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辽参的家常做法? 辽参粥家常做法?

2024-06-13 15:23:38鲁菜1

一、辽参的家常做法?

京葱海参 原料:水发海参 净葱 高汤 鸡精 生抽 料酒 枸杞子几个 植物油 盐适量。海参建议选择高品质海参,比如上品堂海参制作:

1、将海参肚内划十字刀(不能切穿),放入开水锅内氽一下,捞出,沥干水分;京葱切成6厘米长的段;枸杞子拣去杂质,洗净。

2、锅置火上,放油烧热,加入京葱煸香后(呈金黄色),再加上肉汤、海参、料酒、酱油、精盐、味精、枸杞子,等烧至菜呈淡黄色时,出锅,整齐地装入盘中即成。我这样做的女儿很喜欢吃。

二、辽参粥家常做法?

主料:

小米 (适量) 糙米 (适量) 辽参 (适量) 干鱼泡 (适量) 干贝 (少许) 调料:盐 (适量) 香菜 (适量) 

厨具:砂锅 

1、干鱼泡用清水泡软,然后把圈里面洗净,干贝用清水泡十分钟,辽参提前发泡好;

2、砂锅煮水,放入干贝一起煮;

3、准备适量的小米和糙米清水淘洗干净;

4、洗净的小米和糙米一起加入砂锅中用大火煮;

5、把辽参切成1CM小薄片;

6、砂锅内煮至米浆浓稠后加入海参,继续煮半小时;

7、加入洗净的鱼泡,再煮10分钟;

8、最后按口味调入盐,放入香菜提味。 这样一道香喷喷的海参粥就做好啦! 

三、冷冻辽参的家常做法?

用料:冷冻辽参、大葱、生姜、蒜、香菜、蚝油、生抽、老抽、白糖、开水、水淀粉。

做法:

1、先将即食辽参自然解冻后放到盘中备用。

2、将大葱处理干净洗净后切成葱段,蒜去皮和姜洗净切成片,同时香菜要也清洗干净后切成小段备用,

3、起锅烧油,当油温达到五六成热时,将准备好的葱姜蒜倒入锅内翻炒。

4、待翻炒至金黄后,将切好的香菜段倒入锅内继续翻炒。

5、待香菜炸至变软,葱香味十足时,将残渣的葱姜蒜香菜捞出扔掉。

6、然后锅中倒入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖继续翻炒。

7、然后加入半碗开水继续翻炒至色泽红亮。

8、然后将准备好的即食辽参倒入锅内,小火烧制。

9、大约2分钟左右,将准备好的水淀粉倒入锅内,勾芡收汁。

10、待收至汤汁浓郁时,关火出锅装碗。

11、装碗后,用西红柿雕刻一朵小花放入碗中同时放入两片香菜点缀。

四、辽参的八种家常做法?

鲍汁辽参,辽参炖蛋,金汤小米辽参,羊肚菌炖辽参,小米辽参粥,红烧辽参,辽参鲍鱼汤,辽参焖猪手

五、小米炖辽参的家常做法?

用料

大骨 1根

辽参 2只

小米 45ML

老姜 1颗

盐 一点点

小米炖辽参的做法

1根大骨,劈成两段,再由骨岔劈开,老姜刨皮,丢进锅里炖汤,泡子一定要打好,熬个三小时。ps:可在锅里滴几滴醋,传说可以熬出大骨的蛋白质

在麦德龙买的即食辽参(干海参我实在是干瞪眼没办法…只好买即食的,已经发好了),买回来拿2只出来解冻(必须用矿泉水或者纯净水)

我是用天际电炖锅熬两人份,所以每次就用在无印良品买的量勺(15ML)舀三勺,刚刚好

把小米和大骨汤倒入电炖锅

小米粥熬个一两个小时就行了,把海参从纯净水中淘一淘捞起来,丢进开水(一定要滚开的哦!)里汆烫十秒钟再捞起来,切成小块,放入熬好的小米粥里,不断电炖锅"保温"的电,让它再焖个四五分钟,就大功告成啦!

小贴士

放海参入锅的时候搅拌一下,让海参均匀分布,起锅的时候再放一点点盐,粥就会很有鲜香的味道了!千万千万不要味精哦!

六、葱爆茄参的做法?

主料:海茄参300克、水发木耳80克

辅料:西芹20克、葱段15克、姜片5克

配料:烹调油10克、酱油5克、精盐适量、味精适量、水淀粉适量

葱烧茄参家常做法:

步骤1.把海参切片木耳切丝。

步骤2.然后焯水捞出备用。

步骤3.炒锅烧热注入适量底油爆香葱段和姜片。

步骤4.倒入海参和木耳略加煸炒烹入绍酒炒匀。

步骤5.炒匀后烹入酱油加少许清水略煮两三分钟。

步骤6.然后用盐做最后调味。

步骤7.味道调好后放入西芹炒匀淋入少许水淀粉勾芡。

步骤8.汤汁收净炒匀便可出锅码盘。

七、葱爆家常做法?

工具/原料

小葱 (150克)

猪肉 (150克)

生抽 半茶勺

料酒 半茶勺

盐 半茶勺

鸡精 半茶勺

郫县豆瓣 5克

十三香 2克

步骤/方法

1/5

猪肉切片,大葱切段。

2/5

肉片加入耗油生粉料酒腌制15分钟。

3/5

油烧辣肉片下锅快速翻炒,然后放豆瓣炒出红油。

4/5

放入大葱快速翻炒。

5/5

放入十三香、味精、盐快速翻炒出锅。

八、辽参的做法?

1.

100克新鲜的黄瓜用菜刀拍碎,切块,100克粉皮洗净切条,将200克新鲜海参洗净处理干净内脏之后,焯水切成小段,然后将20克大蒜扒好切成碎末,放入盘中,倒入1勺酱油,1勺陈醋,10ml辣椒油,20克大蒜末拌匀,腌制5分钟即可食用。

2.

锅中加入300ml清水烧开,下入50克小米熬煮,将100克海参清洗干净去除内脏,切成小段,粥锅煮开之后,下入100克海参再次开锅煮5分钟,下入10克姜丝熬煮25分钟,之后加入50ml鸡汤,5克盐,5ml香油,10克葱花焖5分钟,盛出食用。

3.

100克鸡肉洗净,剁小块飞水备用(煲肉汤时,最好先将肉用开水清煮一遍,去掉肉腥味,开水中放入半勺料酒、10克姜片)。把100克海参从冰箱拿出来解冻,海参解冻后加5克盐粉搓洗,以去除腥味,用水冲洗参筋的缝隙,避免藏沙。100克海参洗净后,切成宽条状,过沸水后捞出,备用。炖锅内加入300ml水,放入100克鸡块、10克姜、10克葱段,大火炖开10分钟后,小火炖1小时。加入100克海参,继续炖煮半小时。起锅前加5克盐调味,即可食用。

九、葱爆羊肉葱爆牛肉的家常做法?

1.羊肉切成小片,尽可能多地去掉肥肉和筋。

步骤 2

加一把小苏打抓拌。过一会儿再用水冲干净。不要像我这样把小苏打和水放在一起… 多冲几遍,最好那个大点的盆冲,冲不干净的话很难吃。

步骤 3

下面开始放腌料。其实并不是真的腌,只是为炸制做准备。腌料分三次放,第一批是老抽和盐。用手搅拌均匀。

步骤 4

第二批是蛋清和淀粉,继续搅拌均匀直到蛋清变成不透明的。

步骤 5

最后是加油继续拌匀。要保证这些料裹在每一片肉上,这样一会儿下油锅的时候肉片才不会粘到一起。

步骤 6

烧油锅的时候备辅料,这些时间腌制足够了。油要宽,葱蒜切片。辣椒根据自己的情况调整,也可以不放。

步骤 7

油锅到筷子能冒泡就可以下肉了。肉下去之后用筷子拨散,炸到七分熟。表面一定要变硬不会粘在一起。炸的过程可以去掉一些水分,还可以把剩下的水分锁在里面,同时一会儿炒的时候也不用担心生熟问题。炸好的肉滤掉油盛出来,把油留下来以后用。锅要洗干净。

步骤 8

把料汁混合在一个小碗里面。

步骤 9

把洗干净的锅炕干,然后把刚才的油倒到锅里滑一圈倒走。冒烟之后下辅料煸香。

步骤 10

倒入炸过的牛肉大火翻炒。随后加入准备好的料汁继续大火炒到不再潮湿。这时候你会闻到一股在餐馆里常见的烟火味儿,差不多就可以起锅了。

步骤 11

成品的色泽,味道都会和餐馆的很像,并且过程也并不算复杂。我写得步骤比较多是因为想要详细一点记录下来。

十、辽参做法?

原料:水发海参 净葱 高汤 鸡精 生抽 料酒 枸杞子几个 植物油 盐适量。海参建议选择高品质海参,比如上品堂海参制作:

1、将海参肚内划十字刀(不能切穿),放入开水锅内氽一下,捞出,沥干水分;京葱切成6厘米长的段;枸杞子拣去杂质,洗净。

2、锅置火上,放油烧热,加入京葱煸香后(呈金黄色),再加上肉汤、海参、料酒、酱油、精盐、味精、枸杞子,等烧至菜呈淡黄色时,出锅,整齐地装入盘中即成。

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