鲁菜宴席上菜顺序？ 寿宴的宴席菜单？

一、鲁菜宴席上菜顺序？

1. 按照先冷后热的原则上菜

　　为了提高上菜速度，现在很多餐厅像西贝、望湘园、丰茂烤串等餐厅都推出沙漏计时，半小时之内上齐菜品，如果半小时之内没有上的菜品就可以获得免单。

　　这时候就会出现一个问题，为了赶时间，服务员通常是什么菜品出来了就上什么菜品，也不管什么凉菜热菜谁先谁后了。

　　但是，理论上，在凉菜没上的情况下，服务人员是不允许上热菜的。当然，特殊情况特殊对待，如果是顾客交代先上什么那就先上什么。

　　一般上菜服务的顺序原则是：先上冷菜后上热菜，热菜先上海鲜名贵菜肴，再上肉类、蔬菜、汤、面饭、甜点，最后上水果。

　　2. 按照先来后到的顺序原则上菜

　　餐厅做菜上菜要遵循先来后到的原则，谁先下单就先给谁做。

　　在用餐高峰期时也会有漏单的情况，一般在这个时候顾客会催菜：等了这么久其他菜都吃完了怎么还不上?而服务员回答顾客的时候最忌讳说“马上来”这三个字!

　　服务员可以说：这个菜我帮您催过了，在锅里、在排队做或者是其他情况。总之，务必要给顾客交代清楚。然后服务员要去后厨那里看看，这个菜现在是什么情况，如果厨师没做就赶紧让他做。

　　3. 控制上菜速度

　　桌子上的菜放的都“盖楼”了，还堆的乱七八糟，如果你是顾客，你看了会开心吗?相信你会说不会。

　　所以说，服务员要控制上菜的速度，上菜的时候服务员不要一股脑的把菜都上来，没有地方放了就“盖楼”，一层两层的放在桌子上，这种做法是绝对不可取的。

　　当桌子上摆满了菜品时，服务员就可以和后厨沟通暂停上菜了，尤其是素菜可以晚一点再上。哪怕顾客后续会退菜也要先等一等，让顾客吃一会儿，能空出地方了再上菜。

　　还有，上菜也不要太慢，真是针对现点的顾客，最好不好一个菜一个菜的上，上一个菜吃没了等下一个菜，会让顾客吃出很寒酸的感觉，降低体验好感。

　　宴席上菜的顺序原则有什么讲究? 解析宴席的上菜顺序原则，可不敢乱来啊！

二、寿宴的宴席菜单？

我这里可以提供一套寿宴的宴席菜单给你：

1、鸿运烧猪肉拼双鸽海蜇

2、煎焗大连鲜鲍

3、蜜瓜海鲜船。

4、西芹兰豆百合炒鲜带子。

5、瑶柱螺头茶树菇炖鹧鸪。

6、碎蒸大东星。

7、葱油白切鸡。

8、美极焗大桂虾。

9、玉环瑶柱普。

10、家乡彭公排骨。

11、盐水菜心。

12、寿宴当然少不了长寿面了。

13、美点双辉。

这是我们广东这边的茶，不清楚你那里是需要那种特色菜来的。

三、定亲宴席菜单？

通常是一对新人决定结婚前举行的一个庆祝活动，邀请亲朋好友共同分享喜悦。

以下是一份定亲宴席菜单的建议，供您参考：

前菜：

1. 凉拌黄瓜

2. 醋溜土豆丝

3. 凉拌木耳

4. 口水鸡

热菜：

1. 红烧肉

2. 清蒸鱼

3. 宫保鸡丁

4. 蒜蓉西兰花

5. 麻婆豆腐

6. 蘑菇炖鸡

汤品：

1. 西红柿蛋花汤

2. 鲍鱼炖鸡汤

3. 冬瓜排骨汤

主食：

1. 白米饭

2. 蛋炒饭

3. 炒面

点心/甜品：

1. 蛋挞

2. 红豆沙

3. 芝麻糊

4. 水果拼盘

饮料：

1. 绿茶

2. 啤酒

3. 汽水

4. 果汁

请注意，这只是一个建议菜单，您可以根据自己的口味和预算进行调整。

最重要的是确保食物美味可口，让宾客享受美食的同时，共同分享新人的喜悦。

四、粤菜宴席菜单？

宴席菜谱(粤式):

1.金猪大红袍

2.龙须百花黄金球

3.金盏海中宝

4.红烧一品翅

5.鲍鱼菇扣鹅掌

6.高汤焗生猛龙虾

7.鸿福脆皮鸽

8.清蒸大海斑

9.美景双蔬

10.富贵伊面

11.锦绣炒饭

12.美景双辉

13.百年好合

14.合时生果

每席:2880(供10位用)

金猪大红袍

2.龙须百花黄金球

五、鲁菜八不食菜单？

八不食八不食，即：食钮而蚀，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。沽酒市脯，不食。

各位吃货是不是看蒙逼了？

简单解释就是吃饭的时候装个逼

言归正传 八不食是典型的鲁菜馆子

别的不敢说，鲁菜做的味道还是很正的

[环境]很不错，二层全是包间，一层大厅

[服务]小哥哥小姐姐很勤快 上菜速度尚可

「蒜爆羊肉」从来不吃羊肉的老姑居然说没有羊肉味，破天荒吃了几块也不知道是对是错

「爆炒腰花」没有腥味，很好吃，重油重色是鲁菜的特点，这道菜提现的淋漓尽致

「罗汉肚」鲁菜经典菜之一，味道不错

六、宴席菜单600元的？

10凉菜，10热菜，一个汤，一个米饭，一个面条，一盘馒头

七、鲁菜三八宴席有哪些菜？

按照民间说法，鲁菜中的“三八宴席”，其菜品一般由八个糕点、八个凉菜（四荤四素）、八个饭菜（蒸碗）、四大件（肉、鸡、八宝饭、鱼），外加十六个“铃铛”（八甜八咸的小菜），以及八个热菜压桌（四荤四素），一般都是以比较吉祥如意、有意境的词语命名，这样大小菜品总计52道。

八、菜单与宴席的起源？

古时候，中国人喜欢聚在一起吃饭，为了方便，就专门做了菜单，又把请客吃饭叫为宴席

九、世界最贵宴席菜单？

墨西哥Grand Velas玉米卷，

城堡高跷渔者之乐。

路易十三披萨。

阿尔马斯鱼子酱，

弗勒堡500汉堡，

白松露金披萨，

龙虾煎蛋饼

十、闽南生日宴席菜单？

菜单如下：首先我们要上的是全家福了，再有就是凉菜六小碟，蒜蓉开边虾.口香辣蟹.布衣对镶碗.蒮香大皖鱼.黄焖仔鸭.四喜丸子，仔椒炒双脆，鱼香扣香肘.干锅手撕包。

甜蜜香吻。粗粮炖排骨。茶果王。渔网锅贴。水果拼盘。但是每个地方的宴席的特色菜也有所不同，这只是大部分的家常菜而已。