天冷了吃什么家常菜？

一【猪肉炖粉条】

食材：五花肉，红薯粉，胡萝卜

调料：盐，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜，冰糖，植物油，八角

制作步骤：

1、五花肉切成麻将大小方块，粉条用冷水浸泡半小时泡软。

2、煮锅加适量清水，放入五花肉、姜片、料酒大火烧开煮1分钟捞出

3、起锅烧油下入几颗冰糖，小火慢慢熬煮一会，直至冰糖融化颜色变红起小泡泡，下入五花肉煸炒一会，再加生抽、老抽各1汤匙煸炒均匀。

4、加入适量热水，再加1汤匙料酒、葱姜蒜大火烧开转小火慢炖1小时.

5、胡萝卜去皮切滚刀块加入锅中，再炖煮15分钟。

6、最后加入粉条、适量食盐炖煮至粉条熟透，将汤汁收汁粘稠关火。

二【西红柿干豆腐肥牛卷】

食材：西红柿2个，肥牛卷，干豆腐

调料：盐，生抽，葱，香菜，淀粉，植物油，白胡椒粉

制作步骤：

1、西红柿清洗后切小块，干豆腐切条状。

2、肥牛事先化冻。

3、锅内加水烧开，放入肥牛焯水变色后捞出。

4、起锅烧油爆香葱花，加西红柿煸炒一会。

5、加适量清水、生抽1汤匙、1小勺食盐，加入干豆腐炖煮一会，把西红柿皮捡出来。

6、再用水淀粉勾芡，加肥牛煮一会关火，撒白胡椒粉，盛出后来点香菜、葱花即可。

三【赛螃蟹】

食材：鸡蛋3个，虾皮少许

调料：盐，白糖，生抽，老抽，料酒，蚝油，淀粉，姜，植物油

制作步骤：

1、鸡蛋磕入碗中，加入少许料酒，再加入虾皮搅打均匀。

2、小碗中加入切碎的姜末，加手抽、老抽、料酒各1汤匙，蚝油1/2汤匙，再加点盐、白糖，半碗清水、1汤匙淀粉搅拌均匀。

3、起锅烧油倒入鸡蛋液，待要成型时用铲子划散成小块。

4、倒入调制好的料汁，煸炒均匀。

5、最后大火将汤汁收干关火。

四【泡椒藕片】

食材：莲藕1小节，野山椒泡椒1袋（150克），柠檬1/2个

调料：盐，白醋，小米椒，白糖

制作步骤：

1、莲藕清洗干净，刮去外皮切成薄片。

2、柠檬用盐搓洗一下表面，切薄片去除柠檬籽。

3、锅内加一袋野山椒泡椒，再加一些清水、适量盐、少许白糖将其煮开后晾凉。

4、另起锅加水烧开，放入藕片焯水十几秒钟立刻捞出，冲两遍凉开水。

5、藕片放入容器里，倒入晾好的泡椒水，加小米椒、柠檬、白醋搅拌均匀，腌制一晚即可。

五【凉拌菠菜银耳】

食材：银耳，菠菜

调料：盐，生抽，香醋，辣椒油，香油，小米椒，大蒜

制作步骤：

1、银耳冷水泡发，切掉根部撕成小朵。

2、锅内加水烧开，放入银耳焯水半分钟，捞出过冷水。

3、锅内加水烧开，放入洗干净的菠菜焯水半分钟，捞出过冷水。

4、焯水后的菠菜攥干水分，切成小块。

5、碗中加蒜末、小米椒，加生抽1汤匙，香醋2汤匙，盐和白糖各1小勺，再加点凉开水、辣椒油、香油搅拌均匀。

6、最后把银耳、菠菜都放入盆中，倒入调料汁拌均即可。

六【鲜虾萝卜汤】

食材：白萝卜1/2个，鲜虾8只，细粉丝1小把

调料：盐，生抽，料酒，淀粉，小葱，香菜，植物油，白胡椒粉

制作步骤：

1、白萝卜刮去外皮，切成薄片。

2、鲜虾剥出虾仁，虾尾部的壳要留着，开背去除虾线用刀背将虾砸扁。

3、处理后的虾仁放入碗中，加少许白胡椒粉、适量生抽、料酒搅拌均匀腌制一会。

4、细粉丝提前冷水浸泡一会。

5、把腌制好的虾仁放在干淀粉中滚一圈，让其两面都沾上干淀粉。

6、起锅烧油下入葱花爆出香味，加适量清水、食盐搅拌均匀，加入白萝卜，烧开后煮一会。