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鲁菜大虾做法大全? 鲁菜红焖大虾做法?

2024-06-19 07:30:47鲁菜1

一、鲁菜大虾做法大全?

鲁菜大虾的做法

主料:对虾1000克

调料:姜25克 小葱25克料酒15克味精2克 盐10克 胡椒粉3克 香油35克 白砂糖30克

做法

1. 葱去根须,洗净,切丝;

2. 姜洗净,切丝;

3. 将大虾去头须划水,去掉沙肠;

4. 取煸锅上火烧热,注入少许香油,将大虾下锅两面煎红;

5. 投入葱姜丝一半,放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水;

6. 大火烧开后用小火烤7~8 分钟,将大虾摆入盘中;

7. 原汁上火,收汁再放入少许白糖,投入另一半葱,姜丝,烧煮;

8. 汁收浓时淋少许香油,浇在大虾上即可。

二、鲁菜红焖大虾做法?

主料:虾

调料:葱、姜、番茄调味酱、盐、糖、花生油

做法:

1、将虾去虾线、去脚,处理好。

2、准备材料,葱、姜、番茄调味酱、盐、糖。

3、起锅了,放油适量,放入大虾煎一下,煎一下,达到让大虾外面脆一些,有质感,取出摆放备用。

4、另起一锅,放油,煸葱、姜。

5、放入番茄酱,煸炒一会,然后加水,放入盐,放入刚才煎好的虾,微微煮一两分钟。

6、随后放入糖,糖会和盐互相调和,中和咸味,同时产生一股柔和的香甜味,虾再煮三四分钟。

7、把大虾捞出,装盘,酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠。

8、最后将酱汁淋在大虾上。

三、烤大虾教学?

用料

海大虾三只

姜片2一3片

葱一根

红椒半个

花椒粒少许

盐少许

花生油少许

做法

1/12清洗大虾、剪去触须。

2/12备好少许盐、花椒粒、姜片、葱、红椒。

3/12热锅、转最小火、先放花椒粒炒出香味、再加少许盐一起炒。

4/12用调味捣碎花椒粒、成碎未状。

5/12切葱末、椒末。

6/12把大虾头尾连接处剪开、开背、挑出虾肠。滴几滴白酒腌一下虾肉。

7/12摆盘(用微波炉专用瓷盘)可以用少许姜片葱段撑开虾肉。

8/12放入微波炉大火烤1分钟后取出、把多余水份用厨房纸巾吸干、夹去姜片葱段

9/12加入少许椒盐。

10/12重新入微波炉大火烤1分钟后取出。

11/12洒上葱末和椒末装饰、滴上几滴花生油。最后一次入微波炉烤1分钟。

12/12上桌食用。

四、烤大虾步骤?

食材用料

鲜虾 400克,洋葱 1个,菜籽油 1/3汤匙,

料酒 2茶匙,烧烤酱 2茶匙,盐 1/3茶匙,

胡椒粉 1/2茶匙,小葱 5根,老姜 少许。

方法和步骤如下:

1、鲜虾挑去沙线、冲洗沥干,放姜粒、葱颗、料酒、胡椒粉、盐拌匀,腌十分钟左右;

2、倒去腌汁,再加入洋葱颗拌匀。

3、多油、烧至七八成热,下插入竹签、抖去腌料的虾;

4、快速翻炸均匀后捞出。

5、倒出多余的油,小火下烧烤酱、腌料炒出香味;

6、放入虾,将炒料铲在虾面上焖片刻;

7、铲入大盘中,放在微波炉中用烧烤档打两分钟。

五、烤大虾的做法,烤大虾怎么做好吃,烤大虾的家常做法?

主料

竹节虾

10个

辅料

适量

适量

适量

适量

料酒

适量

酱油

少量步骤

1.把虾掏去泥肠,拿掉头,因为虾头里面胆固醇太高。洗净后装盘装备好。

2.放入小盆中加料酒,姜末,盐,鸡精淹制20分钟。

3.锅中入凉油烧热。

4.投入虾,烧一会儿,两面烧红。

5.加酱油,姜末,耗油,少量开水。炖一会儿。

6.直至汤汁收干,淋欠汁,撒上葱末。

7.出锅后点缀上香菜末。

小贴士

六、炭烤大虾怎么烤好吃?

用料:罗氏虾15个、青葱1根、生抽1匙、料酒1勺、盐1小勺、蒜瓣3-4瓣、油适量。

1、罗氏虾剪去虾须,去掉头上的沙囊,可以用剪刀剪开 头顶。

2、用小镊子把沙囊夹出来,不然会把虾黄冲掉的,再对半开,铺在烤盘上,烤盘提前铺好锡纸。

3、大蒜半个,小米辣一个,姜一片,一起剁碎。

4、加入适量的盐,生抽,料酒,玉米油,拌匀后加到虾上去,预热后下火180℃烤15分钟。

5、取出刷油,上火180℃再烤10分钟,出炉撒葱花,装盘,开吃。

七、鲁菜大师陈宗明油焖大虾?

我知道的陈大师的油焖大虾的做法

1、准备材料:鲜大虾7g、调辅料: 料酒15g,荆沙辣酱2g,白糖10g,猪大油60g,花椒油10g,青蒜段25g,姜丝3g, 姜汁5g,高汤75g。

2、将大虾洗净,从眼部剪去头须,剪去腿、爪及尾,取出沙包、沙线,每只大虾切成两段;

3、烹调。炒勺置中火上,放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾, 煸炒数下,然后用手勺轻按虾头,挤出虾脑,再 放入料 酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下,盖上盖,把勺移至微火上焖制;

4、待虾肉焖至将要熟透,汁浓、色红时,将炒勺移至旺火上收汁,放入青蒜段,颠翻几下即可出勺装盘。

八、鲁菜大师高炳义油焖大虾?

主料:鲜虾300克。

调料:油50g,香葱1棵,蒜几瓣,姜5g,蕃茄酱30g,糖5g,盐少许,料酒10g,水半碗。

步骤:

1、准备材料,葱姜蒜切碎;

2、用剪刀剪开虾背取出虾线,把虾洗一遍;

3、煎烤机里多放点油,开大火预热好,放入葱段爆香;

4、放入虾小火煎,不时用木铲按一下虾头,以便出点虾油,煎好一面再翻面煎另一面;

5、煎好虾把多的油倒出,锅里留点底油,爆香葱姜蒜末;

6、放入蕃茄酱、糖炒匀;

7、放入虾翻炒,加入料酒;

8、加入半小碗水,选用大火档,盖上锅盖焖2分钟,收汁出锅。

九、碳烤大虾热量?

烤大虾的热量是多少〔123大卡〕。

用料

虾 2斤

生姜 一块

葱花 适量

盐 10克

做法步骤

1、生姜洗净去皮切成薄片,香葱洗净去根,切成小段

2、烧一锅开水放入生姜,葱花和10克盐

3、把基围虾放入开水里煮熟

4、煮好的虾别急着捞出来,先泡在盐水里浸半个小时

5、浸泡入味的基围虾捞出来沥一下水分,放到烤盘里,间隔出一些空间

6、基围虾放入烤箱中层,参考上下火170度烤30分钟

7、要是家里没有烤箱,有太阳的话,可以放阳光下晒1-2天,即可

十、电烤大虾做法?

电饼铛预热刷油,放入大虾煎烤至熟即可。

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