东北大锅炖酸菜是怎么做的

一、东北大锅炖酸菜是怎么做的

步骤

东北大锅炖酸菜的做法步骤11.把脊骨洗净，放入锅里加适量水烧开，取一片酸菜从中间偏开，把所有的酸菜偏好，烀骨头的时候忘记拍照了

东北大锅炖酸菜的做法步骤22.把偏好的酸菜切成丝

东北大锅炖酸菜的做法步骤33.把酸菜放入煮好的骨头锅里

东北大锅炖酸菜的做法步骤44.加入十三香和盐

东北大锅炖酸菜的做法步骤55.加入葱花把锅烧开，把酸菜炖熟

东北大锅炖酸菜的做法步骤66.加少于味素翻拌均匀

东北大锅炖酸菜的做法步骤77.盛出即可食用

二、东北炖菜有哪些

茄子是夏天的时令蔬菜，有很高的营养价值。不论烧、炸、蒸、凉拌、炖，都很喜欢。那么究竟哪种做法？才能吃对茄子，吸收营养呢？据专家说：“只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以保持茄子的营养保健价值。尤其推荐了东北乱炖和凉拌茄子。

用料 ：

五花肉 250克、 茄子 一个

豆角 一小把、 土豆 一个

花椒、 八角

葱 、姜

蒜 、老抽

生抽、 盐

做法 ：

1、茄子洗净切滚刀块；豆角掐去筋，掰成段；土豆去皮切滚刀块

2、五花肉洗净，切块。焯水，去血沫

3、锅置火上，放少许油，油5成热放葱段、姜片、蒜片爆香

4、放五花肉，煸炒，放花椒、八角、放生抽、老抽适量，至上色

5、加入适量清水，放土豆块、豆角段，盖锅盖，炖15分钟，至土豆软烂，豆角熟

6、放茄子块，加适量盐，炖5-6分钟，汤汁收干即可

小贴士：

1.东北乱炖里的茄子，适于用北方的茄子，炖出来，绵软可口。和土豆、豆角都很搭的。

2.真是一方水土养一方人，菜也一样。哪儿的特色菜就的用那得菜做，才能做出那个口味。

东北乱炖www.50dv.com/jiqiao/tiaowei/Index.html

三、大铁锅炖菜有哪些 怎么做

石家庄饮食集团技工学校铁锅炖系列铁锅炖特色脊尾骨 1280元铁锅酱大骨 1280元特色大锅菜 1280元铁锅炖鲶鱼豆腐 1180元铁锅炖鲤鱼（草鱼） 1280元

四、美味的东北铁锅炖大鹅怎么做好吃又简单，做法图解分享

我就看下面一群的复制粘贴来的方法和步骤。。。真的。。。要你们何用？

我就说我家是怎么做的。

首先大鹅洗干净，戳水，切块或者不切块都可以。切块虽然肉质鲜一些，但是不切块整治炖你会发现肉的口感和切块完全不一样。（个人建议新手做最好切块，容易掌握火候）

然后配菜。先弄配菜。土豆，白菜（一定要放白菜，可以少放点，白菜有吸油的作用，这样做出来的汤不会和别油腻。看着很舒服）然后在大概表面熟了的时候 倒一小杯白酒。不要太多。15-20克左右就够了。翻炒一下。装盘，留着备用，

然后下油先炒一下鹅块。（这里说一下，如果你是整只鹅 那么 弄配菜的时候不要取出来备用了，直接鹅合着配菜一起炒。）

大概是 鹅肉表面有点淡黄色的时候。下香料

八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片。继续炒 一直到出香味了。然后加一点水，加两颗冰糖。十三香、酱油。（这些材料没有固定标准要加多少。完全按照你家人对菜的口味来加。如果你把控不了，可以先一样加5片，或者5个，然后看味道如何来慢慢加入。）

然后调料下完，不需要等，直接加汤。 汤要沫过所有的菜。一定要高过菜品。

然后就是 盖上盖子慢火炖了。

大概小火1小时。然后转中火20分钟。就差不多了。如果想肉更加嫩一些可以加长一些时间~

好的。就这样，