白刺海参的做法？ 加拿大无刺海参的做法？

一、白刺海参的做法？

1、将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水（水要没过海参）泡发约24 小时左右，期间换水3-4 次直至海参体变软。

2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗海参体表和体腔。

3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水，烧开后煮15分钟。捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直至全部煮软煮透。闷至煮参的水完全凉透捞出。

4、盆、桶内盛满纯净水，放入煮好的海参，放进冰箱的保鲜室内，再发约3-5天，其间换水4-6次，即可食用。

二、加拿大无刺海参的做法？

用料

海参 4只

大葱 1根

姜片 3片

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

冰糖 适量

玉米淀粉 少许

做法步骤

步骤 1

海参用流水冲洗干净，放入无油无盐的容器，加纯净水放冰箱冷藏室泡发五天，每天定时换纯净水！ 注:油会溶解海参，盐会阻碍海参泡发，注意选择容器。纯净水中可以加一个冰袋，冰水有助于海参泡发长大！

步骤 2

泡发一天已经长大不少了！

步骤 3

泡发五天后，把海参沿着肚子剪开，清洗内侧，用剪刀把里面的筋剪断(防止回缩)！找一个无油无盐的锅，放入海参，加入纯净水，大火烧开后，中小火烧60-80分钟，直到海参已经软烂，自然冷却，再放入冰纯净水中进行二次泡发。依然每天定时换水再连泡三天，就可以开始料理美味啦！ 泡好的海参可以在冷藏室放一周，如果放时间还要长就冷冻起来吧！

步骤 4

泡好的海参又大又肥，比干海参长大好几倍！

步骤 5

把海参切小块，准备姜片，京葱切段！ 锅中倒油，放入两个葱段，煎到焦黑，取出弃之，再放入其他葱段，微微煎到焦黄，取出备用。现在锅中已经得到香香的葱油啦！

步骤 6

把切好的海参和姜片倒入锅中翻炒，放料酒，生抽，蚝油，冰糖，放三分之二的水，放入之前煎的葱段和切好的葱叶，盖锅盖烧三到五分钟。准备水淀粉，开盖倒入勾芡，翻炒至汤汁微微浓稠就可以出锅啦！ 

三、刺海参的家常做法？

1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。

2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。

4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。

四、甘刺海参做法？

干刺海参怎么做法：

　　材料：水发刺海参450克、猪五花肉50克、黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克、精盐3小匙、味精小匙。

　　做法：

　　1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

　　2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

　　3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底;

　　4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

五、海参刺身做法？

一、用料:鲜活海参几个、盐少许、凉开水适量、辣根、味极鲜。

二、做法步骤

步骤 1、鲜活海参，剪开，去肠去杂质。 水加盐烧开，海参焯一下水，捞出。

步骤 2、凉开水加盐加冰，把海参洗净。

步骤 3、切片，别太厚

步骤 4、装盘 

步骤 5、调汁 挤上辣根

步骤 6加味极鲜，调匀。 爱清淡，加了点凉开水

步骤 7、蘸料吃，柔脆滑嫩，鲜味爽口。

六、金刺海参正宗做法？

主料

鲍鱼片30g，海参100g，小米80g

辅料

油适量，盐适量，白胡椒面适量，小青菜适量，

步骤

1.小米洗净泡半个小时。

2.锅里烧开水，滴几滴玉米油。

3.将泡好的小米放入

4.鲍鱼片洗净。

5.海参提前泡发。

6.改刀切成条状。

7.将海参和鲍鱼片放入锅中。

8.香菇泡发洗净，倒入。

9.轻轻搅匀。

10.盖上盖子，小火慢炖。

11.小青菜洗净切碎备用。

12.粥熬到黏糊的状态后，将青菜放入，在煮片刻。

13.加入白胡椒粉。

14.加入适量的食盐，搅匀即可。

七、冻海参刺身做法？

食材：海参400克

辅料：蒜泥10克，酱油5克，香油5克，香菜末5克，精盐2克，料酒2克，味精1克

制法

1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2.水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。

八、冰冻即食刺海参的家常做法？

温拌刺海参

此菜在鲁菜凉拌海参的基础上，融合热炝的烹调技法，既解决了海参凉后腥燥，又增加了海参口感的鲜嫩爽滑，不腥不涩，营养丰富。

原材料：

刺海参2只，小黄瓜50克

辅料：

温拌汁(鲜酱油、金狮酱油各30克，青芥辣、葱油各10克，味素20克，葱末、姜末、蒜末各5克，几种小料末要用葱油炸香)，树椒丝5克，色拉油10克

做法：

将刺海参切片备用，黄瓜也切片，摆入盘中备用。上桌前把改好刀的海参再次焯水，然后倒入温拌汁中，拌匀后摆上黄瓜。将树椒丝上锅熬成辣油，出锅淋在海参上即可。

九、无刺海参和有刺海参的区别？

无刺海参比有刺海参档次低，营养价值差，口感不一样。

十、刺身的做法和海参的区别？

1.刺参常年生长于深海区域，大部分是没有受到污染的，多以海藻及海底微生物为食，生长周期较长，局域一定的季节性；而海参一般多为养殖居多，生长很快，一年四季都有，受季节性用相比较小。

2.由于刺参常年生长在水深20左右的海域，主要通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而海参因长期生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。

3.刺参比较坚硬、耐煮，口感比较具有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好；海参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好，总体上刺参的口感会比海参的口感好一些。