海参烧法？ 海参烧配方？

一、海参烧法？

先把准备好海参炒水备用，然后把煎好葱放海参里面腌制，锅中再炒葱，把海参放入锅中炒，加入调料炖10分钟，最后加入水淀粉勾芡即可，具体方法如下：

海参焯水

大葱切段，锅中加入适量的盐放入海参焯水备用，锅中油热后放入葱段，开小火煎葱。

腌制海参

把葱煎至两面金黄，把炸好的葱夹到海参里，加入生抽和适量蚝油腌制一下备用。

锅中煎海参

锅中油热后放入葱段，煎至两面金黄后倒入腌制好的海参，加适量的盐和适量白糖。

二、海参烧配方？

食材配料：海参2只、生姜适量、大葱适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、食用油适量、清水适量。

步骤:

1.首先要处理的就是海参了，将海参泡发好了之后就将海参中间竖着切开几刀就可以了。

2.将海参整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。

3.之后大葱白。切段。竖着切一半，再把一半切一半，也就是一个大葱段切成四分之一。

4.起锅烧油，油烧至4-5成热时，先把大葱倒入锅中，开小火把它煎至金黄色再将葱捞出油留下。以老抽、生抽、甜面酱、耗油四味调成酱料，再入少许白糖辅味。

5.锅中葱油打底，下酱料小火煸炒，出香下入高汤，煮开后入发制好的海参，与炸制好的葱段，小火煨制。

6.待汤汁略收后，略勾薄芡，淋上葱油，即成

三、海参烧黄瓜做法？

主料：黄瓜半根，海参1个，大葱10克，花生油2克，生抽5克，食盐小许

辅料：鸡精小许

做法步骤：

1. 黄瓜和海参清洗干净，改刀

2. 取大葱白

3. 大葱改刀

4. 热锅冷油

5. 油热后，放大葱炒香

6. 放入适量生抽

7. 放海参翻炒

8. 放黄瓜翻炒

9. 放食盐翻炒均匀

10. 放鸡精炒匀出锅

四、海参烧汤做法？

材料：

鸭肉150克、海参30克、姜5克,大葱5克,盐2克。

做法：

1.将生姜洗净，切片；

2.葱去须洗净，切段；

3.鸭肉洗净，切片；

4.海参水发后，洗净，切薄片；

5.油盐起锅，放清水适量，烧煮；

6.待煮沸后放鸭肉、海参，武火煮沸后，文火煮；

7.文火煮将近一小时放姜、葱再煮沸，调味即可，随量饮汤食肉。

五、海参烧粥做法？

1、海参剪开2、清水煮沸，放入姜片2g，倒入海参，焯水30秒捞出3、小米50g，加水直至没过小米，淘洗浸泡20分钟4、起锅烧水1.5l倒入小米，大火煮沸转小火煮20分钟5、把煮好的小米粥放入海参，隔水，大火蒸10分钟，出锅即可食用

六、海参烧白果怎么烧？

鲜白果种仁50克，白果叶20克，水发刺参200克，植物油、清汤、指段葱、葱末、姜片、精盐、味精、味极鲜、水淀粉、葡萄酒、香油各适量。

　　 做法:

　　将白果种仁洗净，入烧沸的开水中焯，捞出控水。白果叶洗净，放沙锅内，加适量水，用慢火煎取约30克药汁。海参洗净，切成约1.5厘米见方的丁，用开水焯过后放汤锅内，加清汤、指段葱、姜片、葡萄酒，慢火烧开，煮约10分钟，令其入味，将海参捞出控水。植物油少许下勺烧热，用豆瓣葱、姜末爆锅，烹入味极鲜，加清汤、药汁、海参、白果种仁、精盐、葡萄酒，旺火烧沸，撇去浮沫，改用慢火烧熟，待汤汁余三分之一时，用味精调味，淋入水淀粉勾成浓溜芡，滴上香油翻匀即可。注意事项：海参切丁要大小均匀；烹时要用慢火。因白果有毒，且毒性能溶于水，故烹调前需用开水汆透方可配餐

七、海参烧汤怎么烧？

用料：海参100克、枸杞10粒、排骨400克、葱姜、胡椒粉、鸡精、料酒

做法：排骨剁小块洗净，海参切小块备用。冷水锅下排骨，不盖锅盖大火煮开后，转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐尽血水。捞出吐尽血水的排骨，冲洗干净沥干水分。锅内加适量的水，将排骨放入锅中，姜切片，倒入料酒、胡椒粉、枸杞，开锅后转小火慢炖40分钟，加入适量盐，再炖10分钟。加入适量鸡精，放上葱花，将切好的海参倒入即可。

八、海参烧几分钟？

1.水发海参：5分钟

如果买的是水发海参，由于海参本身就是熟的，所以只要在水中焯一下就可以食用了，如果不放心可以煮上5分钟。

2.鲜海参：30-40分钟

如果买的是鲜海参，一般很容易的熟的，鲜海参煮30分钟就可以，但一定要是文火。

3.干海参：1小时左右

如果是还没有发的干海参或者盐渍海参，一般需要煮1小时左右，然后焖凉。再水发，水发好了再爆炒食用。

九、海参烧杂烩的做法？

主料：鸡肉100克，水发海参50克，熟白鸡肉50克，熟火腿50克，油发鱼肚50克，水发鱿鱼50克，水腐竹50克，蛋黄糕50克，鸽蛋12个，净鱼肉100克，水发玉兰片100克，水发冬菇30克，熟白猪肚100克，干贝10粒

配料：大菠菜梗1根，熟咸鸭蛋黄1个

调料：葱结25克，姜片25克，精盐25克，绍酒25克，鸡汤250克，熟猪油60克

制作步骤

1、将海参、鱼肚、玉兰片、腐竹、熟猪肚、火腿40克、熟鸡肉40克均切成5厘米长、1厘米宽的片。熟鸡肉10克、火腿10克切成丝待用。鸽蛋入冷水煮熟，剥壳等用

2、将各种切好的片、鸽蛋、香菇、葱段、姜片下锅，注入 鸡汤，放入调料，烧烩入味后，拣去葱姜

3、取大碗1只，从烧烩的各种原料中先将捍菇拣出，面朝下放在碗底，其它各种原料按花色搭开，整齐地码排入碗内，并将各种碎料放入，浇入烩烧原汤，上笼蒸十分钟取出。滗原汤于锅中，再将碗翻扣在大汤盘中，周围用鸽蛋围边。火腿丝与熟鸡丝交叉放在香菇四周

4、锅中原汤上火烧开，勾米汤芡，淋入熟猪油，浇于杂烩上面。最后，香菇顶上入熟咸鸭蛋黄，菠菜梗倒插其上即成

十、海参烧排骨家常做法？

食材

海参 三只 、 排骨 300克 、 生姜 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 白糖 适量 、 料酒 适量 、 蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1

海参，排骨洗净备用。

步骤3

排骨倒入锅中煸炒至两面金黄，

步骤4

炒出排骨香味加入水，

步骤5

老抽生抽蚝油糖加入小火炖20分钟，

步骤6

汤汁剩一点的时候将海参加进去，

步骤7

海参加进去再烧5分钟，

步骤8

汤汁收干即可出锅。