品味中国传统美食—探秘鲁菜十大经典名菜

1. 孔府家常菜

孔府家常菜，是山东鲁菜中最为经典的代表之一。带有浓厚的历史文化底蕴，菜品多以炖、烩、扒、煨等技法烹制，具有鲜嫩、鲜香、鲜味的特点。孔府家常菜的代表菜品有腌扒黄鱼、双烩鲜贝、东坡肉等。

2. 豆瓣鲅鱼

豆瓣鲅鱼是鲁菜中的一道经典菜品，以鲅鱼为主料，搭配辣椒豆瓣酱、葱姜蒜等调料一同烹制而成。这道菜肴色泽红亮，鱼肉鲜嫩多汁，醇香辣味，深受食客的喜爱。

3. 莲花鲍鱼

莲花鲍鱼是鲁菜的代表性菜品之一，以鲍鱼、鸽蛋、海参等为主料，配以鲍鱼汁、鸽蛋汁等调味料制作而成。莲花鲍鱼色泽鲜艳，形状美观，口感鲜嫩，香气扑鼻，是高级宴会的常见佳肴。

4. 豆皮烧鱼

豆皮烧鱼是一道传统的山东鲁菜菜品，以豆皮、鲤鱼为主料，搭配辣椒、酱油、葱姜蒜等调料制作。这道菜以其鱼肉鲜嫩、豆皮绵软等特点，口感独特、味道鲜美。

5. 桂鱼糊

桂鱼糊是鲁菜中的传统名菜，以桂鱼为主料，搭配淀粉、葱姜蒜等调料制作而成。这道菜色泽金黄，鱼肉鲜嫩滑嫩，口感软糯，香气扑鼻。是一道深受人们喜欢的家常菜。

6. 红烧门丁

红烧门丁是山东鲁菜中的经典名菜之一，以门丁鱼为主料，配以葱姜蒜、酱油、糖等调料制作而成。这道菜肴色泽红亮，鱼肉鲜嫩多汁，味道鲜美，深受食客喜爱。

7. 鲍汁海参

鲍汁海参是山东鲁菜中的一道经典菜品，以海参为主料，配以鲍鱼汁、鸡汤、料酒等调料制作而成。这道菜肴色泽鲜亮，口感鲜嫩细腻，汤汁浓郁，香气扑鼻。是高级宴会的常见必备佳肴。

8. 红烧鳜鱼

红烧鳜鱼是鲁菜中的一道经典名菜，以鳜鱼为主料，搭配葱姜蒜、酱油、糖等调料制作而成。这道菜色泽鲜亮，鱼肉鲜嫩多汁，味道鲜美，被誉为山东鲁菜的代表作之一。

9. 泡菜鱼

泡菜鱼是山东鲁菜中的传统名菜，以泡菜、鱼为主料，搭配葱姜蒜、酱油、料酒等调料制作而成。这道菜酸辣可口，口感独特，鱼肉鲜嫩，是一道颇具山东风味的菜品。

10. 糟香鱼

糟香鱼是山东鲁菜中的经典菜品，以鳊鱼为主料，搭配食醋、糟料等调料制作而成。这道菜色泽金黄，肉质鲜嫩，口感酸辣，香气四溢，是山东鲁菜中不可或缺的一种菜品。