【2022最新】山东家常菜谱大全，各类山东菜详细制作方法

1. 鲁菜

山东菜系中最有名的当属鲁菜了，鲁菜以其独特的调味和精湛的刀工而享誉全国。鲁菜以山东本地的食材为主，如豆腐、山药、黄花菜等。最具代表性的是鲁菜中的名菜――红烧狮子头和京酱肉丝。

2. 胶东菜

胶东菜系是山东菜的又一支流派，以胶东半岛上的烟台、威海、潍坊等地的风味菜肴为主。这里的菜品口味清淡，注重原汁原味，最有名的就是烟台的海鲜美食。

3. 青岛菜

青岛菜系以青岛市为中心，融合了德国、日本等多国菜系的特点，成为山东菜系中的一颗璀璨明珠。青岛菜以海鲜为主，制作精细，口味独特，最有名的是青岛啤酒海鲜。

4. 德州菜

德州菜以山东中部的德州市为代表，以烹调技法简练、味道浓郁而闻名。德州菜以牛肉为主要原料，烹调方式多样，尤以红烧牛肉和小炒牛肉最为出名。

5. 曲阜菜

曲阜菜是山东文化的代表之一，以曲阜市的地方风味菜为主要流派，主要菜品有孔府菜和孔府素菜。曲阜菜以选料讲究、烹饪精细而闻名，非常有文化气息。

6. 莱芜菜

莱芜菜系以莱芜市为中心，以山东西北部地区的风味菜肴为主要流派。莱芜菜以青菜和绿豆芽为主料，口味鲜美，清香爽口，非常适合夏季食用。