葱香海参做法? 葱炝海参做法?
一、葱香海参做法?
主料:
海参4个
辅料:
油30克, 大葱50克, 鲜酱油20克 ,白糖7克 ,生姜5克。
步骤1
泡发好的海参洗净。
步骤2
大葱切段,生姜切片。
步骤3
锅内加入清水,把少许大葱段和姜片加入大火煮开。
步骤4
把海参加入焯水后捞起。
步骤5
20克鲜酱油里加入7克白糖拌匀。
步骤6
热锅倒油,温油把大葱段熬至焦黄后捞起一般半的葱段。
步骤7
倒出多余的油把酱料加入。
步骤8
加入海参烧3分钟左右熄火出锅,装盆上桌。
二、葱炝海参做法?
1、葱白斜切花刀不要断,准备淀粉水
2、倒入食用油,放入葱白,翻炒至两面金黄
3、放入泡发海参,大火翻炒1分钟
4、加入生抽、蚝油、水100ML,大火煮沸
5、放入盐,翻炒均匀,一边搅拌一边倒入水淀粉
6、大火收汁,盛出即可
三、葱烧海参做法?
食材:泡发海参3只,小油菜芯6颗、大葱1根、食用盐、食用油、葱油。
在炸葱油之前我们可以先把打了花刀的葱段炸一下,把葱段炸成金黄色就可以捞出,然后用少量的高汤,加入少许的生抽和少许的盐先给煮上一会,先把葱段的味给煮好备用。
做法:
1、起锅烧水,水沸腾后半勺盐,半勺油,然后下入小油菜芯焯水1分钟就可以捞起备用。起锅烧水,加入少量的料酒,葱段和姜片去腥,水沸腾后倒入切好的海参进行焯水,把海参煮软一点,大概有3分钟就可以捞起控水。主要锅和水不能有油。
2、起锅烧水,加入适量的生抽增味,少许的盐提味,少量的老抽调色,少许的白胡椒粉去腥增香,少量的白糖中和提鲜,少量的料酒去腥,然后把海参下锅煨上一会,水沸腾后煮上3分钟后加入半勺葱油煮半分钟后倒进碗中泡着。
3、锅内加入高汤,然后把海参捞起下锅,把葱段也放入锅内,加点白糖提鲜,白胡椒粉去腥增香,小火慢烧,把汤汁烧至浓稠,待汤汁烧到少至一半时就开大火收汁,可以加点水淀粉勾个薄芡,淋入少量的葱油翻炒均匀,再次淋入少量的葱油翻炒均匀。
4、起锅前再次淋入少量的葱油翻炒两下,让汁、芡和油融合一体,这样就可以起锅装入摆好小油菜芯的盘中。就这样,葱汁包裹着海参,葱香味浓,营养丰富的葱烧海参就做好了。
四、海参参宝做法?
材料:水发红极参适量,香菇适量,姜片适量,葱段适量,酱油适量,麻油适量,料酒,蚝油适量,胡椒粉。
做法:1、豆腐洗净,切块状;
2、 红极参以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切寸段;
3、将鲜芦笋焯水过凉待用;
4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的红极参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的红极参豆腐倒上撒红椒丝即可。
五、海参剌参做法?
一定要选择新鲜海参,去内脏以后片一下,选择自己喜欢的蘸料直接蘸着吃
六、炒海参葱烧海参家常做法?
下面提供一种常用做法,首先准备基本材料(按照三人份),海参450克、大葱80克、油10毫升、盐2克、料酒8毫升胡椒粉4克、白糖5克、酱油6毫升、蒜姜5克。
步骤如下:
1、海参洗干净。
2、葱切滚刀块,姜蒜切片。
3、海参切成块。
4、海参入锅焯水后盛出沥干水。
5、起油锅,姜蒜片入锅煸香。
6、葱块入锅爆香后盛出。
6、海参入锅炒。
7、加料酒。
8、加酱油炒。
9、加胡椒粉炒。
10、加白糖炒。炒均匀加适量水,盖上锅盖烧一会儿。
11、加盐炒。
12、葱块入锅炒。视情况淋少许水淀粉。淀粉熟,即可盛出享用。
葱烧海参是很经典的一道菜,居家做的虽然没有饭店的正宗,但也是很美味的。海参具有补血补虚,滋阴补肾,养心润燥,增强机体免疫力等功效。海参蛋白质含量高,胆固醇、脂肪含量低,是滋补佳品。
七、葱烧海参的做法?
原料:水发海参1000克。
调料:精盐2克,大葱105克,味精3.5克,青蒜15克,湿淀粉10克,姜末5克,鸡汤700克、姜汁27.5克,糊葱油50克,白糖27.5克,熟猪油150克(约耗75克),酱油12.5克,绍酒15克。
做法:
1、将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水,再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。
2、将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克,上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。
3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
八、葱烧海参面做法?
步骤 1
发好的海参切条(怎么改刀随喜好~),将小葱的葱白与绿叶分开,葱白切成合适长度,姜切片。
步骤 2
海参,姜片,葱叶放入锅中,添水烧开后煮几分钟去腥。另取一小锅,加入少许油,把葱白段入锅炸至金黄,葱油与炸好的葱段备用。
步骤 3
捞出海参,其余不要,再起锅,入高汤,姜片,葱叶,料酒,酱油,糖,盐,煮开。(液体量大概以沒过海参为宜),加入海参,中火煨煮5-8分钟入味。汤汁味道不宜太咸~
步骤 4
关火后再次捞出海参,其余不要。再起锅,倒入葱油,加一勺白糖,小火炒至颜色微微变深,入海参(炸裂般的效果,注意安全⊙_⊙),翻炒,加入炸好的葱白段,翻炒,加酱油上色,可以选择性的加点蚝油鲍汁之类的~加入适量高汤(汤多可拌面,太多稀了又裹不住海参),烧开,盐调味,水淀粉勾芡,略收汁,关火。
步骤 5
挂面煮好后浇上葱烧海参,完美。
九、葱炒海参家常做法?
将冷冻的即食海参放入碗中化开,大葱白切段,起锅烧油,放入葱白,小火烧出葱油,煎至深褐色捞出,锅中再次加入葱段,烧至焦黄盛出,锅中加入蚝油、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、鸡精,大火烧开,放入海参小火炖煮2分钟,盛出备用,锅中倒入水淀粉勾芡,将海参和葱段摆盘,淋入汤汁即可。
十、海参炒圆葱做法?
主料
海参1根
圆葱半个
辅料
鸡蛋3个
花椒粉半勺
盐半勺
圆葱鸡蛋炒海参的做法步骤
1.准备食材:海参泡发好切成小段,洋葱切片
2.锅中油烧肉,煎蛋
3.加入圆葱炒香
4.再加入海参,加花椒粉、盐炒匀
5.炒好出锅
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