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怎样做肚丝烂蒜? 肚丝烂蒜的做法?

2024-07-22 03:26:55鲁菜1

一、怎样做肚丝烂蒜?

材料:

煮熟的牛肚一小块 120克蒜蓉 35克姜末 5克八角

2枚六必居干黄酱 15克鲜酱油 20克味精 1克绍酒

15克烹调油 15克清水 适量绿豆水 淀粉适量

做法:

1.把牛肚切粗丝,牛肚焯水捞出备用。

2.把干黄酱用少许清水澥开。

3.锅中放少许底油煸炒八角,八角煸香后放入姜末和一半蒜蓉煸炒爆香。

4.最后倒入澥好的黄酱汁煸炒。

5.把黄酱炒香,炒至酱汁发干时烹入绍酒和酱油炒匀。

6.然后倒入适量开水。

7.汤烧开略煮5分钟后捞出八角不要。

8.然后倒入肚丝煮至软烂。

9.最后用少许味精提鲜。

10.最后用少许味精提鲜。

11.待芡汁糊化后撒入另一半蒜末关火搅匀便可出锅。

二、肚丝烂蒜的做法?

材料:

煮熟的牛肚一小块 120克蒜蓉 35克姜末 5克八角

2枚六必居干黄酱 15克鲜酱油 20克味精 1克绍酒

15克烹调油 15克清水 适量绿豆水 淀粉适量

做法:

1.把牛肚切粗丝,牛肚焯水捞出备用。

2.把干黄酱用少许清水澥开。

3.锅中放少许底油煸炒八角,八角煸香后放入姜末和一半蒜蓉煸炒爆香。

4.最后倒入澥好的黄酱汁煸炒。

5.把黄酱炒香,炒至酱汁发干时烹入绍酒和酱油炒匀。

6.然后倒入适量开水。

7.汤烧开略煮5分钟后捞出八角不要。

8.然后倒入肚丝煮至软烂。

9.最后用少许味精提鲜。

10.最后用少许味精提鲜。

11.待芡汁糊化后撒入另一半蒜末关火搅匀便可出锅。

三、肚丝烂蒜汤的做法?

原料

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猪肚 (适量)

大蒜 (适量)

食用油 适量

黄油 适量

盐 适量

水淀粉 适量

白糖 适量

少许料酒 适量

鸡精 适量

生抽 适量

老抽 适量

1/准备适量下熟的猪肚切成丝。

2/在准备一碗大蒜,剥去皮。

3/锅里倒油,油温五成热,下入猪肚丝。

4/再下入青红辣椒条,炸至微黄捞出备用。

5/锅留底油,下入大蒜。

6/炒至微黄,加半勺黄油、少许料酒、生抽、老抽、翻炒均匀。

7/下入猪肚丝,加适量盐、鸡精、白糖调味。翻炒均匀、

8/最后水淀粉勾芡,炒熟即可出锅。

9.美味又好吃的肚丝烂蒜汤正宗的做法完成开吃了

四、肚丝烂蒜汤的家常做法?

用料

猪肚 1个

蒜 2头

水发冬笋 150g

水淀粉 适量

香油 1勺

鸡汤 适量

虾油 适量

碱面 适量

料酒(最好是花雕) 适量

做法:

步骤 1

生猪肚里外用碱面搓擦一遍,然后撕去白油,再用醋搓一遍,最后用清水冲洗干净。

步骤 2

煮猪肚,凉水下锅,煮开后将肚捞出用刀片成大片。锅里换新水,水开后放入片成片的猪肚,煮至八成熟(如果掌握不好就煮熟)捞出放凉后切丝备用。

步骤 3

蒜剥皮,四五瓣切成薄片炝锅用,其余的蒜放蒜罐里用蒜锤砸成泥,然后用香油拌匀备用。

步骤 4

水发笋切丝焯水备用。

步骤 5

热锅冷油,放蒜片炒香,放笋丝和肚丝翻炒,放料酒、鸡汤(没有鸡汤可以用浓汤宝)煮开,调入水淀粉,用虾油找咸淡。关火后放用香油拌匀的蒜泥,拌匀即可出锅。

五、肚丝烂蒜汤正宗的做法?

材料:

煮熟的牛肚一小块 120克蒜蓉 35克姜末 5克八角

2枚六必居干黄酱 15克鲜酱油 20克味精 1克绍酒

15克烹调油 15克清水 适量绿豆水 淀粉适量

做法:

1.把牛肚切粗丝,牛肚焯水捞出备用。

2.把干黄酱用少许清水澥开。

3.锅中放少许底油煸炒八角,八角煸香后放入姜末和一半蒜蓉煸炒爆香。

4.最后倒入澥好的黄酱汁煸炒。

5.把黄酱炒香,炒至酱汁发干时烹入绍酒和酱油炒匀。

6.然后倒入适量开水。

7.汤烧开略煮5分钟后捞出八角不要。

8.然后倒入肚丝煮至软烂。

9.最后用少许味精提鲜。

10.最后用少许味精提鲜。

11.待芡汁糊化后撒入另一半蒜末关火搅匀便可出锅。

六、烂蒜肚丝汤的做法大全?

用料

猪肚 1个

蒜 2头

水发冬笋 150g

水淀粉 适量

香油 1勺

鸡汤 适量

虾油 适量

碱面 适量

料酒(最好是花雕) 适量

做法:

步骤 1

生猪肚里外用碱面搓擦一遍,然后撕去白油,再用醋搓一遍,最后用清水冲洗干净。

步骤 2

煮猪肚,凉水下锅,煮开后将肚捞出用刀片成大片。锅里换新水,水开后放入片成片的猪肚,煮至八成熟(如果掌握不好就煮熟)捞出放凉后切丝备用。

步骤 3

蒜剥皮,四五瓣切成薄片炝锅用,其余的蒜放蒜罐里用蒜锤砸成泥,然后用香油拌匀备用。

步骤 4

水发笋切丝焯水备用。

步骤 5

热锅冷油,放蒜片炒香,放笋丝和肚丝翻炒,放料酒、鸡汤(没有鸡汤可以用浓汤宝)煮开,调入水淀粉,用虾油找咸淡。关火后放用香油拌匀的蒜泥,拌匀即可出锅。

七、烂蒜肚丝最正宗的做法?

材料:

煮熟的牛肚一小块 120克蒜蓉 35克姜末 5克八角

2枚六必居干黄酱 15克鲜酱油 20克味精 1克绍酒

15克烹调油 15克清水 适量绿豆水 淀粉适量

做法:

1.把牛肚切粗丝,牛肚焯水捞出备用。

2.把干黄酱用少许清水澥开。

3.锅中放少许底油煸炒八角,八角煸香后放入姜末和一半蒜蓉煸炒爆香。

4.最后倒入澥好的黄酱汁煸炒。

5.把黄酱炒香,炒至酱汁发干时烹入绍酒和酱油炒匀。

6.然后倒入适量开水。

7.汤烧开略煮5分钟后捞出八角不要。

8.然后倒入肚丝煮至软烂。

9.最后用少许味精提鲜。

10.最后用少许味精提鲜。

11.待芡汁糊化后撒入另一半蒜末关火搅匀便可出锅。

八、烩肚丝家常做法?

用料 :肚条 半只, 鱿鱼半只,火腿肠一根,鹌鹑蛋 适量,黄花适量,莴苣一根, 玉兰片手掌大一个, 老姜适量,花椒适量,大葱一根,盐适量,鸡精适量,木耳适量,炸肉圆子适量

1、猪肚用面粉,料酒反复洗净后入沸水煮开后五分钟切条备用,墨鱼头天晚上泡发,第二天切片备用,鹌鹑蛋煮好剥壳备用

2、火腿肠切条,玉兰片切片,莴苣切条备用,黄花泡了打结备用,木耳泡了洗净备用,肉丸子炸好备用,老姜切片,大葱切断

3、锅里放油热后放老姜,花椒将肚条爆炒出香味,放少量黄酒炒香,再放鱿鱼炒香,加水2500毫升烧开后小火慢炖煮至肚条九分熟

4、放玉兰片,鹌鹑蛋,肉圆子,盐继续煮十分钟

5、最后放黄花,莴苣,火腿肠煮五分钟就可以了

九、蒜肚丝汤正宗做法?

工具/原料

猪肚 (200g)

竹笋 (50g)

胡萝卜 1根

大蒜 2头

盐 1茶匙

白胡椒 1/2茶匙

红薯淀粉 1茶匙

料酒 1/2茶匙

方法/步骤

1 猪肚为熟猪肚。如果是生的,要自己煮熟。

2 猪肚切丝,淀粉用一点水化开备用,蒜拍散剁碎备用。

3 竹笋切丝焯水后过冷和胡萝卜丝混合。猪肚焯水备用。

4 锅里放油,小火煸炒蒜碎,至蒜碎微微黄,捞出。

5 剩下的油爆炒猪肚,放1/2料酒。大火翻炒。

6 放入竹笋胡萝卜,兑水,煮开。

7 勾芡。调入盐,胡椒粉。

8 放入炒好的蒜碎。

9 可以根据自己喜好放入香油或者香菜,鸡精,葱花等,但是我都没有放。已经好鲜美了。

十、蒜苔肚丝是什么?

就是用蒜苔和猪肚做的菜,把猪肚切成丝状

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