鲁菜经典：美味可口的莲藕煨排骨自家制作教程

原料准备：

1. 新鲜猪肋排骨500克

2. 新鲜莲藕500克

3. 料酒适量

4. 生姜适量

5. 葱适量

6. 盐适量

7. 料酱适量

做法步骤：

步骤1：准备工作

将猪肋排骨洗净，放入开水中焯水，捞出备用。莲藕剥去外皮，切成约2厘米的段。

步骤2：煮排骨

将焯水后的排骨放入砂锅中，加入适量的水，加入料酒、生姜片和葱结，大火煮沸后转小火炖30分钟，使排骨熟透，口感更加鲜嫩。

步骤3：炖煮莲藕

将洗净的莲藕放入同一个砂锅中，加入适量的水，再次加热至沸腾后转小火炖煮20分钟至软烂。

步骤4：配料调味

将适量的盐加入煮好的莲藕和排骨中，调入适量的料酱，再次加热搅拌均匀，使得莲藕和排骨充分吸收调味料的香气。

步骤5：煨煮莲藕煨排骨

将加入调味料的莲藕和排骨，放入蒸锅中，用中火蒸20分钟，使得莲藕和排骨更加入味。

厨师小贴士：

• 焯水的目的是去除排骨的腥味，保证煨煮出的菜肴更加鲜美。
• 煮莲藕时，可以加入少许料酒，可以去腥提鲜，同时莲藕更爽脆。
• 煮熟的莲藕和排骨更容易吸收调味料的味道，可以更好地提升菜肴的口感。

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能给您带来一些在家制作鲁菜莲藕煨排骨的帮助。