兰菜是什么? 山东是什么菜?
一、兰菜是什么?
苤蓝菜,又名苤蓝、球茎甘蓝、玉蔓青、苴莲,是一种蔬菜。其叶如甘蓝,但不卷心成球状,茎呈球形与大头菜(蔓青)相似,皮色浅绿而光滑,所以俗称玉蔓青。苤蓝含水分93.7%,在气候干燥,水果缺乏的地区,如沙漠地带,可以作水果吃,以补充人体需要的水分。
二、山东是什么菜?
山东是鲁菜的发祥地,鲁菜是中国名菜之一。
三、山东章丘的酥菜是什么菜?
主料:鸡肉1000克,莲藕1000克,鲫鱼1000克,海带(鲜)1000克,猪肉(肥瘦)1000克,白菜1000克调料:香菜10克,醋200克,花椒10克,盐50克,大葱200克,丁香10克,料酒100克,姜100克,桂皮10克,白芷10克,酱油200克,植物油130克酥全菜的特色:香烂味美,特别是鱼类经酥制后,骨酥刺软,入口即化。酥全菜的做法:
1. 带骨雏鸡肉洗净控净水,剁成大块;
2. 猪肉洗净控干切三至四大块;
3. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净控净水分;
4. 海带洗去泥沙,卷成卷;
5. 鲜藕去皮、节洗净后切成大块;
6. 白菜心洗净切为两瓣;
7. 大葱洗净切为两段;
8. 芫荽(香菜)、花椒、白芷、丁香、桂皮等用纱布包好;
9. 另将酱油,食盐、醋、香油、料酒等调拌均匀,加适量的清水调成汁;
10. 炒勺内放植物油烧至八成熟,将鲫鱼投入炸至硬壳捞出,控净油;
11. 大砂锅在底部铺一层猪肋骨,以防糊底,肋骨上面扣着摆上藕、鸡肉块,然后放一层葱姜,葱姜上放猪肉,猪肉上面再排一层酥烂鲫鱼;
12. 然后再放一层葱姜,并把香料包放在中间,再在上面放海带,最后将菜心扣上,撒上剩余的葱姜;
13. 并将兑好的汁均匀地浇在锅内,盖上箅子,用洗净的石头或铁块压紧,盖严锅盖;
14. 将砂锅置旺火上烧沸,然后改用小火焖煨4 个小时;
15. 端离火口,待温度冷后,打开锅盖,拿去石头(或铁块)、箅子,将酥好的全菜由上至下,依次取出,分别放在盘子里;
16. 食用时改刀装盘,可单拼,也可合摆;
17. 上桌时可浇点原计或滴几滴香油。
四、山东菜叫什么菜?
叫做鲁菜,因为山东简称鲁,普通江西简称赣,所以叫赣菜
五、开国兰是什么菜?
是苤蓝
苤蓝又称土苤,茄莲,球茎甘蓝,广东地区又称大头菜,为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小,叶片少而小,定植后50-60天收获,代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强,叶片多而大,定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。
六、品兰菜是什么?
品兰菜就是苤蓝,又称土苤,茄莲,球茎甘蓝等,
七、片兰是什么菜?
片兰是十字花科草本植物甘蓝的茎叶。是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。天津人叫撇列,东北人叫不留客,人头疙瘩……
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八、茄兰是什么菜?
茄兰是景天科伽蓝菜属植物。茄兰系多年生的草本,高20-100厘米。叶对生,中部叶羽状深裂,全长8-15厘米,裂片线形或线状披针形。聚伞花序排列圆锥状,长10-30厘米;苞片线形。花期3月。
分布于亚洲热带亚热带地区及非洲北部;在中国分布于云南省。
九、奇兰是什么菜?
外形紧结壮实,色泽乌润,汤色黄绿清亮,兰花香气浓郁,滋味醇厚滑爽回甘,叶底蒂青腹绿红镶边,耐冲泡。
十、格兰是什么菜?
是甘蓝菜,甘蓝为浅根系蔬菜,根系呈圆锥形分布,茎呈短缩状态的营养茎。叶片为绿色或紫红色,椭圆形,叶面光滑,有皱有蜡粉,莲座叶丛生在短缩茎上,叶片抱合呈球状。
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