素蒸茼蒿菜的做法？ 蒸茼蒿菜家常做法？

一、素蒸茼蒿菜的做法？

把茼蒿洗净控水，再切成段，把切好的茼蒿里放入玉米面，面粉适量，锅里铺上笼布，倒入拌好的菜，上锅蒸熟后，再调一点蘸料:大蒜捣成泥，剁椒切碎，用味极鲜，蚝油，盐适量，糖，鸡精适量，最后外放一点香油就可以吃了。

二、蒸茼蒿菜家常做法？

蒸茼蒿是我最喜欢的蒸菜，没有之一。

我的做法是：茼蒿去根、黄叶，洗净控一下水。

把茼蒿从中间切一刀，倒入适量植物油拌匀，再放入面粉和玉米淀粉（1:1比例，蒸菜用...

抓匀，茼蒿叶子要均匀地裹上一层面粉，铺到笼布上

盖盖大火烧开 转中火蒸5分钟，不要焖立刻开盖，蒸菜的时候把蒜泥捣好。等菜有点凉之后将蒜泥生抽香油盐味精加入搅拌均匀即可。

三、茼蒿菜蒸着吃的做法？

主料：茼蒿350g、玉米面粉30g、面粉110g辅料香油适量、盐1g、五香粉1g、生抽1大勺、糖2g、香醋2大勺

步骤

1.茼蒿洗净，晾干多余水分

2.切大段3.找大一点的容器，撒入五香粉和盐用手抓匀

4.洒入玉米粉和面粉拌匀5.使每段茼蒿都裹上粉程松散的状态，叶子部分可以适当撒多一些

6.大火烧开蒸锅内的水，在笼屉内铺上湿笼布，用手抖散茼蒿，盖上盖大火蒸8分钟左右

7.大蒜捣碎备用8.在小碗内放入生抽、白糖、蒜蓉、香醋、香油拌匀做成调味汁备用。

（喜欢吃辣的可以加点辣油）

9.把蒸好的茼蒿盛入碗中或盆中，拌匀即可食用小贴士1、茼蒿洗净后水要控干，又不能太干，撒的粉已裹满茼蒿为宜，我一般是用面粉和玉米粉8:2来制作，这样吃着比较清爽。

2、要等蒸锅水烧开后再上锅蒸。上锅后要用大火蒸，停火后就要取出挑散，以免粘连。

3：茼蒿要选择长度短的，比较鲜嫩，这样粉蒸过后才不会有嚼不动的蔬菜筋络。

四、玉米面蒸茼蒿菜的做法？

主料

茼蒿300克

玉米粉60克

面粉适量

大蒜5瓣

辅料

小米椒1粒，香醋3茶匙，生抽2茶匙，香油1茶匙，白糖1/3茶匙

粉蒸茼蒿的家常做法步骤:

1.茼蒿取叶的部分洗净，晾干多余水分。 玉米粉和面粉混合均匀。

2.把茼蒿放在大盆内（大盆好操作），洒入拌匀的玉米粉和面粉

3.拌匀，尽量使每棵茼蒿都裹上粉，粉不要太厚。

4.大火烧开蒸锅内的水，在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布，放入裹好粉的茼蒿，盖上盖大火蒸8分钟左右。

5.蒸茼蒿的时间把大蒜、小米椒切碎备用。

6.在小碗内放入鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、小米椒、香油拌匀做成调味汁备用。

7.茼蒿蒸好了，取出放在碗内，浇上调好的料汁拌匀或直接蘸料都可。

五、山东蒸辣椒的做法？

【食材】：干辣椒（微辣或者微微辣）、肉糜、小香葱2颗、盐半勺、生抽少许、老抽一丢丢。食用油适量、面粉一勺。

【做法】

第一步 ：辣椒分两种：香辣椒（不辣）和辣椒（辣）。做这道菜最好选择香辣的，再加上1-2个辣的。这样做出来全家都可以吃，不容易刺激胃。辣椒清洗干净后剁成小段。

第二步：花肉打成肉泥，小葱切成段。油锅烧热以后，放入小葱和肉糜翻炒。

第三步：小火慢炒，炒干水分，等待肉糜变成白色，差不多就熟了。

第四步：加入半勺食盐、一勺生抽、一丢丢老抽提味提色。

第五步：干辣椒放进锅中和肉糜一起接着翻炒，继续保持小火，以防糊锅。

第六步：加入小半碗清水进去，改大火烧开，烧水的空隙，搅拌一点面糊，稠点稀点都无所谓，浇进烧开的汤里。然后不断的搅拌，熟透就可以。

六、山东蒸枣糕的做法？

一面粉中加入适量的白糖发酵粉，适量的温水活成稀不稠的面糊

二红枣用剪刀剪开去核

三把枣搅拌到刑法好的面糊中，倒入模具中，上锅蒸20分钟即可

七、蒸茼蒿菜的蘸料？

把茼蒿菜蒸熟后放盘子里等凉了就可以拌着吃了。蘸料离不开大蒜，先剥几瓣大蒜 ，然后洗净切成蒜末，拿一个小碗放进蒜末，倒点儿生抽，香醋，香油，鸡精，少许盐，油泼辣子和花椒粉，喜欢吃芝麻酱的也可以放一勺，很提香，还可以放些熟芝麻，搅拌均匀就可以倒进茼蒿菜里开吃了。这样的蘸料不仅可以调茼蒿菜还可以吃麻辣烫，调凉拌菜也能用，可以说是一个万能料碗。

八、蒸茼蒿菜怎么蒸出来松散？

蒸茼蒿松散的技巧在于植物油搅拌，加小麦粉和玉米粉，时间要适宜，沥干水分四个措施。

工具和原料：植物油，小麦粉，玉米粉，蔬菜水果甩净水机。

方法/步骤：

1.植物油搅拌

我们将蔬菜水果清理干净以后，一定要再加一些植物油搅拌均匀，让植物油匀称包囊在蔬菜水果的上边，在蒸的全过程之中能够 最大限度的确保蔬菜水果不出水量，也就不易粘在一块了。

2.放小麦粉和玉米面粉

蒸菜上边全是要裹上一些小麦面粉的，那样能够避免蒸菜搞好以后粘在一块，可是大伙儿只放小麦面粉是不好的，因小麦面粉的黏性也非常大，应当再放入一些玉米面粉，玉米面粉和面粉1:1的占比，裹在菜上边的话，蒸熟也不粘了。

3.时间适宜

做蒸菜的时间不适合太久，假如蒸上三四十分钟的時间，即便是放了再多的棒子面，也有植物油蒸出去一样很粘。蒸15分鐘就可以起锅，并且在蒸的情况下千万别放调味品，盐是一定不可以放，由于盐会冲出水分，起锅再放上料汁，那样做出去的蒸菜一抖就散，不但不粘并且还不掉色！

4.

沥掉水分

茼蒿菜洗干净，沥掉水分，这一步提早做比较好，现洗的茼蒿菜，叶片上边水比较多，如果有蔬菜水果甩净水机，可以用。

九、山东蒸菜做法？

把菜清洗干净 搅拌好 放入面粉上锅蒸

十、山东蒸麦子做法？

所用食材：

白色面团：中筋面粉130克，清水72克，酵母2克

黄色面团：中筋面粉117克，南瓜粉13克，清水72克，酵母2克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用。没有南瓜粉的也可以用蒸熟的南瓜泥来制作，清水用多少南瓜泥就用多少。

2、先制作白色面团，把食材放入厨师机桶里，启动厨师机揉至光滑。

3、同样的方法，把黄色的面团也揉好，两块面团分别揉圆。

4、把两块面团，分别搓成长短相同的椭圆形面团，

5、用切面刀分割成大小均匀的，8等份小剂子。

6、把两种颜色的小剂子，分别擀成圆形面片，白色的比黄色的面片，稍微大一点。

7、把黄色的面片放在白色的面片上摞起来，用面杖稍微按压一下。

8、用切面刀把摞好的面片，平均分割成4等份，取一份分开的小块，将底部宽边向上折叠，翻面把两头向中间对折，四个一组折好立起来，用筷子压住面团顶端往一个方面按压成麦穗。

9、全部整形成麦穗形状，放入蒸笼里，盖上盖子发酵至原面团一倍半大，夏季天热，大约十几分钟就发酵好了。

10、发酵好的面胚冷水上锅，大火上汽后转中火蒸13分钟，关火后焖3分钟再开锅。

11、金黄白胖的麦穗小馒头就做好了，松软有弹性，象征着丰收的喜悦。