家庭版葱炒海参做法? 葱炒海参家常做法?
一、家庭版葱炒海参做法?
配料:水发小海参1000克、精盐2克、大葱105克、味精3.5克、糊葱油50克、白糖27.5克、植物油150克、酱油12.5克(约耗75克)、青蒜15克。
烹制方法:
1、将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水。
2、把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。
3、将炒锅置于旺火上,倒入植物油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤、绍酒、姜汁克)、酱油、白糖和味精,上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。
4、将炒锅置于旺火上,倒入植物油(25克),烧到八成热时,下入白糖(25克),炒成金黄色,再下入葱末、姜末、海参煸炒几下,随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后,挪到微火上火靠5分钟,把汤汁火靠2/3,再改用旺火,边颠翻炒锅,边淋入调稀的湿淀粉勾芡,使芡汁都挂在海参上,随即倒入盘中。
5、将炒锅置于旺火上,倒入糊葱油(30克),烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段,略煸一下,撒在海参上即成。
二、葱炒海参家常做法?
将冷冻的即食海参放入碗中化开,大葱白切段,起锅烧油,放入葱白,小火烧出葱油,煎至深褐色捞出,锅中再次加入葱段,烧至焦黄盛出,锅中加入蚝油、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、鸡精,大火烧开,放入海参小火炖煮2分钟,盛出备用,锅中倒入水淀粉勾芡,将海参和葱段摆盘,淋入汤汁即可。
三、海参炒圆葱做法?
主料
海参1根
圆葱半个
辅料
鸡蛋3个
花椒粉半勺
盐半勺
圆葱鸡蛋炒海参的做法步骤
1.准备食材:海参泡发好切成小段,洋葱切片
2.锅中油烧肉,煎蛋
3.加入圆葱炒香
4.再加入海参,加花椒粉、盐炒匀
5.炒好出锅
四、炒海参葱烧海参家常做法?
下面提供一种常用做法,首先准备基本材料(按照三人份),海参450克、大葱80克、油10毫升、盐2克、料酒8毫升胡椒粉4克、白糖5克、酱油6毫升、蒜姜5克。
步骤如下:
1、海参洗干净。
2、葱切滚刀块,姜蒜切片。
3、海参切成块。
4、海参入锅焯水后盛出沥干水。
5、起油锅,姜蒜片入锅煸香。
6、葱块入锅爆香后盛出。
6、海参入锅炒。
7、加料酒。
8、加酱油炒。
9、加胡椒粉炒。
10、加白糖炒。炒均匀加适量水,盖上锅盖烧一会儿。
11、加盐炒。
12、葱块入锅炒。视情况淋少许水淀粉。淀粉熟,即可盛出享用。
葱烧海参是很经典的一道菜,居家做的虽然没有饭店的正宗,但也是很美味的。海参具有补血补虚,滋阴补肾,养心润燥,增强机体免疫力等功效。海参蛋白质含量高,胆固醇、脂肪含量低,是滋补佳品。
五、葱炒海参的正宗做法?
食材清单
鲍鱼 适量 、海参 适量、 蒸鱼豉油 适量 、 蒜末 适量 、 白胡椒粉 少量
烹饪步骤
1,鲍鱼与海参清理干净,用盐抓捏几下,处理掉内脏,清水冲洗几遍即可
2,切薄片
3,煮一锅沸水,里面倒入少许白胡椒粉
4,倒入鲍鱼与海参,20秒后立即捞出,不然容易老
5,鲍鱼海参放在干净的盘子里
6,蒜蓉酱放几勺,倒入蒸鱼豉油后备用,还可以放点葱点缀下
7,最后倒入油烧热,然后把热油淋在鲍鱼海参上即可
六、葱炒海参的家常做法?
葱烧海参
用四个海参,一把葱,一份小菜,美美的。材料:海参 葱调料:盐 糖 蚝油 胡椒粉 料酒 淀粉做法:1、
原料:海参、大葱、盐、糖、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉。
做法步骤:
第1步,葱,姜,海参
第2步、海参化冻,取一个小碗,用生抽蚝油糖盐料酒胡椒粉和水拌成料碗。
第3步、加上淀粉做成芡汁。
第4步、葱切段,海参也可成粗丝,大约一分为四或者六。
第5步、炒锅倒油,炒香葱段,以微糊为度。
第6步、下海参翻炒。
第7步、倒入芡汁。
第8步、、收汁关火出锅。
七、葱炒海参炒多久?
大约20分钟左右
一、锅里倒适量油(20只海参=3大勺油)大葱的葱白葱青切成与海参一般长度的大段儿,与姜片(4-5)下热油略煎出香味与焦色。将葱白取出备置,剩余的葱留下炼葱油,略烧后与姜片一起取出,加砂糖2茶匙炒融化出糖色。
二、发好的海参水沥干擦拭干水份,大火入同一口葱油锅爆香,喷少许料酒去腥后,加入老抽一大匙,蚝油半大匙,翻炒均匀。加入高汤半饭碗,然后转中小火慢熬,盖锅盖焖煮20分钟后尝试你喜欢的软硬度。
三、薄芡汁沿着锅边淋约1-2茶匙,看浓厚度自行收手,拌匀,如喜欢麻油,可淋麻油少许关火即可盛盘,我妈妈喜欢这么做,不喜欢的可以省略哈。
四、前面盛出的葱段用来装饰,先盛参再浇汁,才好看。
八、葱炒海参正确方法?
用料:海参4只、大葱2根、鲍鱼汁2勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、醋1勺、料酒1勺。
1、海参洗净切成丝,大葱切段再切丝。把调料都倒在一个小碗里,加点水搅匀备用。
2、热锅放油,油热后倒入葱丝,翻炒至出葱香味。
3、倒入海参,翻炒片刻。
4、加入调好的鲍鱼汁。
5、翻炒均匀,稍微搅拌一下即可。
6、开中火煮三分钟即可,看到汤汁冒泡泡了就差不多了。
九、葱香海参做法?
主料:
海参4个
辅料:
油30克, 大葱50克, 鲜酱油20克 ,白糖7克 ,生姜5克。
步骤1
泡发好的海参洗净。
步骤2
大葱切段,生姜切片。
步骤3
锅内加入清水,把少许大葱段和姜片加入大火煮开。
步骤4
把海参加入焯水后捞起。
步骤5
20克鲜酱油里加入7克白糖拌匀。
步骤6
热锅倒油,温油把大葱段熬至焦黄后捞起一般半的葱段。
步骤7
倒出多余的油把酱料加入。
步骤8
加入海参烧3分钟左右熄火出锅,装盆上桌。
十、葱炝海参做法?
1、葱白斜切花刀不要断,准备淀粉水
2、倒入食用油,放入葱白,翻炒至两面金黄
3、放入泡发海参,大火翻炒1分钟
4、加入生抽、蚝油、水100ML,大火煮沸
5、放入盐,翻炒均匀,一边搅拌一边倒入水淀粉
6、大火收汁,盛出即可
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