鲁菜三大家？ 谭家菜是鲁菜吗？

一、鲁菜三大家？

一 济南菜

我们所熟识的大部分卤菜都是扁济南风味的济南地区风味指的是济南，德州，泰安一带的鲁菜。济南风味的代表菜品有：清汤燕菜、葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、红烧肘子等。

二 胶东菜

胶东菜的起源是来自福山县，也就是当今的烟台市福山区，所以也有别称，叫做佛山菜或者是烟台菜，胶东风味的菜是包括佛山，青岛，威海，烟台这一带的鲁菜菜系，代表的菜品包括：油爆海螺、扒原壳鲍鱼、清蒸加吉鱼等等 因为这一代大多是沿海城市，所以菜品中涉及到的海鲜也比较多。

三 孔府菜

孔府风味的菜肴是中华饮食文化中十分重要的一个组成部分，它的起源是在宋仁宗宝元年间，孔府菜一般是在特殊日子的时候才会制作，比如用于接待重要的贵客，自己的上司以及家里有人过生日，或者是婚丧喜事的时候，餐桌上通常会出现孔府菜。孔府风味的菜菜名都非常具有文化特色，比如：诗礼银杏，神仙鸭子，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，怀抱鲤，带子上朝，红扒鱼翅，玉带虾仁等等。

二、谭家菜是鲁菜吗？

不是鲁菜

三大官府菜之一的京城谭家菜，非常讲究原汁原味。烹制谭家菜很少用花椒一类的香料炝锅，也很少在菜做成后，再撒放胡椒粉一类的调料。

吃谭家菜，讲究的是吃鸡就要品鸡味，吃鱼就要尝鱼鲜，绝不能用其他异味、怪味来干扰菜肴的本味。

在焖菜时，绝对不能续汤或兑汁，否则，便谈不上原汁了。

到餐馆吃饭，点菜后的等待时间如果超过了十分钟，食客往往就会不满。如果是这样的心态，那最好别吃官府菜。谭家菜在清末以家宴形式存在的时候，预订和点菜最少要提前三天。而同为北京官府菜的厉家菜，甚至不允许点菜，就这些个菜您爱吃不吃。

提前三天固然有摆谱的成分在里面，但也是实际的需要，我们看看谭家菜的“焖鱼翅”是怎么做出来的：

谭家菜完全采用家庭制作方法，鱼翅全是用温水来泡透、发透，绝对不用火碱急发，因为火碱会破坏鱼翅的营养成分。传统中国菜往往要用到一个神秘的东西，那就是“高汤”。所谓的高汤都是用时间熬出来的（据说在西安还有一百年不断火熬成的高汤），谭家菜也不例外，尤其是在烹制鱼翅类山珍海味的时候，也要秘制高汤。谭家菜高汤是用整鸡、整鸭、干贝、火腿按比例下锅，用火整整两天，将鸡、鸭完全熬化，使其溶于汤中，然后用细箩去掉杂质，只留醇汤。再把发好的鱼翅放入汤中，用文火再焖一整天。整个鱼翅烹制过程，需要用火三天。这样焖出来的鱼翅，汁浓、味厚，吃着柔软糯滑，极为鲜美。

三、鲁菜家烧黄鱼饭做法？

一、用料：

黄花鱼 (1条)

糯米（100克）

干香菇 (5个)

耗油 适量

盐 适量

味精 适量

鸡粉 适量

香葱 （1根）

姜蒜片 适量

二、方法步骤：

1.黄花鱼去内脏，洗净，切块；糯米泡开。

2.香菇切成大小约5cm的块，香葱切断,姜蒜切片；

3.油锅放油，把黄花鱼煎一下，等鱼肉有点变色，就可以出锅；

4.另起锅烧油，放入生姜丝炒一会，接着放入香菇再炒一会，接着放入鱼肉、耗油、酱油、盐、鸡粉还有泡好的糯米炒一会，加入少许水，转小火焖制；

4.20分钟后，加入葱，出锅。

四、孔家宋家指的是？

民国四大家族的两家。

孔家的当家人是孔祥熙，他的夫人，是宋家的大小姐宋蔼龄，宋蔼龄的弟弟是宋子文。孔祥熙、宋子文二人长期霸占国民政府的财政大权，长期担任财政部长、中央银行总裁等职，是民国四大家族中孔、宋家族，积累、攫取了巨大的财富。

五、宋家腾身高？

宋家腾

出生日期：1982年2月2日

出生地：黑龙江哈尔滨

身高/体重：182cm/65kg

星座/血型：水瓶座/A型

更新时间：2023-01-16 09:19:14

简介：宋家腾，2月2日出生于黑龙江哈尔滨，中国内地男演员 。就职于哈尔滨歌剧院 。1999年在剧组跑龙套出道，2006年在歌唱选秀节目《绝对唱响》中获得全国决赛24强。2009年在电视剧《小老乡进城》中饰演男一号付小江。2011年参演国际密战传奇剧《马迭尔旅馆的枪声》。2012年在谍战剧《悬崖》中饰演地下党小董。2013年参演古装偶像剧《吉祥天宝》。2014年在电视剧《小宝和老财》中饰演裘小五。2015年参演管虎执导冯小刚主演的电影《老炮儿》。2015年3月23日，主演年代怀旧剧《我的二哥二嫂》上星首播。

六、宋家腾多高？

宋家腾 - 身高

182cm

宋家腾，1982年2月2日出生于黑龙江省哈尔滨市，中国内地男演员 。就职于哈尔滨歌剧院 。1999年出道，2006年在歌唱选秀节目《绝对唱响》中获得全国决赛24强。2009年在电视剧《小老乡进城》中饰演男一号付小江。2011年参演国际密战传奇剧《马迭尔旅馆的枪声》。2012年在谍战剧《悬崖》中饰演地下党小董。2013年参演古装偶像剧《吉祥天宝》。2014年在电视剧《小宝和老财》中饰演裘小五。2015年参演管虎执导冯小刚主演的电影《老炮儿》，同年3月主演年代怀旧剧《我的二哥二嫂》上星首播。2020年12月20日，参演的创业电视剧《大江大河2》播出。2022年1月参演由白敬亭、赵今麦领衔主演的时间循环短剧《开端》。

七、宋家皇朝结局？

晚清末年，政局腐败，民不聊生，在美国受教育的宋查理凭着他在西方吸收的先进知识，与孙中山一齐合力推翻满清。宋查理的三个女儿蔼龄、庆龄和美龄，出身已具才华抱负，且分别嫁予当时中国最重要的三个男人。庆龄下嫁孙中山，导致父女不和，好友决裂；美龄亦钟情于孙中山手下蒋介石。在宋氏家族最富强及中国统一在望之际，孙中山病逝，中国再次陷入混乱……

八、宋家皇朝票房？

电影上映后，《宋家皇朝》在“三金”奖项上斩获颇丰，不仅获得了金鸡最佳合拍片，张曼玉拿到了金像奖影后，姜文也凭此拿到了金像奖最佳男配。不过，尽管这部历时五年才完成的电影阵容强大，当年更是投资了5000万，但在票房上却折戟而归，最终只有1029万。

九、宋家大院海拔？

约1200米。

宋家大院是宁夏回族自治区的地名，解放前有一古宅，姓宋大户在此居住，故得名为宋家大院。

宋家大院位于镇北堡西部影城北五公里处的金山村，是沿山景区最近的星级农家乐，也是贺兰山睡佛的最佳观赏地界。主营贺兰山金山羊肉、紫蘑菇、田园鸡、农家饭、酸枣茶等，有民宿，可烧烤、采摘，具有典型的农家特色。

十、宋家的后代？

宋耀如和母亲倪桂珍（倪蕴山之女，母亲是徐光启的后裔）有3子3女，分别是宋霭龄、宋庆龄、宋子文、宋美龄、宋子良和宋子安。

宋氏家族被称之为“民国第一家族”。宋耀如和倪桂珍的长子宋子文是民国财政部长，后升任到行政院长，二子宋子良是民国广东银行行长，三子宋子安是香港银行行长，他们在政治、经济、金融领域的地位举足轻重。