鲁菜的配料？ 鲁菜的地位？

一、鲁菜的配料？

咸鲜为主，突出本味

原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。

二、鲁菜的地位？

      最为人们所公认的是“四大菜系”，即“鲁菜、苏菜、川菜、粤菜”。另有“八大菜系”、“十大菜系”之说，不甚公认。不过，无论宣扬“四大菜系”、“八大菜系”或“十大菜系”，鲁菜总是名列榜首。

        鲁菜，或谓山东菜，历史悠久，光辉灿烂，有着丰富的饮食文化特色。春秋时，孔子提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食观；南北朝时，高阳太守贾思勰撰写《齐民要术》，其中记述的烹饪技艺，从原料到技法,从菜点到食谱，都作过详细的总结。唐宋时代，齐鲁大地经济发展，餐饮市场出现了独特的风味特色。使以黄河流域为主体的餐饮体系，独居鳌头。到明清及近代，诞生于齐鲁大地的鲁菜，更是光照四方。它选料考究，刀工精细，调和得当，工于火候，烹调技法全面。其风味鲜咸适口，清香脆嫩，适应面广而又自成一格。

      但它之所以能长久地名冠天下，成为诸大菜系之首，是由于它借助于京城的大饭庄发展壮大，从而奠定了其显要地位。

三、鲁菜的特点？

答案是；咸鲜为主，突出本味。

原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳。

四、鲁菜的配方？

鲁菜是卤菜。

做法:

1，把蒸锅加入清水，加猪皮，加料味盒，加姜片和辣皮子，鸡腿、鸡蛋、豆腐干、莲藕，五花肉和少许冰糖。

2，加生抽，红曲粉，或者自己熬制糖色，二者任选一种，我还加了老汤一起，这样卤出来的食材更加的美味好吃。

3，加锅盖，大火烧开，去盖子，转小火慢慢煮吧，大约40分钟左右。

4，中间可以来回翻几下，这样食材比较煮熟，再把鸡蛋用勺子敲打几下，这几卤出来比较入味好吃，土豆比较容易熟，可以提前捞。

5，加盐，不能多加，老抽和生抽都有盐味，卤好的肉皮还要和其它食材一起炒，这样就加少许的盐，有点咸味就可以了，再继续煮20分钟左右，用筷子扎下去。

6，就可以关火了，加盖子焖到汤汁凉透，这样比较入味好吃。不建议肉皮卤得太熟透了，因为卤菜一般都是炒着多些，这样比较Q弹好吃劲道有嚼劲。炒、做包子，饺子都是美味了。

五、威海好吃的鲁菜，威海哪里的鲁菜好吃？

威海是山东省的一个城市，鲁菜是山东菜系之一，因此在威海可以品尝到正宗的鲁菜。以下是一些在威海比较有口碑的鲁菜餐厅：

1. 龙昌斋（地址：文化西路100号）：这家餐厅是威海本地非常有名的鲁菜餐厅之一，以传统的鲁菜为主打，提供各种经典的鲁菜菜品。特色菜包括糖醋鲈鱼、葱爆大虾、红烧带鱼等。

2. 海洋渔村（地址：环翠区和平路156号）：这是一家以海鲜为主打的鲁菜餐厅，在威海当地颇具人气。他们的菜品新鲜美味，特别推荐锅塌鱼、招牌大闸蟹等。

3. 千里香（地址：环翠区和平路51号）：这家餐厅以经典的鲁菜舌尖美味闻名，提供多种经典的鲁菜菜品，如红烧狮子头、葱烧海参、醋熘白扒等。

请注意，以上推荐基于口碑和用户评价，但个人的口味偏好可能有所不同。在选择餐厅时，你可以根据自己的口味喜好和预算进行选择，并随时向当地人或饮食指南寻求更多建议。

六、关于书的名言的书？

1、读万卷书，行万里路。——刘彝

　　2、敏而好学，不耻下问。——孔子

　　3、黑发不知勤学早，白发放悔读书迟。——颜真卿

　　4、旧书不厌百回读，熟读深思子自知。——苏轼

　　5、书籍是造就灵魂的工具。——雨果

　　6、书籍陶冶情操——博维

　　7、不去读书就没有真正的教养，同时也不可能有什么鉴别力。——赫尔岑

　　8、每一本书都有它自己的遭遇和寿命。有的书毁于一旦，有的书却能流芳百世。——马尔夏克

　　9、每一本书是一级小阶梯，我每爬上一级，就更脱离兽性而上升到人类，更接近美好生活的观念，更热爱这本书。——高尔基

　　10、我需要三件东西：爱情、友谊和图书。然而这三者之间何其相通!炽热的爱情可以充实图书的内容，图书又是人们最忠实的朋友。——蒙田

　　11、人的影响短暂而微弱，书的影响则广泛而深远。——普希金

七、关于书的韩剧？

《九家之书》《看书痴例传》《咖啡屋》

八、关于经济的书？

一、《国富论》 亚当·斯密

1. 推荐理由

 经济学必看入门书。

与《美丽新世界》&《1984》并称为“公知入门三本必读名著”。

美国数据库项目The Open Syllabus Project以各大学过去近20年超过100万+门课程为基础，公布了在U.S.News 排名Top30的美国大学学生借阅数量最多的阅读书目数据，而《国富论》则名列商科类书籍榜首。

九、关于语录的书？

我知道有这么五本古书，全是经典语录。

《增广贤文》

《增广贤文》算是一部经典语录合集，很多话都不是第一次出现，但是它把这些话集合到了一起。

这书的哲理性不是主要的，重要的是对现实的实用性。

我们经常说的很多俗语，很多道理，基本全能在这书里找到，为人处事的智慧，学会《增广贤文》也算拥有了。

《呻吟语》

这书是作者在病痛之际有所感悟，决定要写下来的，是作者自己对生命生活的所以所感的精华集锦。

分了许许多多的方面，因为是个人作品，所以读者得自己分辨摘选有益内容。

《菜根谭》

本书同上，也是作者从自身出发，对人生方方面面的高度概括总结。

《小窗幽记》

这本书与前两本稍微有点不同，前面的都是言简意赅讲一些道理，这书的话说的稍微繁琐一点，而且不是很明了，也没有很强的功利性，作者比较淡泊、也比较随性。

《围炉夜话》

不是老有人问古人晚上睡不着干什么嘛？

这不就是吗？聊天呗，还能干啥。

这书算是长辈们用自己的经历经验来劝诫晚辈，和《增广贤文》差不多。

这五本书的内容大致相同，看上去每本书都说了几百条人生大道，但本质其实是差不多。我自己读的时候读到最后也有点厌烦了，个人建议读《增广贤文》这一本就很好，浅显易懂也适合现代人的快节奏。

书里面的内容总结起来，无非就是要信天命，做好人，做善事，要努力去成为正人君子，时刻谨慎，小心提防之类的。

属于真真正正的大道理，说起来容易，但真要做，一百条里面能做到一条都算厉害，而话又说回来，假如你真的做到了，那你的人生必然好转。

十、关于收藏的书？

《中国陶瓷》《中国书画》《收藏》