兰菜是什么？ 山东是什么菜？

一、兰菜是什么？

苤蓝菜，又名苤蓝、球茎甘蓝、玉蔓青、苴莲，是一种蔬菜。其叶如甘蓝，但不卷心成球状，茎呈球形与大头菜(蔓青)相似，皮色浅绿而光滑，所以俗称玉蔓青。苤蓝含水分93.7%，在气候干燥，水果缺乏的地区，如沙漠地带，可以作水果吃，以补充人体需要的水分。

二、山东是什么菜？

山东是鲁菜的发祥地，鲁菜是中国名菜之一。

三、山东章丘的酥菜是什么菜？

主料：鸡肉1000克,莲藕1000克,鲫鱼1000克,海带(鲜)1000克,猪肉(肥瘦)1000克,白菜1000克调料：香菜10克,醋200克,花椒10克,盐50克,大葱200克,丁香10克,料酒100克,姜100克,桂皮10克,白芷10克,酱油200克,植物油130克酥全菜的特色：香烂味美，特别是鱼类经酥制后，骨酥刺软，入口即化。酥全菜的做法：

1. 带骨雏鸡肉洗净控净水，剁成大块；

2. 猪肉洗净控干切三至四大块；

3. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净控净水分；

4. 海带洗去泥沙，卷成卷；

5. 鲜藕去皮、节洗净后切成大块；

6. 白菜心洗净切为两瓣；

7. 大葱洗净切为两段；

8. 芫荽（香菜）、花椒、白芷、丁香、桂皮等用纱布包好；

9. 另将酱油，食盐、醋、香油、料酒等调拌均匀，加适量的清水调成汁；

10. 炒勺内放植物油烧至八成熟，将鲫鱼投入炸至硬壳捞出，控净油；

11. 大砂锅在底部铺一层猪肋骨，以防糊底，肋骨上面扣着摆上藕、鸡肉块，然后放一层葱姜，葱姜上放猪肉，猪肉上面再排一层酥烂鲫鱼；

12. 然后再放一层葱姜，并把香料包放在中间，再在上面放海带，最后将菜心扣上，撒上剩余的葱姜；

13. 并将兑好的汁均匀地浇在锅内，盖上箅子，用洗净的石头或铁块压紧，盖严锅盖；

14. 将砂锅置旺火上烧沸，然后改用小火焖煨4 个小时；

15. 端离火口，待温度冷后，打开锅盖，拿去石头（或铁块）、箅子，将酥好的全菜由上至下，依次取出，分别放在盘子里；

16. 食用时改刀装盘，可单拼，也可合摆；

17. 上桌时可浇点原计或滴几滴香油。

四、山东菜叫什么菜？

叫做鲁菜，因为山东简称鲁，普通江西简称赣，所以叫赣菜

五、开国兰是什么菜？

是苤蓝

苤蓝又称土苤，茄莲，球茎甘蓝，广东地区又称大头菜，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。

六、品兰菜是什么？

品兰菜就是苤蓝，又称土苤，茄莲，球茎甘蓝等，

七、片兰是什么菜？

片兰是十字花科草本植物甘蓝的茎叶。是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。天津人叫撇列，东北人叫不留客，人头疙瘩……

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八、茄兰是什么菜？

茄兰是景天科伽蓝菜属植物。茄兰系多年生的草本，高20-100厘米。叶对生，中部叶羽状深裂，全长8-15厘米，裂片线形或线状披针形。聚伞花序排列圆锥状，长10-30厘米；苞片线形。花期3月。

分布于亚洲热带亚热带地区及非洲北部；在中国分布于云南省。

九、奇兰是什么菜？

外形紧结壮实，色泽乌润，汤色黄绿清亮，兰花香气浓郁，滋味醇厚滑爽回甘，叶底蒂青腹绿红镶边，耐冲泡。

十、格兰是什么菜？

是甘蓝菜，甘蓝为浅根系蔬菜，根系呈圆锥形分布，茎呈短缩状态的营养茎。叶片为绿色或紫红色，椭圆形，叶面光滑，有皱有蜡粉，莲座叶丛生在短缩茎上，叶片抱合呈球状。