山东菏泽家常菜? 山东有哪些家常菜?
一、山东菏泽家常菜?
1. 东明香肚:是菏泽的一种传统名菜,选用当地的优质猪肚和肉馅为主料,口感鲜美,香气扑鼻。
2. 曹县皮杂:是菏泽的一种传统小吃,主要由豆腐皮、猪肚、猪肉、豆腐等材料制作而成,口感鲜美,营养丰富。
3. 黄安驴肉:是菏泽的一道传统名菜,选用当地优质驴肉为主料,配以多种调料,口感鲜美,肉质鲜嫩。
4. 单县羊肉汤:是菏泽的一道传统名菜,选用当地的优质羊肉为主料,汤汁鲜美,羊肉嫩滑,清香扑鼻。
5. 菏泽白汤:汤底是羊肉汤,必须用大锅来熬制,里面还要放上猪大骨增鲜。吃时添上紧实Q弹的猪肉手打丸,滑肉也是必不可少,再搭配个大煎饼,吃上一口汤鲜味美,分量充实,非常过瘾。
6. 曹县烧牛肉:经特殊工艺制作而成,咬一口软嫩弹牙,味道独特,哪怕是牛肋条这种肉质紧实的部位,吃起来依旧软烂入味,不会塞牙。
7. 炒花蛤:是菏泽的一道特色海鲜菜品,味道鲜美,选用新鲜的花蛤,经过烹制而成。炒花蛤肉质鲜嫩,汁多味美,是菏泽美食中的一道瑰宝。
二、山东有哪些家常菜?
大白菜炖猪肉粉条,西红柿炒鸡蛋,蒜台炒肉,芹菜炒肉,醋溜土豆丝,红烧肉,韭菜鸡蛋,小鸡炖蘑菇,猪耳朵拌黄瓜,红烧茄子等等,咱山东啊有太多的家常菜。写都写不完。
三、山东家常菜菜谱?
孔雀开屏,赛螃蟹,抜丝地瓜,醋溜大白菜,石花菜凉粉,浇汁豆腐,八仙过海闹罗汉,八宝菠菜,浮油鸡片,木须肉,糖醋里脊,油焖大虾,黄焖鸡
四、山东家常菜做法?
酸溜白菜做法如下。
用料:白菜帮 半棵,干红辣椒 3个
葱花 少许,油 适量,米醋 20克
生抽 10克,盐 0.5克,淀粉 10克,凉水 少半碗
做法步骤
1、半棵白菜帮准备好
2、将白菜立起来,顺着周围向下切鱼鳞状的片
3、全部切好了,这样切可以增大横截面,利于着味
4、干红辣椒斜切成两半,葱花备好
5、一小勺淀粉入碗中,我用的是野生葛根粉,也可以用土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉
6、炒锅中倒适量油,将辣椒和葱花入锅中,煸炒出香味,但不要有糊味
7、将白菜入锅中翻炒,均沾上油
8、根据口味,撒适量盐、倒少许生抽,醋,迅速翻炒
9、白菜都变软了,搅拌几下淀粉水,将其均匀地淋在锅中菜里;看到让白菜入味的小窍门了吧,就是要淋薄薄的淀粉水,使味道裹在菜上
10、翻炒几下,待淀粉变稠变透明,就可以关火、出锅
11、脆嫩微甜,比肉菜还好吃
小贴士
1. 白菜帮子水灵清脆,很适合做醋溜白菜; 2. 生抽少许提味,醋的多少根据食用喜好来决定;起锅前再沿锅淋点儿醋,更具风味; 3. 最后淋点薄芡,有利于味道附在白菜帮上,吃起来更有滋味。
五、山东家常菜有哪些?
一、小吃: 济南的烤串、油条拌黄瓜、四喜丸子,临沂的糁烫,莱芜吊炉烧饼,济宁的糊辣烫,德州的扒鸡,潍坊的朝天锅、青岛流亭猪蹄、周村烧饼 清油盘丝饼、油旋、五仁包、黄米切糕、牛肉灌汤包、孔府糕点、泗河熏豆腐等 二、特色菜: 鲁菜:清蒸团鱼、葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、烤鸭(烤鸭是地道的鲁菜)胶东海鲜
六、山东家常菜做法大全?
1木须肉
木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名,属鲁菜十个经典家常菜之一。木须肉制作方便,原料随手可得,就算是做菜新手小白也能轻松搞定。这道山东经典家常菜,口味鲜美,荤素蛋齐全,营养很均衡,色彩搭配也很漂亮,受到许多人喜爱。
2醋溜白菜
醋熘白菜是一道汉族名菜,也是山东经典家常菜,属鲁菜系,以白菜心为主料,青、红辣椒块,海米为配料。这道非常家常的菜肴,要想做的爽脆入味需要一些技巧,从切法到调料用量、火候把控,最后的勾芡都很重要。醋溜白菜味道酸甜浓郁,开胃下饭,芡薄汁亮,是老少皆宜的一道菜。
3爆炒腰花
爆炒腰花不仅是山东省特色传统名菜,也是在山东地区耳熟能详的家常菜,属鲁菜系。这道菜以猪腰、荸荠等为主料,制作的难度在于臊味是否去除干净,口感是否鲜嫩带脆;配菜和佐料因地而异,口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。爆炒腰花不仅美味可口,而且还有补肾和美容的作用,无论是男女老少都非常喜欢吃这道鲁菜家常菜,但糖尿病、高血压、高血脂及心血管疾病的人群建议少吃或不吃。
七、山东小吃家常菜的做法大全?
山东小吃家常菜有德州扒鸡,将鸡肉加上烤肉酱等,再拿去烤箱烤,出来味道特别香。
八、山东人爱吃的家常菜?
小吃: 济南的烤串、油条拌黄瓜、四喜丸子,临沂的糁烫,莱芜吊炉烧饼,济宁的糊辣烫,德州的扒鸡,潍坊的朝天锅、青岛流亭猪蹄、周村烧饼、清油盘丝饼、油旋、五仁包、黄米切糕、牛肉灌汤包、孔府糕点、泗河熏豆腐等;
特色菜:清蒸团鱼、葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、烤鸭、胶东海鲜等。
九、山东家常菜16道菜?
山东蒸丸,葱爆海参,木须肉,豆腐箱子,四喜丸子,鱼肚参汤,水晶肘子,山东烧鸡,爆炒腰花,糖醋黄河大鲤鱼,招财进宝,糖醋里脊红扒猪蹄,小酥肉,油焖大虾,清炖牛肉,
十、山东十大经典家常菜?
一、葱烧海参
山东省胶东地区的一道特色名菜,属于鲁菜系,是鲁菜代表菜之一。
二、糖醋鲤鱼
山东济南的传统名菜,济南北临黄河,黄河鲤鱼,生长在黄河深水处,头尾金黄,全身鳞亮,肉质肥嫩,鲁菜代表名菜。
三、九转大肠
济南市的一道传统名菜,属于鲁菜,该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主所创,色泽红润,质地软嫩。
四、油焖大虾
山东省的一道特色名菜,属于鲁菜,主要食材为渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法,这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸。
五、木须肉
原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。
六、糖醋里脊
2018年9月10日,“中国菜”在河南省正式发布,糖醋里脊被评为山东十大经典。
七、济南把子肉
传统鲁菜,清朝时期济南人用草绳捆扎五花肉,加以酱油炖煮而成的把子肉,其味入口即化,香而不腻,把子肉作为山东济南汉族名菜,属于鲁菜系。
八、奶汤蒲菜
济南市的一道传统名菜,属于鲁菜系,汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,素有“济南汤菜之冠”的美誉,又历来被人们誉为济南第一汤菜。
九、拔丝山药
传统名点,颜色柿黄,能拔出长丝一丈,脆甜香酥,为压桌甜菜。
十、黄焖鸡块
是河南、山东传统名菜。制作时主要食材有鸡肉、笋肉和木耳等,菜谱归属于鲁菜系,口味鲜甜。
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