韩国料理菜谱和做法

一、韩国料理菜谱和做法

9折板？我在北海道餐厅好像吃过一回。其实并不怎么喜欢吃，但是那天同去的朋友想吃，所以就点了。是用蔬菜切成丝，然后包起来吃的。我觉得，做料理，重要的是找自己喜欢吃的。但韩国料理还是很不错的。至少从说法上来说它是讲求科学的。以清淡的蔬菜为主。当然也不是全素，荤素的搭配还是很有水准的。

二、如何在家中自己做简单又好吃韩国料理?

配料：5公斤大白菜可以配0.7公斤辣椒粉，半公斤白糖，辣椒粉要用汤料调制。汤料用新鲜萝卜、海带、小银鱼熬制，分二次放入。一般5公斤辣椒粉，放1公斤左右的汤料比较合适。

准备：将1公斤白萝卜切成丝，放入调好的辣椒酱中充分搅动；依次放入切好的2个雪梨丝、一个洋葱丝、2根大蒜丝、1两韭菜段。姜、小葱、蒜若干，味精30克，虾酱20克，鱼露100克，糖、盐适量，如果做出来的酱料比较稠，可以加一点熬制好的牛肉汤搅匀。

韩国料理：酱鸡

主 料： 嫩鸡1500克

所属菜系： 韩国料理

特 色： 色泽金黄，口味咸辣，浓香扑鼻

材料用量：

嫩鸡1500克，酱油50克，精盐40克，大葱段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大酱25克，白糖50克。

制作方法：

【制作过程】 1、将鸡宰杀，去毛，净腔，去内脏，洗净，控干水，用盐搓擦鸡的里外，擦匀后，置盆中，用重物压紧，腌一天一夜后取出，控干盐水。 2、再将鸡放入锅中，放入清水，水略淹没鸡，烧开，捞出。鸡汤过滤成清汤，再把鸡用凉水冲洗干净，再放回原清汤中，并加入大葱段、生姜末、大蒜末、酱油、25克白糖、料酒，用盆把鸡压入汤中，盖好锅盖，大火烧开，用小火焖至八成熟，捞出，冷却。 3、原汤过滤后，入锅，用旺火烧开，加25克白糖，使其熬成浓汁，抹在鸡皮上面。要抹匀，抹好。 4、食用时，切成片后，码成原鸡形，入盘，蘸辣大酱吃，即可。

制作：双手戴上一次性塑料手套，把制好的辣椒酱均匀涂抹在大白菜上，一层一层地抹透，根部厚实的地方多抹一点；放入容器中发酵12小时，然后放入冰箱冷藏，随吃随取。鲜嫩爽口，酸甜微辣。

备注：冷藏温度最好是摄氏零上4度。

买本韩国料理的食谱就好！！有很多简易的韩国料理。

原料一定要原产国的，这很重要，我吃过中国产的韩国辣酱，与韩国产的有很大分别。其于的买本菜谱看就好了。

三、韩国南瓜粥的做法???

南瓜粥

材料嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，酱油1大勺

做法：

(1)把米泡在淘米水里。

(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分钟左右。

(3)米煮熟后以酱油调味。

(4)灭火之前，切嫩南瓜丝放进去煮，熟后盛在碗里。

原料：南瓜一斤半，上好珍珠米六两。

做法：1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。

2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。

3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。

4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。

为厨秘笈：

1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。

2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。

【韩国料理菜谱大全】嫩南瓜粥的做法

[原料/调料]

嫩南瓜100go蛤蜊100go香油1大勺o粳米2杯o淘米水10杯o酱油1大勺

[制作流程]

(1)把米泡在淘米水里。

(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后o倒淘米水o加米后用弱火煮30分钟左右。

(3)米煮熟后以酱油调味。

(4)灭火之前o切嫩南瓜丝放进去煮o熟后盛在碗里。

四、韩式热菜菜谱

一道仿韩式小菜――排骨年糕泡菜锅，那天跟一mm聊到韩餐，聊完我就谗了，打开冰箱一通乱翻，弄出来一些排骨、年糕还有一包泡菜，于是一锅烩来，晚上洋洋被辣得直喝凉水，喝完凉水又左一筷子又一筷子的往嘴里夹，可见还是不错的一道菜菜。

排骨年糕泡菜锅

材料：排骨500克、年糕100克、泡菜100克，葱姜蒜

调料：糖，鸡精、料酒、盐

做法：

1、排骨焯水后用加开水加料酒以及葱姜，用高压锅压10分钟取出备用，年糕煮到八成熟备用

2、炒锅内热油，五成热时，下葱姜蒜呛锅，接着下入泡菜煸出香味

3、下入排骨，下入煮排骨的原汤没过菜，调入少许糖、鸡精与适量的盐（泡菜是有咸味的，所以盐量一定要控制，甚至不放）煮二十分钟后下入年糕，接着煮五分钟即成

韩国热菜很少吧，一般都是凉菜小菜什么的

看韩剧里他们如果想吃炒菜都会去中国餐馆的

五、想在家做韩国料理，但是不知道有哪些做法比较简单一点的

上网搜菜谱啊