鸭蛋家常菜有几种做法?
一、鸭蛋家常菜有几种做法?
苦瓜炒鸭蛋
做 法.苦瓜洗净切片,海鸭蛋磕入碗中打匀;锅内水开后倒入苦瓜加入适量盐焯水,后捞起;热锅油温5分热倒入蛋液煎至鸭蛋凝固出香味后捞起;加入蒜片爆香;倒入苦瓜加入盐不断的煸炒至苦瓜变色.把鸭蛋回锅,与苦瓜煸炒均匀后出锅。
青椒香煎海鸭蛋
做法:把3个鸭蛋用水煮熟。马上过凉水方便脱壳。 剥好壳的蛋切开,锅里放油煎两面金黄捞出备用。4. 锅里少油,放蒜米辣椒爆香,放少许盐,炒熟后再放鸭蛋,随后放酱油、糖,一点清水,让鸭蛋吸点汁水后出锅。
鸭蛋炒虾仁1、将虾仁解冻洗干净,用料酒腌制15分钟。2、将鸭蛋打进碗里,加入一点盐和料酒,打散待用,将香葱切小段。
3、起油锅,倒入蛋液。4、用筷子适当的划一下,结小块,倒出备用。5、再起锅烧油,加入生姜爆香。
二、家常菜有哪几种?
西红柿炒鸡蛋,苦瓜炒蛋,摊鸡蛋,韭菜炒鸡蛋,香椿炒鸡蛋,木须肉,酸辣土豆丝,土豆炒肉片,白菜香菇炒肉,炒大肠,烧茄子,辣椒炒肉,拍黄瓜,拌花生米,拌白菜心,拌海带,拌豆腐皮,老虎菜,拌香椿,家常豆腐,葱头炒鸡蛋,茄子炒肉,西红柿鸡蛋汤,紫菜鸡蛋汤。
三、家常菜的多种炒法有几种?
炒菜可分为下列几种
1.生炒又称生煸。其原料不论动植物都是生的,不需挂糊上浆。炒时要用旺火,热锅热 油。单一原料可一次下锅。多种原料要将质地老的先下锅,质地嫩的后下锅。当主料下锅后, 即用手勺反复拌炒,使原料在短时间内受热均匀。待主料颜色变时,放入小料,再放调料, 使主料浸透入味,最后放配料。配料如果质地较老,可以先用另外的锅煸炒一下,并适当放 入咸味原料。生炒菜的口味要求鲜嫩、汁少,汁与料交融在一起。其特点是:盘中有淡淡的 一层薄汁,口味是咸中有鲜。如果主料是植物的,应当含有蔬菜的清鲜气味;如果主料是荤 素相配的,应当含有肉类的醇香,清爽利口。
2.熟炒将大块原料加工成半熟或全熟(加工方法有蒸、煮、烧),再经改刀切成丝、丁、 片、条,然后再用旺火速炒,依次放人配料、调味品和少许汤汁,翻炒几下即成。炒熟的原 料大都不挂糊、上浆,但在起锅时,有的可勾芡。熟炒除要求旺火热油之外,其调料用酱类 较多,如黄酱、甜面酱、豆瓣酱、酱豆腐等。配料多用含有香气的蔬菜,如柿子椒、蒜苗、 芹菜、青蒜、大葱等。熟炒原料丝要粗,片要厚,丁要大,条要粗。由于调料多用酱类,所 以熟炒菜的菜汁浓味厚,汁要紧紧包着主料、配料。其特点是:略带汁芡,鲜香人味。
四、大米有几种做法,的大米有几种做法?
【粢饭糕】 1.米饭盛入小锅,加适量的水再次加热。
(水不要一次加很多,如果锅子底部能明显看到水,就表示水量过多了。) 2.用勺子搅拌米饭,使其均匀受热并能吸收到水分,直到每粒米看起来都吸饱水很柔软的状态。如果此时米饭看起来还是干,那就继续加水。记住,水要少量多次加。3.加入适量的盐和葱末 4.继续用勺子按一个方向画圈搅米饭拌,使米饭更加柔软,直到米饭有一点“烂”。(这时候的米饭不应该粒粒分明,而是看不出很明显的形状,彼此都黏在一起) 5.方形的容器中铺上保鲜膜 6.将米饭倒入其中,用勺子背面将米饭压紧、铺平。然后放入冰箱冷藏。(0度以上!) 7.第二天早上将盒中米胚倒扣出,切成你喜欢的合适的大小 8.锅中倒入适量油,七八成热时放入米胚。转中火 9.炸至两面金黄即可 【大米糕】 1.200克大米洗净浸泡一晚 2.将大米沥干水份放入料理机中,加入100克水打成米浆 3.取50克米桨放入大碗中,送入微波炉加热30~60秒至熟,(我家微波炉温度比较低,我加热了一分钟),或是上锅蒸几分钟至熟 4.熟米糊中再加入120克生米浆慢慢的拌匀,这一步需要耐心 5.另取一小碗加入30克温水,5克糖,2~3克酵母拌匀 6.把酵母液体倒入熟米糊中拌匀 7.蒙上保鲜膜和湿毛巾,放入温暖处或烤箱发酵40~60分钟 8.将发酵好的米浆再倒入其他米浆里拌匀,加入剩下的15克糖再次发酵40~60分钟,闻起来有股米的清香没有什么酸味儿就正好,发酵过头的米糊会有酸味儿,口感不好 9.模具内涮上一层薄薄的脱模膏或清油 10.把发酵好的米浆倒入模子里,装七八分满的样子,加盖锡纸,要不有汽水滴上去,上锅大火蒸15分钟即可 11.也可加入枸杞、红枣或桂圆肉等喜欢的干果五、宁波特色的家常菜有几种?
宁波菜的十大特色菜:冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼。
宁波菜的十大名点:龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥烩、鲜肉小笼包子、烧卖水晶油包、宁波猪肉汤团、三鲜宴、鲜肉蒸馄饨、豆沙圆子、地栗糕。
六、家常菜茄子有那些做法?
一、鱼香茄子
用料:茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱末各10克、泡红椒10克
鱼香汁:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法:
1、茄子切片,放1茶匙盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份
2、青红椒切丁,锅中放色拉油,茄子过油炸,捞出
3、锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子
4、翻炒均匀后,调入鱼香汁,炒至茄子入味后,放入青红椒丁,翻炒均匀后出锅
二、肉末茄子
用料:茄子(紫皮,长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升
做法:
1、茄子洗净、去蒂,切成条状,大蒜拍破切碎,香葱洗净切碎
2、炒锅倒入适量植物油烧热,放入茄子用小火煸软,将茄子盛出
3、锅留底油,放入蒜末爆香,下肉末炒散
4、烹入料酒、生抽炒至肉末熟透,放入茄子、加少许生抽同炒,最后加盐和葱花炒匀后即可
三、西红柿烧茄子
用料:西红柿2个、茄子(紫皮,长)2根、蒜5瓣、小葱1根、姜1片、食盐1小勺、生抽1大勺、白糖1大勺、植物油适量
做法:
1、西红柿洗净切块,长茄子洗净切滚刀块,葱姜蒜切末备用
2、中火烧热锅中的油,待油温烧至六成热时,放入茄子块,炸至金黄,捞出沥净油份
3、锅中留底油,爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3,留2/3最后用),放入切好的西红柿块略炒出汤汁
4、放入茄子块翻炒片刻,放入生抽、盐和白糖调味炒匀,最后撒上剩余的大蒜末拌匀即可出锅
四、酱烧茄子
用料:茄子(绿皮)400克、尖椒1个、食盐2克、蒜5克、豆瓣酱5克、甜面酱6克、白糖3克、植物油适量
做法:
1、茄子洗净撕成块放大碗中,少加点盐揉匀,静置一会儿后沥干水分
2、尖椒洗净切片,蒜切成片备用
3、锅注油烧热,下入茄子块炒软后盛出
4、锅内留底油,放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味
5、放入炒软的茄子翻炒均匀,最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅。
七、家常菜做法?
糖醋脆皮豆腐
1.准备食材:
准备老豆腐500克,老豆腐口感紧实,不易碎,切成均匀小块,放入清水中浸泡一会儿,豆腐在清水中浸泡有保鲜、缓冲压力的作用,防止豆腐因外力破碎。
切点葱花备用。
2.调糖醋汁:
切点蒜末放入盆中,加入番茄酱10克,食盐2克,白糖15克,陈醋10克,鸡精2克,搅拌化开调料,加入蚝油5克备用。
3.开始烹饪:
把锅烧热,加入适量的植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,在锅的周围撒上少许食盐,食盐能避免豆腐与锅直接接触,造成粘锅糊底,把豆腐倒入锅中,保持小火煎3分钟,豆腐一面煎黄以后颠锅翻面,翻过来之后再煎三分钟,煎至豆腐表面起酥、呈金黄色即可出锅。
锅内再烧油,倒入调好的糖醋汁,加入老抽2克提色,快速搅拌均匀,料汁烧开以后淋入少许水淀粉,把料汁收浓,倒入煎好的豆腐翻炒均匀,让豆腐均匀裹满料汁,放入葱花,翻匀后即可出锅。一道酸甜开胃的糖醋脆皮豆腐就做好了。
八、虾有几种做法做法?
1、蒸。很简单,将虾洗净后放锅里蒸到虾体发红即可,一个字:鲜。
2、炒,把锅烧干后,倒上少许花生油,油开后倒入虾炒,虾体发红即可,一个字:香。
3、鸡蛋膏,拿两个虾洗净,拔皮,切碎,与蔬菜一起切碎,蔬菜可选择的有(黄瓜、菠菜。)与鸡蛋一起搅匀,放少许水与盐放锅内蒸熟,小宝宝很喜欢吃的。
4、萝卜丝炖虾:青岛名菜了,做法简单,萝卜擦丝与虾放锅内炖,加水,放少许盐,时间自己掌握。
5、白菜炖虾:就是将白菜叶与虾一起炖,时间要长一些。
九、儿童家常菜做法有回答吗?
米饭 一碗 、 鸡蛋 1 个 、 胡萝卜 1 段 、 黄瓜 1 根 、 海苔 2 张 、 沙拉酱 适量 、 番茄酱 适量 、 儿童酱油 2 调羹 、 无花果 1 个 、 玉米 1 个
烹饪步骤
步骤1/21
我使用的是儿童酱油,相对于普通的生抽,它更清淡更适合儿童口味。至于搭配的水果,可以看你家宝贝的喜好来选取哦~
步骤2/21
首先把米饭煮熟。玉米在给胡萝卜,黄瓜焯水前先煮熟。记得洗洗更健康哦~
步骤3/21
至于蛋蛋君,'请君入瓮'好了~
步骤4/21
'工欲善其事,必先利其器',前期工作准备好,小小厨房神器搜罗来,有备无患哦!~
步骤5/21
先做主食— 饭团,寿司!用儿童酱油 2 调羹把米饭拌匀~
步骤6/21
寿司帘子铺开来,海苔放上去。米饭从头摊到尾,记得留边缘。胡萝卜条黄瓜条'手牵手',沙拉酱来做点缀~
步骤7/21
翻卷寿司'晒米饭',记得铺保鲜膜,要不黏帘子黏手别找我,是你粗心又大意~
步骤8/21
米饭上面海苔躺,胡萝卜条黄瓜条并肩站,沙拉酱,快快来,要不卷起来就差你!~
步骤9/21
揭起保鲜膜轻轻卷~
步骤10/21
再用竹帘紧一紧~
步骤11/21
分别做好寿司'两兄弟',切一切~
步骤12/21
请出蛋蛋君,剥掉它外壳,请它上神器,瞬间完成'分身术'~
步骤13/21
孩子都爱卡通版,拿起模具填饭饭~(可以加'馅'哦,食材随意。)
步骤14/21
顺便把寿司,玉米摆一摆,无花果配小碟需要多大的地盘?心中有数,布局不慌又不忙~
步骤15/21
另取一片寿司海苔,请可爱的表情模具来帮忙~
步骤16/21
萌萌的小白熊~
步骤17/21
点缀番茄酱,蛋蛋片美味可口~
步骤18/21可爱表情再出场,给寿司君把表情来添上~
步骤19/21
黄瓜是蔬菜,有饭要有菜。清淡饮食健康好,我们来做黄瓜卷~
步骤20/21
布局摆一摆,表情晒一晒~
最后一步
自己做,更健康,每个食物都喜爱!一口一口吃饱饭,安全放心满满的爱!~
十、螃蟹有几种做法?
螃蟹可以用来做清蒸螃蟹,辣炒螃蟹,蒜蓉螃蟹,蟹黄包
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