美味家常菜做法大全？ 美味寿司的做法？

一、美味家常菜做法大全？

红烧肉

食材，五花肉，姜，蒜，香葱，料酒，豆腐乳，冰糖，生抽，老抽，蚝油，干辣椒几个，沙姜2片，八角2颗，香叶几片，桂皮一小段，草果一小个，花椒二十粒

一，姜切片，蒜杆切段，香葱切段

二，锅烧红把猪皮放在锅中烫一下，去除猪皮杂毛，去除猪皮异味

三，把猪皮刮干净，切成半斤重一块

四，锅加水放猪肉，姜片，料酒，香葱一起煮，煮熟捞起

五，把猪肉切成小四方块

六，锅烧热，放少许油，放冰糖下去小火炒糖色，炒糖色一定要不停搅拌，慢慢炒到糖全融化完，颜色变成棕红色放猪肉下去翻炒均匀，待猪肉完全上色，放沙姜，八角，香叶，桂皮，草果，花椒下去一起翻炒一下，放水盖过猪肉，把香葱，蒜，豆腐乳，生抽，老抽，蚝油，盐下去一起大火烧开，小火慢炖一个小时，一个小时后揭开锅开，翻一下，等中锅中水烧差不多干就好了

二、美味寿司的做法？

用料：米、寿司醋、肉松、火腿、鸡蛋、寿司海苔、即食萝卜条

做法：

1.寿司醋拌入蒸好的米饭中，米饭放凉至温度和手温接近即可。 

2.打几颗鸡蛋加一茶勺盐，调匀后加适量清水，煎成均匀蛋皮，煎好后切成长条留作备用。

3.寿司帘洗干净沥干水分，先铺层保鲜膜，再放张海苔，再铺一层米饭。

4.将蛋皮、火腿、即食萝卜、肉松等放上，还可以根据自己喜欢吃的添加任意食材，比如黄瓜之类的。

5.用力握紧竹帘卷，要一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。

6.把整个海苔翻转过来，米饭在底部，铺好食材，同样卷起来即可。

7.将寿司切成块状，配上日式酱油和芥末就可以吃啦

三、美味菇做法？

1/4準備好所有食材，洗凈備用。把蘑菇撕盛小葉，豬肉空幹水切片，蔥姜蒜切片

2/4炒鍋加熱後放入花生油，油熱後放入花椒八角炸出香味，加入豬肉煸出豬油，再加入蔥姜蒜翻炒

3/4肉變色後加入料酒個老抽，翻炒均勻加入蘑菇，小火慢燉，蘑菇出水後改大火加熱，直至水耗幹，但不要幹鍋，出鍋前加入食鹽

4/4翻炒均勻，使鹽熔化，豬肉燉蘑菇就好了

四、美味杨瓜的做法？

食材

主料杨瓜200g 辅料小尖椒适量油适量盐适量酱油适量葱适量

步骤

美味杨瓜的做法步骤11.杨瓜洗净，如果很嫩就不用削皮

美味杨瓜的做法步骤22.将杨瓜切片

美味杨瓜的做法步骤33.锅中放入适量油，放入尖椒，煸炒，放入葱花，倒入酱油

美味杨瓜的做法步骤44.倒入杨瓜煸炒，炒熟即可

五、美味海胆汤的做法？

1、准备材料：海胆：500g、食盐：适量、鸡精：适量、葱：适量、姜：适量、水：适量、香菜：适量。

2、用刀慢慢把海胆外壳切开

3、用小勺慢慢的把海胆的肉挖出来

4、把挖出来的海胆肉放在碗里备用

5、姜切片，葱、香菜切段

6、锅里加适量的水，把姜倒入，然后把水烧开，再海胆肉用小勺挖进锅里

7、放盐葱花、香菜煮1分钟，然后放点鸡精调味即可

六、牛舌鱼的美味做法？

食材主料牛舌鱼2条（约400克葱、姜、蒜、尖椒各适量方法/步骤1将鱼洗干净，鱼内脏去掉，清洗干净放入盘中，撒上适量的盐、十三香。

2用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀，反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。

3将葱（剥外层）、姜、蒜（剥皮）、尖椒、分别洗净切好。待用。

4在炒锅中放上食用油，开火，将鱼放入锅中煎炸。煎微黄后，翻过背面煎炸至微黄。

5将鱼的两面均煎微黄后，把锅中的油空在碗中，然后加葱、姜、蒜、尖椒。

6此时，放料酒、老抽酱油、再倒入一小碗热开水，炖2分钟，翻过来再炖两分钟。

7加少量白砂糖，待1分钟白砂糖溶化后。即可盛出食用。

七、夏天美味粉皮的做法？

1、凉粉买回家切断，放盆里用开水泡一下(3分钟)，滤干水分在过遍凉水，滤干水分。

2、蒜剁蒜泥，榨菜切碎，香菜切断备用。

3、放入生抽，让粉皮均匀拌上色。

4、用筷子拌一下，让粉皮均匀拌上色。

5、放入酸泥，榨菜。

6、放入盐(先少放点，后面淡了在加)。

7、放入醋(8g左右)。

8、放入香菜，少许味精，在滴点香油，拌匀。

凉拌粉皮最好用新鲜的比较好。 喜欢吃香菜的可以加一些香菜做调味。 脾泄的人不要吃。 粉皮软的是新鲜粉皮，发硬的是隔夜粉皮不好吃。

粉皮在不同地区以大米，绿豆，红薯淀粉，马铃薯淀粉 等原料制作一般是磨浆后，摊平在容器或蒸具上水气蒸熟 ，得以薄平整软皮状食品，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，人们把这种皮状食品称为粉皮。

粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。粉皮含有蛋白质，脂肪等多种人体所需营养，能够有效补充营养，缓解贫血症状。

八、美味拌粉的做法？

用料

米粉 三两

番茄 一个

酸柠檬 半个或一个

盐 小半勺

鸡精 适量

白胡椒 适量

蚝油 一勺

生抽 一小勺

淀粉 小半勺

香菜

蒜末

葱

肉末

料酒

酸柠番茄拌粉的做法

锅里烧热水，沸腾后下米粉，至米粉熟软后马上关火。

米粉马上倒入沥水篮沥干水份。

米粉沥干水后装盘。（建议使用碗，或者浅碗，用盘的话吃起来会稍微不方便）

九、羊肉的几种美味做法？

羊肉的做法首先就是蒸羊肉，煮羊肉，烤羊肉，三种做法最为美味。

十、美味懒龟的做法？

可以做汤。具体做法如下，首先准备材料：乌龟：1只、山药：80、香葱：2根、姜：5片。 1、乌龟用清水清洗干净，然后放到大盘里沥干水分备用。 2、沥干水分后，打开乌龟的壳，然后摘掉里边的黄油，再放到水龙头下冲洗干净。 3、起锅倒入适量的清水烧开，水开后把清洗干净的乌龟放入锅中，焯一下水，然后捞出来沥干水分备用。 4、刮净乌龟全身各部位黑皮和老皮，这道程序其实也很简单，烫后的乌龟老皮轻轻一刮就掉下来了。 5、用清水反复清洗干净，仔细检查有没有漏掉的地方。 6、准备另一口砂锅，倒入足量的清洁，放入冲洗干净的乌龟，然后放入葱段和姜片，大火烧开，转小火慢炖。 7、取出山药去皮，用清洗清洗干净，切块，然后等小火慢炖1小时左右，把山药放入汤锅中，继续小火炖1~2小时。 8、出锅前加入适量的食用盐调味，然后用一个干净无水的容器盛出即可享用。 这是一道味道极其鲜美的汤，色清、汁鲜、肉嫩，不腥不腻，风味独特。