大葱烧海参家常做法？ 大葱炒海参家常做法？

一、大葱烧海参家常做法？

1. 将海参每个切为两半（顺海参的长度切），用沸水烫过，再用30厘米见方的洁净纱布包起扎好

2. 猪肉切成大片

3. 鸡翅剁成段

4. 葱切成长5厘米的段

5. 炒勺内放猪油（1克），中火烧至五成热，放入白糖炒至红色时，再放入猪肉、鸡翅炒约3分钟，加入内清汤（750克）、酱油（40克）、葱（25克）、姜、黄酒（50克）

6. 烧开后撇去浮沫，一起倒入洗净的沙锅内，海参包也放入沙锅内

7. 将沙锅放在中火上烧沸后，再移至微火上，煨炖1小时，待用

8. 炒勺内放猪油（25克），中火烧至五热时，放入葱段，煸炒至黄色时，加入肉清汤（50克）烧沸，盛入盘内

9. 从沙锅内取出海参包，去掉纱布，将海参放在盘内葱的上面

10. 肉清汤（200克）、酱油（35克）放入炒勺内，烧开，撇去浮沫

11. 用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（25克）、猪油（25克）、味精搅匀，浇在盘内的海参上面即成。

二、大葱炒海参家常做法？

配料：水发小海参1000克、精盐2克、大葱105克、味精3.5克、糊葱油50克、白糖27.5克、植物油150克、酱油12.5克（约耗75克）、青蒜15克。

烹制方法：

　　1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。

2、把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。

　　3、将炒锅置于旺火上，倒入植物油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤、绍酒、姜汁克）、酱油、白糖和味精，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

　　4、将炒锅置于旺火上，倒入植物油（25克），烧到八成热时，下入白糖（25克），炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒（10克）、鸡汤（150克）酱油（10克）、姜汁（25克）、精盐、糊葱油（20克）和味精（2.5克。）待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。

　　5、将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油（30克），烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。

三、大葱烧海参的家常做法？

1、海参泡发（这是一段很漫长的过程）…洗净备用！

2、烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用！

3、开始准备烧海参的灵魂：耗葱油！加好多好多的油，然后下葱花（包括葱绿，但我手欠给扔了，拿小葱顶上！），小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄（千万别糊！）

4、把葱油用漏勺漏出来，剩下的葱白不要扔，放到另一个碗里加开水泡着。

5、起锅烧水，水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许，下海参小火煨，煨一会儿再放一两勺葱油，继续煨。

6、将海参捞出备用，留汤汁没过海参，泡一会儿。

7、将刚刚泡的葱汤中的葱过滤出来，只留汤。

8、起锅葱油下葱丝，葱油不要都倒完，最后一步还要用，留一些。加生抽、葱汤。

9、将海参捞出放进去煮，再放少量盐和糖！然后海参会慢慢收缩，看它收缩的差不多了就勾芡。水淀粉分三次勾芡，收汁后，分三次淋少量葱油，出锅即可！！

四、大葱烧海参的家常做法大全？

主料

海参适量

辅料

葱白适量

油适量

绍酒适量

酱油适量

白糖适量

清汤适量

1. 干海参泡发，我的是新鲜的，就需洗净即可。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净。海参根据大小切段。开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。

2. 锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。这个可以多弄点，平时吃也灰常出味。

3. 锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。

4. 倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。

5. 烧至汤汁仅剩三分之一。

6. 倒入湿淀粉勾芡。

7. 倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅！

五、红烧海参大葱的做法？

方法/步骤

1:葱洗净，选葱白部分切成6.6厘米的葱段12段，其余的葱顶刀切细。鲜姜洗净，切开拍松，顶刀切细。大蒜拍碎。香菜洗净切去绿叶，留下梗和根切成粗粒。青蒜洗净，切成6厘米的段。

2:炒勺上火加猪油烧制七成熟，下葱段炸成金黄色，捞出放在碗里。加高汤、酱油、料酒、味精、糖，上屉蒸软入味30分钟。炒勺里剩下的油再把姜、葱、蒜、香菜炸成胡葱油，炸6分钟左右。

3:海参用水洗净，去净泥沙。勺里放凉水下入海参，大火烧开煮透捞出。勺倒去水上火加高汤、料酒、姜汁，放入海参。入味3分钟捞出控去汤。

4:炒勺放入葱油烧制六成热，下入白糖炒成枣红色，再下海参。煸炒上色，加入料酒、酱油、姜汁、白糖、盐、高汤、味精及葱油，用微火烧烤。烧去2/3汤汁时，淋入水淀粉挂芡，装盘。

5:勺上中火，将葱段倒入勺中，加葱油、青蒜段，烧透淋在海参上面。

6:炒勺上火放油，将油菜煸熟，加汤、盐、味精，入味去汤，将油菜围边即成。

六、家常海参的家常做法？

凉拌海参。

准备用料：海参2个、生抽1勺、香醋1勺、砂糖2小勺、蒜头2瓣、芥末适量

步骤一：海参剪开后清洗干净

步骤二：把海参切薄片

步骤三：锅里加水烧开后放入海参烫熟，捞出用冷开水冲凉

步骤四：调汁水：加生抽、香醋、砂糖、蒜泥搅拌均匀

步骤五：把绰熟的海参放入汁水里

步骤六：最后可以挤点芥末拌匀

步骤七：装盘即可。

七、海参爆大葱鸡蛋的做法？

鸡蛋先煎好，然后热锅凉油放上大葱，放上海参，鸡蛋放一起翻炒，放调料完成。

八、大葱炖海参的做法大全？

1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。

    2、把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。

　　3、将炒锅置于旺火上，倒入植物油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤、绍酒、姜汁克）、酱油、白糖和味精，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

　　4、将炒锅置于旺火上，倒入植物油（25克），烧到八成热时，下入白糖（25克），炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒（10克）、鸡汤（150克）酱油（10克）、姜汁（25克）、精盐、糊葱油（20克）和味精（2.5克。）待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。

　　5、将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油（30克），烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。

九、海参的家常做法？

海参6只，口蘑10个，茭白1根，胡萝卜半根，大葱半根，生姜几片，蚝油一勺，老抽一勺，糖一勺

做法步骤：

步骤 1

胡萝卜切象眼片儿。大葱切段。

步骤 2

口蘑和茭白焯水。口蘑切成两半。茭白切段切片。把葱叶切一点点。

步骤 3

水发好的海参切成三溜，我们家喜欢吃有嚼头的，发的不是很大。

步骤 4

热锅凉油，先把姜片爆香，再放胡萝卜炒制，胡萝卜变色之后再放大葱。大葱有一点点焦的时候放糖，然后把海参以外的其他食材放进去炒，炒熟后放少许酱油。

步骤 5

最后把海参放进去，再放一点老抽和蚝油。大火翻炒几下出锅。

十、大葱咸菜的家常做法？

关于这个问题，材料：

- 大葱 500克

- 咸菜 200克

- 生姜 20克

- 大蒜 5瓣

- 食用油 适量

- 盐 适量

做法：

1. 大葱洗净切段，咸菜洗净切小段，生姜切片，大蒜切末备用。

2. 热锅冷油，放入生姜片和大蒜末爆香。

3. 加入咸菜煸炒至出水。

4. 加入大葱段继续翻炒，加盐调味即可。

温馨提示：

1. 大葱和咸菜本身就带咸味，所以调味时要适量。

2. 咸菜出水后，可加入少量糖和醋来去除腥味。