2021年山东家常菜排行榜TOP 10，传承百年美食文化

概述

山东家常菜作为中华美食文化的瑰宝，因其独特的风味和丰富的营养受到食客们的喜爱。本文将为您带来2021年山东家常菜排行榜，介绍十款经典的山东家常菜，让您一次了解山东美食的魅力所在。

一、孜然鸡

孜然鸡是一道具有浓郁香气和独特口感的山东经典家常菜。它以嫩滑的鸡肉为主料，配以孜然、葱姜蒜等调料炒制而成。这道菜既有山东菜的独特风味，又带有孜然的特殊香气，是人们餐桌上的美味佳肴。

二、糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是山东菜系中备受追捧的一道家常菜。鱼肉鲜嫩，糖醋汁浓郁，酸甜适口。烹饪时将鲤鱼切片、炸制，再配以红绿椒和糖醋汁炒制，使得菜品色香味俱佳，口感丰富，倍受食客们喜爱。

三、红烧肉

红烧肉是山东家常菜中的经典之作，以其色泽红亮、口感酥软而受到广大食客的喜爱。红烧肉的制作主要有选材、炒制和炖煮三个步骤。将选好的肉块经过炒制后，加入糖、酱油等调料慢炖，使得肉质酥烂，香气四溢，成为宴席上必不可少的一道菜。

四、葱烧海螺片

葱烧海螺片是一道独具山东特色的家常菜肴。选用新鲜的海螺肉片，搭配葱姜蒜和特制的调料，经过炒制而成。这道菜的特点是鲜嫩可口，肉质鲜美，以及独特的葱香味，受到食客们的广泛追捧。

五、青岛啤酒鸭

青岛啤酒鸭是山东菜中颇具盛名的一道菜品，它将青岛啤酒与鸭肉完美结合。选用肥嫩的鸭肉，搭配青岛啤酒、葱姜蒜等调料经过炖煮而成。此菜香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，风味独特，是山东餐桌上备受宠爱的一道美味佳肴。

六、蠓虾炒汁藕丁

蠓虾炒汁藕丁是一道家常菜中的山东传统名菜。它将新鲜的虾仁炒制后，与精心制作的糖醋汁和脆嫩的藕丁搭配，烹饪过程中虾仁散发出的香气会与藕丁的口感完美结合。这道菜的色香味俱佳，酸甜适口，是一道受人们欢迎的山东美食。

七、拔丝地瓜

拔丝地瓜是山东菜系中的传统甜点，也是一道极具特色的山东家常菜。选用甜美的地瓜，炸制至金黄酥脆，再用炒制的糖醋汁拌匀，使地瓜上布满一层香脆的糖霜。这道菜以其独特的甜香味和口感，成为山东人餐后的甜点首选。

八、清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹是山东菜系中备受青睐的一道名菜，以其独特的口味和鲜美的蟹肉受到食客们的喜爱。制作时将新鲜的大闸蟹蒸至刚熟，配以细致的蘸料。蟹黄鲜美，蟹肉鲜嫩滑爽，成为山东菜宴席上的一道亮点佳肴。

九、锅包肉

锅包肉是山东菜中的经典名菜之一，以其色泽红亮、口感酥脆而受到食客的喜爱。选用嫩猪肉切片，裹上淀粉糊并炸至金黄酥脆，再配以酱、糖等调料炒制，使得锅包肉口感酥脆、味道香甜，是一道家常菜中的美食经典。

十、葱油拌面

葱油拌面是山东传统美食中的代表之一，曾多次被评为中国十大面食之一。选用高筋面粉制作的面条煮熟后，再加入炸香的葱油、酱油、花椒等调料拌匀。这道面食以其香气扑鼻、口感劲道的特点，成为山东人早晚餐桌上的必点美食。

以上是2021年山东家常菜排行榜的十款经典菜品，它们自然、纯正，承载着山东百年来的食材选择和烹饪传统。希望这份排行榜能为您了解山东美食文化提供帮助，感谢您的阅读！