大葱炒肉的做法？ 鲁菜蒜苔炒肉的做法？

一、大葱炒肉的做法？

大葱炒肉是一道家常菜，做法简单易学，口味鲜美可口。以下是具体的做法：

### 食材：

- 瘦猪肉或牛肉（切成小块）250克

- 大葱（切段）2根

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 白糖适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

### 步骤：

1. 首先将瘦猪肉（或牛肉）切成小块，用姜末、蒜末、盐、生抽、料酒等拌匀，腌制约15分钟，让其入味。

2. 大葱洗净，切成段，准备好其他的调料。

3. 炒锅中倒入适量的油，放入腌好的肉块，用中火煸炒至变色，待肉的水分被炒干。

4. 加入大葱段，继续用大火煸炒至大葱变软，随后加入适量的白糖、盐和鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 瘦肉与盐的比例为1：0.5，这样腌制的肉质更嫩滑。

2. 大葱不要切得太细，要留些长度，这样吃着才有口感。

3. 大葱会分泌出较多的汁液，可以留在锅中与肉汁一起炒出香气。

4. 适量加入鸡精可以提鲜，但不要过多，否则会掩盖菜肴本身的风味。

二、鲁菜蒜苔炒肉的做法？

原料：蒜苔1小把、猪肉100克。调料：料酒1小匙、生抽3大匙、盐1/2小匙、五香粉1/2小匙、鸡精1/2小匙、玉米油。做法：1、蒜苔洗净切成小段2、猪肉切成薄片后用料酒腌制10分钟。3、炒锅倒玉米油，油开后下入猪肉片，出味后加五香粉翻炒。

烹饪步骤：

1.蒜苔洗净切成小段

2.猪肉切成薄片后用料酒腌制10分钟

3.炒锅倒玉米油，油开后下入猪肉片，出味后加五香粉翻炒

4.倒入切好的蒜苔煸炒，待蒜苔变色后加入生抽和盐调味

5.继续翻炒几下，最后加鸡精即可

三、大葱叶炒肉做法？

食材：五花肉 500g，洋葱 1个，大葱叶适量，油适量，生抽10g，糖适量，豆瓣1大勺，花椒 适量，八角 1颗，料酒 适量，姜 1小块，小米辣1颗

烹饪步骤 ：

1.主要食材。

2.锅内注入足够的清水、五花肉洗净冷水下锅，放入姜片和料酒。

3.大火烧开后用勺子撇掉浮沫。

4.放入花椒、八角。

5.盖盖中小火煮8-10分钟左右。

6.煮肉的空档将洋葱洗净切块、大葱叶切段、小米辣切棱角备用。

7.煮好的肉捞出稍晾一会儿切成薄片。

8.锅内倒入少许油、冷锅下切好的五花肉，然后开中小火慢慢煸炒。

9.煸至肉片稍卷后即用铲子把肉刨至一边，将切好的小米辣和豆瓣下锅炒香。

10.加入生抽，煸炒均匀。

11.下洋葱翻炒。

12.洋葱断生后放入葱叶段、调入适量白糖翻匀。

四、香菜大葱炒肉做法？

先到点油把肉炒变色再把大葱一起炒，成盘，把香菜搁在上面

五、海螺肉炒大葱的做法？

海螺肉炒大葱

一、主料

海螺肉400克

胡萝卜200克

大葱200克

二、辅料

生抽适量

料酒适量

生姜适量

三、做法步骤

步骤1

把海螺放进水里焯好

步骤2

取出海螺肉，切成片

步骤3

把胡萝卜也切片

步骤4

大葱切成小节

步骤5

起油锅，加入胡萝卜翻炒一下

步骤6

然后倒入大葱节

步骤7

炒的七分熟

步骤8

然后倒进海螺肉

步骤9

加入适量的料酒

步骤10

加入适量的生抽调味

步骤11

汤汁煮沸即可起锅了

六、西红柿大葱炒肉的做法？

原料

牛肉250克，西红柿一个，大葱适量，生姜几片

辅料

玉米油适量，盐一小勺，生抽一小勺，玉米淀粉一小勺

大葱西红柿炒嫩牛肉的做法步骤

1.牛肉逆着纹路切片用玉米淀粉腌制半小时，其他素菜类材料切好备用。

2.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒生姜和大葱。

3.倒入牛肉，西红柿煸炒一分钟。

4.加入少许生抽炒至均匀。

5.加入盐，煸炒均匀出锅。

七、大葱炒肉的家常做法？

食材明细

大葱、猪五花肉、五香粉、姜、姜粉、生抽、豆豉、醋、花椒粉、蒜、老抽、料酒、葱、小米辣。

1、准备原材料：五花肉切薄片，大葱切小指宽、4-5厘米长条，葱切小段，姜蒜切小片，小米椒切小段

2、炒肉：热锅大火，放入较平常炒菜多一半的油，油热后放入五花肉翻炒，可以加老抽调色，调入适量料酒去腥，炒至肉片变色，将火关小，放入五香粉、姜粉和花椒粉

3、炒菜：放入葱姜蒜、小米辣及豆豉，重新开大火翻炒至有香味，（如果发现有点粘锅可以稍稍加半勺水）放入白菜翻炒至菜断生，放入生抽、香醋调味即可出锅。

八、肘子肉炒大葱木耳做法？

材料

肘子一个，黄花菜3两，水发黑木耳，香菇8朵，大葱少许，白糖少许，盐少许

做法

1.先把肘子洗干净，然后在中间开一刀，这样炖煮的时候比较容易熟透，凉水锅放入肘子水开后把血 沫憋掉，捞出肘子换高压锅闷15分钟，15分钟后开盖，用筷子扎，一扎就透说明肘子熟透了.把肘子捞 出稍微放凉一些换炒锅.

2.锅中放少许油，油温5成热的时候放白糖，炒一会变红色及时把肘子放入锅内炒糖色，一会肘子就变红 了，看肘子全身变红后放入开水，没过肘子，这时候放入木耳.黄花菜.香菇.葱段，香菇水也可以倒入 一些在汤里面，这样做出的肘子更香.盖上锅盖大火转小

九、大葱炒羊头肉的家常做法？

大葱炒羊头肉】

所需食材：羊头肉、大葱、大蒜、红尖椒

【烹饪步骤】

步骤1、将大葱外皮扒去，清洗干净后切成滚刀块备用。

步骤2、羊头肉是买的煮熟的了，用刀把羊头上的肉片下来切成薄片，放入盘中。

步骤3、干辣椒洗净后，然后清水浸泡几分钟再取出拭干水分（这样处理过的干辣椒不易炒糊），切成辣椒圈，大蒜扒去外皮切成蒜末，都放入一个盘中备用。

步骤4、点火，热锅凉油，先放干辣椒小火炒香，再放入蒜末和羊头肉，转大火，不停翻炒。由于羊头肉是熟食，所以不能炒太长时间。

步骤5、倒入切好的大葱段，再继续翻炒几秒，然后撒入少许食用盐翻炒均匀。因为羊头肉本身有咸味，所以要根据实际情况酌情放盐。

十、大葱炒肉最正宗的做法？

食材明细

大葱、猪五花肉、五香粉、姜、姜粉、生抽、豆豉、醋、花椒粉、蒜、老抽、料酒、葱、小米辣。

1、准备原材料：五花肉切薄片，大葱切小指宽、4-5厘米长条，葱切小段，姜蒜切小片，小米椒切小段

2、炒肉：热锅大火，放入较平常炒菜多一半的油，油热后放入五花肉翻炒，可以加老抽调色，调入适量料酒去腥，炒至肉片变色，将火关小，放入五香粉、姜粉和花椒粉

3、炒菜：放入葱姜蒜、小米辣及豆豉，重新开大火翻炒至有香味，（如果发现有点粘锅可以稍稍加半勺水）放入白菜翻炒至菜断生，放入生抽、香醋调味即可出锅。