铁板烧有什么特点？

一、铁板烧有什么特点？

  铁板烧是15、16世纪西班牙人发明的。后来被日本人引进日本加以改造而得名。如今是一种很流行的美食。以前铁板烧只有在星级餐厅能吃到的一种高级美食，只有一些高贵的人才可以去消费得起。如今已经得到了很普遍了。铁板烧设备用于加工铁板烧美食的专用设备机械。

  铁板烧又称“席前料理”，厨师与客人面对面，现场烧制菜肴，是国内最时尚的餐饮方式。操作台三面环坐顾客，厨师在正面展示厨艺。铁板烧的出现已经把深居星级饭店的日式铁板料理、法式铁板料理、韩式铁板料理、日式铁板料理，推向大众，新的大众美食风暴，已经刮起。

  1、韩式铁板烧设备为整体化、一体化、无组装和拆装；

2、铁板材质：铁板台面材料采用进口合金钢，厚度为20-25mm，其材质不变形、不变色。还有合金钢、不锈钢、生铁等材质可客户选择；

3、产品工作原理：通过燃气（煤气、液化气、天然气）加热或使用管式电热丝加温，由燃气开关或温控器控制铁板烧温度。

  用电参数：380V/220 V 功率3KW/6 KW/9 KW；

4、内部构造主要有：A、主热系统 B、保温系统 C、防火系统 D、废气处理系统 E、双重油烟处理系统；

5、形状有：马蹄形、椭圆形、半圆形、拱形、长方形及扇形等，具体形状可根据客人的要求而做；

6、炉头可选择：电炉、天然气炉、管道煤气炉、瓶装煤气炉等；

7、设备外部装饰可根据自己店内装修格调、档次来装饰或由本公司制作，装饰台面可采用大理石或钢化玻璃（反面喷金砂），黑檀木或黑胡桃木饰外。

韩式铁板烧设备操作简便、使用效果好、易于清洁，使您在烹饪时更得心应手。排风系统每台设备需确保2000m3/h风量，风管接至室外，走向因地制宜，如现场不方便安排风管道，设备内部可安装一台油烟净化器和风机来取代风管，其净化率达到95%以上。[1]。

最下面是木板，上面是铁板，

二、铁板烧是如何出现的？

相传，成吉思汗在一次围猎宿营时，看见 士兵们架在篝火上的肉被熏得焦黑。他忽然 灵机一动，取一个士兵的铁盔放到篝火上，拔 出腰刀，把猎来的黄羊肉切成薄片，贴在“锅 上”烤成外焦内嫩的肉片，然后食用，士兵们如 法炮制，果然醇香味美。这就是“成吉思汗铁 板烧”的雏形。

三、哪里有学铁板烧

中餐粤菜学不学·~在北京·~