辣的家常菜有哪些

辣的家常菜有哪些

好吃又辣的家常菜有：尖椒牛肉末，香辣土豆牛肉，鱼香肉丝，农家小炒肉，毛血旺，水煮牛肉，香辣口水鸡，小米椒爆鸡胗。

1、农家小炒肉

原料：带皮五花肉400克、青红椒各1个，豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、白胡椒粉少许。

2、鱼香肉丝

原料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜，葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉。

3、水煮牛肉

主料：牛肉200克、生菜80克。辅料：葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒2克、盐2克、水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、油30克、姜5克、料酒20克、高汤适量、花椒面5克、辣椒面3克、小米椒几棵。

4、小米椒爆鸡胗

材料：鸡胗，小米椒，大蒜，盐，生抽，黄酒，熟白芝麻。

5、毛血旺

主料：鸭血50g、金针菇一小把、香菇四个、魔芋豆腐50g、黄豆芽少许、方火腿一个、莴笋半根、口蘑四个、鳝鱼两条。辅料：大葱一根、盐适量、干辣椒20g、花椒适量、料酒一勺半、鸡精适量、豆瓣酱两勺、火锅底料一小块。

6、香辣口水鸡

主料：鸡大腿1个、香葱2根、姜片3片、花椒5克、香葱1棵、香菜1棵、蒜2瓣、小米椒2个、花椒油1勺、辣椒油1勺、海鲜酱油1勺、香醋1勺、料酒1勺、芝麻香油1茶匙、白糖1小勺、盐适量、白芝麻1茶匙、熟花生米15克。

我是湖南人，很喜欢吃辣的，很自然我们也喜欢做辣的食物咯。炒菜的时候将辣椒与其他菜一起用油炝炒，或者是买新鲜的生辣椒用到拍扁了用油炒，那会很辣的，不要放醋哦，否则就不辣了，因为辣是碱性的，而醋是酸的。

教你做很辣的剁辣椒的方法吧。把新鲜的生红辣椒（一定是辣的),洗净，放在通风处风干，待半干时，用刀剁碎，用盐拌匀，再茶油或是菜籽油浸泡，可以长期食用，特别可口，特别好开胃，很好吃哦。你要是在里面放些小的用油炸干鱼会更香更好吃哦。回去试试吧！

遇到问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！

好吃又辣的素菜

今天给大家分享两款酸辣系的素菜，绝对让你尝一口就停不下来，而且还非常简单哦，几分钟就可出锅。对于工作比较忙的上班族，做菜嫌麻烦的懒人，怕油腻没味口的素食者，都是很好的选择。热锅冷油放入花椒和干红辣椒爆出香味后放入葱、姜、蒜末煸出香味。

4. 土豆丝控水后倒入锅中翻炒2分钟左右后倒入陈醋，放入盐进行调味。

5. 炒制7成熟时放入青、红辣椒丝继续煸炒，加入耗油、鸡精翻炒均匀后即可出锅装盘。

酸辣土豆丝

土豆含有较多的维生素和钠、钾、铁等，尤其钾含量最为丰富。酸辣土豆丝是土豆菜品中最受欢迎一道，其味道酸辣可口，使人口齿生津。

主要食材：土豆

辅料：青辣椒、红辣椒、花椒、干红辣椒

调料：陈醋、盐、耗油、鸡精、葱、姜、蒜

制作方法：

土豆去皮洗净切丝，放在清水洗净，浸泡在水中备用。

将青辣椒、红辣椒、葱切丝，干辣椒切段，姜和蒜切末。

炒锅起锅烧油，放入花椒和干红辣椒爆香，放入葱、姜、蒜末煸出香味。

土豆丝沥干水，倒入锅中翻炒2分钟左右，倒入陈醋，放入盐进行调味

炒制7成熟，放入青红椒丝煸炒，加入耗油、鸡精翻炒均匀后即可出锅装盘。

酸辣白菜

俗话说“百菜不如白菜”，白菜营养含量丰富，是餐桌上常见的一道菜，根据搭配的食材不同做法也不尽相同。由白菜制作的酸辣白菜做法简单，非常开胃。

主要食材：白菜

辅料：花椒、干红辣椒、线椒

调料：陈醋、盐、耗油、鸡精、葱、姜、蒜

制作方法

白菜去掉外层老叶，留取黄叶部分，洗净后切成1cm左右的细丝，沥水备用。

葱、姜切丝，蒜切末，线椒切圈。

炒锅烧油，放入花椒和干红辣椒，爆香，放入葱、姜、蒜末煸出香味。

放入白菜煸炒，倒入陈醋和线椒，继续煸炒，放入盐、蚝油和鸡精炒匀，就可以出锅啦。

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中国的地域面积非常广阔，不同地方的人的生活习惯不一样，吃东西的口味也不尽相同，相比之下，中国南方地区的人，尤其西南地区的人是特别喜欢吃辣的，比如重庆和四川的麻辣火锅就非常受欢迎，适当吃辣是有好处的，那么现在有哪些菜吃起来又辣又香呢？

什么菜又辣又好吃？

【双椒辣子鸡丁】

主料鸡翅根5个、绿辣椒4个、红辣椒4个、花椒1把

辅料料酒2勺匙、盐2克、糖1/2勺匙、生粉1/2勺匙、六月鲜酱油1勺匙、食用油适量

做法

1.准备食材

2.辣椒洗净后，切丁

3.鸡肉洗净切丁，加上料酒

4.加上盐

5.加上糖

6.加上酱油、生粉腌制10分钟

7.坐锅烧热，将腌制好的鸡肉入锅，小火煸出鸡油，鸡肉微微焦黄时盛出

8.花椒入锅爆香

9.加入辣椒煸炒1分钟，加食盐继续翻炒1分钟，加少量食用油爆香辣椒

10.加入鸡丁翻炒均匀，5分钟后即可出锅

【干煸杏鲍菇】

主料杏鲍菇2个

辅料干辣椒4个、盐适量、芝麻适量、姜丝适量、葱适量、食用油适量

做法

1.准备食材

2.杏鲍菇洗净，用手撕成细细的长条

3.锅里倒入极少量食用油，放入杏鲍菇丝大火煸炒

4.炒制丝干，颜色发黄有焦香味时盛出

5.锅里放入少量食用油，放入葱姜和芝麻、辣椒爆香，下入煸炒好的杏鲍菇丝翻炒均匀1分钟

6.加食盐翻炒1分钟即可出锅

【剁椒蒜蓉茄子】

主料茄子（本文源于网络；不代表易赚联盟的立场）1个、大蒜1头、剁椒1勺

辅料盐1勺、生抽1勺

做法

1.做这道菜，用圆茄或长茄均可，用的圆茄

2.圆茄洗净切成滚刀块儿，放到盆里，撒上盐，腌制出水

3.茄子出水后，把水倒掉。用盐腌制过的茄子不太吸油，使得这道菜食用起来更健康

4.大蒜切成蒜末

5.炒锅坐火上，倒入食用油，油的用量要比平时炒菜稍稍多一点儿

6.油温至六成热时，倒入茄子

7.大火煸炒，直到茄子变色变软，盛出茄子备用

8.另起油锅，微量油即可，放入剁椒与一半的蒜末煸炒

9.煸炒出香味

10.倒入炒好的茄子

11.调入生抽翻炒均匀

12.放入剩余的蒜末继续翻炒均匀即可关火出锅。

虎皮青椒好吃的做法！步骤简单，香辣开胃，素菜下饭好味道！

大家好，我是幽兰。每天都会给大家分享一道家常美食的制作方法，所用到的食材和调味料都是家里平时就有的，做家常美食，让你感受家的味道。

导语： 虎皮青椒好吃的做法！步骤简单，香辣开胃，素菜下饭好味道！

辣椒营养丰富，既可以做菜，又可以做调料，是很多朋友都非常喜欢吃的一种食物。

今天我就用辣椒来跟大家分享一道非常好吃的下饭菜――虎皮青椒的做法。香辣开胃，做法简单，特别的好吃下饭，下面就跟我一起来看一下制作方法吧：

1.准备青椒清洗干净，去掉辣椒蒂，控干水分（我今天用的是杭椒，如果吃不了太辣的朋友，可以用尖椒代替。）

再用刀把辣椒拍碎，这样能让辣椒更好地入味儿，也能让辣椒熟得更快。

2.准备一些大蒜，切成蒜末备用。

3.锅里先烧热，加一点点油，（加油的目的有两个：第一，油的温度比较高，能让辣椒更快地炒出虎皮。第二，能让辣椒在炒的时候不会把太多的辣味儿飘到空气当中，感觉不会那么呛。）放入辣椒，用勺子按压，把辣椒两面都炒出虎皮。

4.把辣椒炒熟，炒出虎皮后，再加入一点点油，一勺老干妈豆豉，加适量盐，再把大蒜放进来，一起翻炒一分钟，最后加入适量陈醋拌匀，出锅装盘，美味即成。

好了，咱们这个非常好吃的虎皮青椒就做好了，香辣开胃，特别的好吃下饭，建议喜欢的朋友可以试一试。

今天虎皮青椒的做法就分享到这里了，如果您喜欢幽兰的分享，请不要忘记关注我哦，咱们下期再见！

辣椒炒鸡蛋。