鲍鱼壳学名？ 鲍鱼炖排骨要去鲍鱼壳吗？

一、鲍鱼壳学名？

学名称石决明，有清热平肝的作用

二、鲍鱼炖排骨要去鲍鱼壳吗？

鱼炖排骨要去鲍鱼壳，把鲍鱼壳去掉清洗干净上面打上花刀，排骨清洗干净，冷水下锅，放葱姜料酒，大火烧开撇去血沫排骨捞出起锅烧油，放大料，葱姜炒香，把排骨放进去，加生抽，老抽，面酱，冰糖开水炖半小时把鲍鱼放进去再炖十分钟即可

三、怎样煮鲍鱼壳？

鲍鱼壳不能吃，煮鲍鱼时，把鲍鱼内脏去掉，鲍鱼壳刷净，放锅里蒸煮，熟了去壳即可食用

四、无壳鲍鱼做法？

用料：冷冻去壳鲍鱼、鸡翅、鲜虾、姜、蒜、香葱、洋葱、盐、糖、蚝油、料酒、老抽、生抽。

做法：

1、先将冷冻去壳鲍鱼自然解冻装盘，同时准备好鸡翅，鲜虾备用。

2、将化好的鲍鱼清洗干净，用刀切成花刀，放入盆中，放入适量的姜丝、蒜末，倒入适量的料酒搅拌均匀腌制备用。

3、取准备好的鸡翅洗净，用刀打斜切两刀，放入盆中，加入适量的老抽、生抽、蚝油、胡椒、糖、盐、蒜搅拌均匀腌制大约15分钟左右。

4、趁着腌制的时间，我们把鲜虾用牙签挑出虾线，用剪刀把虾头部上端虾箭及嘴巴下边的长须都剪掉，之后清洗干净备用。

5、起锅烧油，待油热后将准备好的洋葱倒入锅内翻炒一下煸香，然后取个砂锅将焯好的洋葱倒入砂锅内垫在锅底下备用。

6、然后锅中再加入适量的油烧热，放入姜蒜煸出香味，把腌制好的鸡翅倒入锅内大火煸出。

7、待炒至变色后，将处理好的虾及腌制好的鲍鱼都倒入锅内继续翻炒。

8、当虾炒至变色后，倒入生抽及少量适当的清水调匀后，将其倒入刚才准备好的砂锅内，大火烧开后转小火炖煮。

9、大约炖煮15分钟左右，关火出锅撒上葱花即可。

五、鲍鱼壳如何保存？

冷冻保存：新鲜鲍鱼煮熟后取出，用干净的保鲜袋密封好，直接放入冰箱的冷冻室中保存，如此即可让鲍鱼肉保存很长时间不变质，需要食用时取出化开即可。

冷藏保存：在冷藏保存前，需要将煮熟后的鲍鱼从锅中取出降温，然后将鲍鱼壳去掉，再整齐摆放在可以密封的保鲜盒中，密封好，存入冰箱的冷藏室即可。

六、鲍鱼壳叫什么？

叫石决明，是鲍鱼的贝壳，单壳贝类，似龟，肉包在壳内。古称“鳆鱼”，秦皇殁，李斯秘不发丧，载鳆鱼同归，一路臭气熏天，言鳆鱼味也。《本草纲目》：“鳆鱼乃王莽所嗜者，一边着石，光明可爱……登、莱海边甚多。人采肉供馔，及干充苞苴。

形长如小蚌而扁，外皮甚粗，细孔杂杂，内则光耀，背侧一行有孔如穿成者。

七、鲍鱼壳怎么吃？

准备食材：鲍鱼壳、鸡、萝卜、板栗、盐、姜、小葱

1、准备食材，鲜鲍鱼用小刷子洗净外壳，去除内囊，姜切片，切斩块，红萝卜去皮切滚刀块。 

2、冷水入锅，开火，开始焯烫 。 

3、当锅内滚开后，用个勺子把上面的浮沫撇掉。 

4.把它倒入砂锅内，加入板栗与红萝卜，放这两种食材是因为鸡汤很油，有了它们可以起到吸收油脂的作用，减少肥腻感 

5、鲜鲍鱼连壳一起放入砂锅内 . 

6.两片姜，一根小葱。 

7.锅开后，转小火煲20分钟，这时把锅内的姜葱夹出来丢弃 。 

8.继续煲90分钟，食用前加入适量的盐调味即可。

八、鲍鱼壳保存法？

洗刷干净，晾干，刷一层清油，百年不坏

九、鲍鱼壳煮粥做法？

材料：鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉 两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯。

腌料：盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。

做法：1、准备好所有食材，先将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后，再加入材料。

2、同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

3、材料洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜等切末备用。

4、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可，盛出开吃。

十、带壳鲍鱼做法？

做法步骤：

鲍鱼、葱姜、青椒粒、红椒粒、胡萝卜。1、材料：鲍鱼6只，配料，胡萝葱、姜、蒜、香菜。

2、调料：鲍鱼汁、蒸鱼豉油适量。

3、鲍鱼用刷子刷洗干净。

4、用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。

5、剔除鲍鱼沙包、内脏，冲洗干净。

6、鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净备用。

7、全部清洗好的鲍鱼肉置板上。

8、鲍鱼肉切十字花刀。

9、鲍鱼肉重新装回鲍鱼壳内摆盘中，葱姜蒜切碎沫。

10、鲍鱼盘置蒸锅中，大火开锅蒸5分钟即可，蒸太久肉质会老口感不好。

11、蒸好的鲍鱼。

12、蒸鱼功夫处理好的配料，葱姜蒜香菜切沫，又做了一个胡萝卜花做装饰用。

13、过预热加入食用油，油中温下入配料翻炒均匀。

14、加入蒸鱼豉油翻炒均匀。

15、加入一调羹鲍鱼汁翻炒均匀，这些调料里都有鲜味不用另加盐，也不用加味精防止鲜味返失。

16、蒸好的鲍鱼去汁水。

17、用小勺逐一加入调料，原壳鲍鱼就做好了。