丰泽园南煎丸子做法？ 南煎丸子的正宗做法？

一、丰泽园南煎丸子做法？

用料

猪肉馅 200克

料酒 15克

盐 2克

味精 2克

油菜 适量

鸡蛋 4个

酱油 3克

蚝油 5克

淀粉 50克

胡萝卜 适量

做法步骤

1、准备好所有材料

2、猪肉馅、料酒、盐、味精、鸡蛋、蚝油放在盆中，顺时针搅拌均匀

3、搅拌好的肉馅加入淀粉，搅拌均匀，加入淀粉是为了让丸子成型，不散

4、锅里入少许油，开小火，烧至温热

5、用勺子把肉馅挤成丸子慢慢放入到锅里，小火煎

6、煎到底部稍微有点焦黄色，然后翻过来把另一面煎至焦黄

7、煎的过程可以借助铲子稍微按压一下丸子，煎至两面焦黄

8、调到小火，把3个鸡蛋用筷子打散，慢慢浇至丸子上面

9、煎至两面金黄色，加入少许的清水炖2分钟左右

10、加入配菜炖1分钟，丸子盛到盘子里面，

11、炖丸子的汤留在锅里加入蚝油、酱油烧开，浇到丸子上面，就可以食用啦

二、南煎丸子的正宗做法？

食材

猪肉（600克）

生姜大蒜籽香葱（各适量）

生粉十三香酱油白糖（各少量）

步骤1: 把猪肉洗干净去皮放在碗里备用。然后再把猪肉剁成肉泥。

步骤2: 再放点淀粉，十三香，盐，用手按顺时针方向搅拌均匀。

步骤3: 然后开始做丸子，拿一个小碗装点点水，等到做到粘手时就沾点水。用手挤成一个个肉丸子。放在一个盘子里，这次买的有点多了，就做了二盘子。

步骤4: 锅烧六成热，放中火开始煎丸子，放适量油。油不要太多，因为不是炸丸子。用勺子挑一个一个丸子，小心放进锅里煎。

步骤5: 一会儿就煎熟了。有二盘呢，然后煎好一盘后，铲出来沥下油放在一个大盘子里，再开始煎第二盘。二盘煎好后一起放在一个大盘子里。

步骤6: 准备一些配料，生姜大蒜籽都切成末，香葱葱白切成段，葱叶切成葱花，香葱的叶子留到最后装饰用。再用一个小碗调制一碗酱料。就是用番茄酱，酱油，白糖，生粉加少少水搅拌均匀。

步骤7: 再起锅放少少油爆香姜葱蒜，再把煎好的肉丸子全部放进去。把酱料全部倒进去，盖盖子焖一下，中火，一般三分钟就好了。

步骤8: 收汁，关火。装在盘子里，撒上葱花装饰一下，喷香喷香的南煎丸子，成功做好了完成。

三、南煎丸子烩白菜做法？

主料:

　　五花肉500克，土豆200克，胡萝卜100克，西红柿100克，白菜50克，豆角50克，粉条50克;

　　辅料：

　　姜1块，蒜2瓣，大葱1段，大酱30克，桂皮1块，八角2个，花椒2克;

做法：

　　1.五花肉洗净，切小块。土豆去皮切块。胡萝卜切块。西红柿切片。白菜切块。豆角摘好。姜葱蒜切片；

　　2.粉条放入温水中泡发；

　　3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉煸炒出油；

　　4.放入西红柿炒出红油，加入大酱、八角、桂皮、花椒、姜葱蒜片炒香。加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀；

　　5.加入适量清水，炖5分钟，加入粉条、白菜继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精。关中乱炖的做法完成。

四、煎丸子的做法，煎丸子怎么做好吃，煎丸子的家常做法？

食材 主料 煎丸子 250g 辅料 白菜 适量 盐 适量 油 适量 葱片 适量 步骤

1.白菜一片一片洗干净

2.切条状或任意形状

3.昨天煎好的丸子

4.锅内加油放葱片爆香

5.倒入白菜 翻炒至半熟

6.锅中加水 放入煎丸子

7.完工 好吃的出锅了 小贴士 锅热再倒油 油不热也可以放葱片 白菜而不会粘锅

五、鲁菜琉璃丸子做法大全？

食材

面粉 (500克)，调和油 500克，白糖 50克，鸡蛋黄 2个，芝麻 100克

做法

1.面粉过筛准备好，热水烧后直接倒入盆子搅拌均匀，搅拌到面粉粘稠团为好

2.油温到一百度后，将面粉挤成丸子放入锅中，翻炸，等丸子浮上来就可以把丸子捞出锅。然后控制好油温。等待下个环节。

3.油温到达200度的时候，再将丸子倒入锅中，继续炸。这次丸子会吐出内部的面团形成里面空心。把丸子捞出。将吐出来的面团揪掉，最后把糖稀撒到丸子上面即可。

六、鲁菜红烧丸子正宗做法？

鲁菜红烧丸子的制作方法如下，肉馅放入盆内放入葱姜末，耗油，胡椒粉，十三香鸡蛋液，湿淀粉，少许面包糠用筷子顺时针搅拌，搅拌肉馅至粘稠上劲入冰箱静置40分钟，起锅倒油直至油温至六成热，将肉丸子汆好下锅炸制金黄色捞出。

锅留底油放入八角葱姜段煸香烹料酒，生抽，少许老抽加水放入炸好的丸子大火开锅，文火炖至汤汁浓稠是出锅即可食用。

七、煎丸子的做法？

用料

猪肉馅 200克

料酒 15克

盐 2克

味精 2克

油菜 适量

鸡蛋 4个

酱油 3克

蚝油 5克

淀粉 50克

胡萝卜 适量

做法步骤

1、准备好所有材料

2、猪肉馅、料酒、盐、味精、鸡蛋、蚝油放在盆中，顺时针搅拌均匀

3、搅拌好的肉馅加入淀粉，搅拌均匀，加入淀粉是为了让丸子成型，不散

4、锅里入少许油，开小火，烧至温热

5、用勺子把肉馅挤成丸子慢慢放入到锅里，小火煎

6、煎到底部稍微有点焦黄色，然后翻过来把另一面煎至焦黄、煎的过程可以借助铲子稍微按压一下丸子，煎至两面焦黄

8、调到小火，把3个鸡蛋用筷子打散，慢慢浇至丸子上面

9、加入配菜炖1分钟，丸子盛到盘子里面，

10、炖丸子的汤留在锅里加入蚝油、酱油烧开，浇到丸子上面

八、鲁菜酸辣汤丸子的做法？

主料:

猪肉200g，

辅料:

淀粉一勺，

葱姜末适量，

香葱一颗，

蛋清一个，

胡椒粉适量，

料酒一点，

香油少许，

香菜适量，

盐适量，

生抽适量，

胡椒粉适量，

鸡精适量，

烹饪步骤 

1· 准备材料

2· 将猪肉切成小颗粒

3· 用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁。

4· 切完后，磕上蛋清，接着剁。

5· 剁成细滑的肉泥。

6· 少量多次加入清水，每加一次，都要顺时针搅拌至完全吸收为止，

7· 打好水的肉泥，加入胡椒粉，生抽，盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀，静待入味。

8· 锅中放水，开火，烧开后用虎口挤出丸子后下锅，煮至漂浮。

9· 撇净浮沫，加入盐，胡椒粉，鸡精，香油，香醋，撒上香菜、香葱。

10· 盛出即可。

九、煸煎丸子的做法？

把丸子用慢火油煎，等到金黄色了就可以

十、干煎丸子的做法？

1、猪肉洗净，沥干水分，用刀切小块。（炸肉丸子得挑选肥瘦相宜的肉，牛羊肉都一样，一般都是7分的瘦肉、3 分的肥肉。）

2、猪肉、葱段、姜片、料酒放入祈和破壁机中，选择“搅拌功能”，按“开始键”启动程序，搅拌30秒左右。（没有破壁机的话，就自己用刀剁成肉泥状即可，会多花一些时间。）

3、搅拌好的肉馅非常细腻，倒入碗中。

4、将馒头搓成细碎状。（馒头可以先放冰箱冷冻下，这样更好搓碎，馒头皮不要。）

5、加入鸡蛋、盐，白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌，感觉越来越上劲。（可以根据自己的口味添减调味品。）

6、肉馅中调入少许淀粉，用筷子搅拌均匀至无干粉状态。（淀粉起到粘稠作用，加少许就行。）

7、将馒头碎倒入肉馅中，用筷子搅拌到肉馅上劲，炸出来的肉丸吃起来口感更紧实

8、左手取适量肉糜，右手拿小勺贴着虎口处把肉丸挖出

9、锅中大半锅食用油，烧至6，7成热，放入肉丸。（丸子下锅之后不要马上去动，那样易碎，等丸子定型后，用勺子沿一个方向在锅里推动而不是随意搅动。）

10、丸子表面结壳，变浅黄色捞出，把炸好的丸子捞出；等油温再次升高的时候再炸一次，使丸子口感更加酥脆。