辽参做法? 葱爆茄参的做法?
一、辽参做法?
原料:水发海参 净葱 高汤 鸡精 生抽 料酒 枸杞子几个 植物油 盐适量。海参建议选择高品质海参,比如上品堂海参制作:
1、将海参肚内划十字刀(不能切穿),放入开水锅内氽一下,捞出,沥干水分;京葱切成6厘米长的段;枸杞子拣去杂质,洗净。
2、锅置火上,放油烧热,加入京葱煸香后(呈金黄色),再加上肉汤、海参、料酒、酱油、精盐、味精、枸杞子,等烧至菜呈淡黄色时,出锅,整齐地装入盘中即成。
二、葱爆茄参的做法?
主料:海茄参300克、水发木耳80克
辅料:西芹20克、葱段15克、姜片5克
配料:烹调油10克、酱油5克、精盐适量、味精适量、水淀粉适量
葱烧茄参家常做法:
步骤1.把海参切片木耳切丝。
步骤2.然后焯水捞出备用。
步骤3.炒锅烧热注入适量底油爆香葱段和姜片。
步骤4.倒入海参和木耳略加煸炒烹入绍酒炒匀。
步骤5.炒匀后烹入酱油加少许清水略煮两三分钟。
步骤6.然后用盐做最后调味。
步骤7.味道调好后放入西芹炒匀淋入少许水淀粉勾芡。
步骤8.汤汁收净炒匀便可出锅码盘。
三、清蒸辽参做法?
材料:北极海参,鸡蛋,粽子,西蓝花,料酒,香油,生抽
做法:把海参切圈,切好装盘, 准备一些葱丝, 撒点料酒去腥提鲜,把海参放入蒸锅中,蒸锅上汽5五分即可,去掉葱丝,放点生抽和香油调味即可。
四、炒辽参做法?
翡翠银芽炒辽参
初级
炒
其他
半小时
主料
辽参两根
茼蒿半斤
胡萝卜半根
豆芽适量
辅料
油适量
盐适量
大蒜数掰
翡翠银芽炒辽参的做法步骤
1.茼蒿杆切段、胡萝卜切丝
2.发制好的辽参切条
3.锅中倒水,加入少许盐和油;水开后,依次加入茼蒿、豆芽、胡萝卜
4.放入海参,开锅后捞出食材
5.焯好之后捞出
6.炒锅倒油,油开后放蒜爆香。
7.把焯过的食材都倒入锅中煸炒;加入盐、味精、少许糖,翻炒几下即可出锅。
8.盛出装盘。
全部食材先焯一遍再翻炒。
五、清汤辽参做法?
1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒。
2、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。
3、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味即可。
六、辽参的做法?
1.
100克新鲜的黄瓜用菜刀拍碎,切块,100克粉皮洗净切条,将200克新鲜海参洗净处理干净内脏之后,焯水切成小段,然后将20克大蒜扒好切成碎末,放入盘中,倒入1勺酱油,1勺陈醋,10ml辣椒油,20克大蒜末拌匀,腌制5分钟即可食用。
2.
锅中加入300ml清水烧开,下入50克小米熬煮,将100克海参清洗干净去除内脏,切成小段,粥锅煮开之后,下入100克海参再次开锅煮5分钟,下入10克姜丝熬煮25分钟,之后加入50ml鸡汤,5克盐,5ml香油,10克葱花焖5分钟,盛出食用。
3.
100克鸡肉洗净,剁小块飞水备用(煲肉汤时,最好先将肉用开水清煮一遍,去掉肉腥味,开水中放入半勺料酒、10克姜片)。把100克海参从冰箱拿出来解冻,海参解冻后加5克盐粉搓洗,以去除腥味,用水冲洗参筋的缝隙,避免藏沙。100克海参洗净后,切成宽条状,过沸水后捞出,备用。炖锅内加入300ml水,放入100克鸡块、10克姜、10克葱段,大火炖开10分钟后,小火炖1小时。加入100克海参,继续炖煮半小时。起锅前加5克盐调味,即可食用。
七、金汤辽参做法?
金汤辽参是一道传统的海鲜汤品,下面是一种常见的制作方法:
材料:
- 辽参:1条(约500克)
- 虾皮:适量
- 鲜鸡蛋:2个
- 鲜香菇:适量
- 鸡高汤:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 葱姜蒜:适量
步骤:
1. 辽参处理:将辽参剁成段,并用刀背轻轻拍打,以增加辽参的鲜嫩口感。
2. 香菇处理:将香菇洗净切片备用。
3. 炒香虾皮:加热锅中的少量食用油,加入虾皮炒香,放入葱姜蒜炒出香味。
4. 炖煮:锅中加入鸡高汤,待煮沸后加入辽参段和香菇片,煮约10分钟。
5. 调味:根据个人口味加入适量的盐调味。
6. 打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。
7. 加入鸡蛋液:将搅拌均匀的鸡蛋液缓缓倒入煮好的汤中,搅拌均匀。
8. 出锅:继续煮1-2分钟,让鸡蛋凝固,即可出锅。
金汤辽参汤品鲜美可口,汤汁清澈,辽参的鲜香和鸡蛋的丝丝入味相互融合。可以根据个人口味的喜好,添加一些蔬菜或调味料,增加汤品的层次感。祝您制作成功,品尝美味!
八、辽参辣的做法?
辽参放入瓦锅中,加入干红辣椒,小火炆30分钟
九、辽参隔水炖汤做法?
方法/步骤分步阅读
1
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将鸽子,鲍鱼洗净,干贝,辽参提前泡发好备用。干贝用一点料酒提前浸泡一会儿
2
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鸽子、鲍鱼,过水焯一下捞起备用
3
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淮山,党参,枸杞,红枣,桂圆
4
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将焯好的鸽子,鲍鱼,料酒、配料一同放入炖锅
5
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加一勺盐
6
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水满至鸽子
7
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盖上盖子开始炖,大火煮沸转中火慢炖2小时。
8
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再放入提前泡发好的辽参,枸杞,干贝再用小火炖30分钟。
9
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放入适量味精,葱段,起锅
10
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开吃
十、鲜辽参的做法?
1,新鲜海参处理干净后,将海参用清水清洗,多洗几次没有坏处。将清洗干净的海参捞出,沥干水分,放入高压锅内,注意高压锅内不用放水,因为新鲜海参体内含有大量水分,预热后海参会出很多水。将高压锅盖上盖,加上气阀,注意掌握火候,火不要大,因为海参释放水分时会产生大量泡沫,这些泡沫会从气阀喷出。气阀排气十几分钟后,关火。
2,将高压锅气压卸掉后,打开锅盖,捞出海参,进行清洗,这时海参的个头已经缩小了不少。一般的新鲜海参少要清洗10遍以上,直到清洗海参的水变成无色,这时,就可以捞出海参放入矿泉水中再浸泡24小时,期间换两到三次水。
3,经过浸泡后的海参体积会膨胀一些,将浸泡后的海参捞出分袋包装,放入冰箱内冷冻储藏,烹饪前将其放入矿泉水中浸泡融化即可。
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