炒锅置于旺火上，倒入植物油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤、绍酒、姜汁克）、酱油、白糖和味精，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

　　4、将炒锅置于旺火上，倒入植物油（25克），烧到八成热时，下入白糖（25克），炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒（10克）、鸡汤（150克）酱油（10克）、姜汁（25克）、精盐、糊葱油（20克）和味精（2.5克。）待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。

　　5、将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油（30克），烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。

五、大葱烧鱼的做法大全？

食材

鲫鱼600g、油2勺、盐1勺、葱1根、姜1块、酱油1勺、味精5g、糖半勺、料酒1勺

做法

1、将鲫鱼去鱼鳞内脏，在鱼身上划几道

葱烧鱼

2、酱油，糖，料酒，盐调汁，将鲫鱼放入，腌制30分钟

3、炒锅放油，放入鱼肉煎至两面焦黄，盛出。

4、锅中热油，放入葱姜蒜，八角煸香。

5、放入鱼肉，加入适量的清水，炖20分钟，收汁。

六、海参烧冬瓜做法大全？

1.

将材料准备好,需要泡发的提前泡发,需要清洗的洗好后备用。

2.

将冬瓜切片,将海参切条状备用。

3.

起锅,加入适量油,放入养成爆香后加入冬瓜、灯笼椒一起煸炒。

4.

待冬瓜快熟的时候,一般5-6分钟后加入海参继续煸炒。

七、豆腐烧海参做法大全？

1、将水发海参用凉水反复冲洗后，在锅中放水加老姜与陈皮，料酒开水煮三分钟后捞出再用凉水冲洗一次，香菇泡软切好

2、豆腐切片备用。

3、彩椒(红,黄,青,各一半)。

4、辅料切好备用。

5、锅中放少许油爆香香菇与姜片。

6、豆腐另外用锅煎一下。

7、爆香的香菇里先加五花肉肥的部分,先小火慢慢炒出油,也可以不加五花肉放鸡汤与高汤。

8、加入海参与瘦肉一起炒三分钟,放老抽生抽与料酒，加入彩椒，将煎好的豆腐放锅里与其它食材一起小火煮两分钟.盛入盘里加点香菜

八、冬瓜烧海参的做法大全？

主料 海参3个 冬瓜100克

辅料 青菜1把 高汤适量 蚝油适量 料酒适量 香油适量 姜适量 生粉适量 蒜适量

1.海参切段，冬瓜切条待用

2.菜心过水，油 盐 蒜姜下锅爆香，放菜心大火炒熟，上碟。

3.放油炒熟南瓜不用放调理，上碟放在菜心上

4.清水烧开放海参下去滚3分钟，捞起来。待用

5.把除了生粉和香油的调料都放锅里，放海参下去，滚5分钟。放生粉和香油收汁，放冬瓜上。

九、正宗大葱烧海参的做法是什么？

用料

海参60克，什锦菜40克，植物油一勺，大蒜2瓣，盐半勺，生抽少许，料酒少许，糖少许，淀粉半勺，水100毫升

方法/步骤

1/准备好什锦菜（玉米粒、胡萝卜丁、青豆），将北极红参沥净水分，切成小块，大蒜去皮，切小丁备用。

2/准备淀粉、水、生抽、和糖，北极红参肉质肥厚，但不易入味，不适合久煮，用勾芡的方法把调味料挂在其上，不但能入味，且能增加弹滑的口感。

3/混合均匀，调成调料汁备用。

4/热锅热油，爆香大蒜，下什锦菜，翻炒至半熟，倒入红极参，加盐和少许料酒，炒匀。

十、冬瓜烧海参的家常做法大全？

主料

海参3-5条

冬瓜1份

黄灯笼椒1个

细洋葱头1个

辅料

油适量

蚝油1茶匙

鸡粉半茶匙

料酒1茶匙

1.

将材料准备好，需要泡发的提前泡发，需要清洗的洗好后备用。

2. 将冬瓜切片，将海参切条状备用。

3. 起锅，加入适量油，放入养成爆香后加入冬瓜、灯笼椒一起煸炒

4. 待冬瓜快熟的时候，一般5-6分钟后加入海参继续煸炒。

5. 两三分钟后加入放料酒1茶匙炒。

6. 关火齐活，冬瓜炒海参盛盘完成。