求些东北家常菜的做法..

1.豆角烧茄子----主料豆角掐两头，茄子滚刀块，五花肉切大片，将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除待用。锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三两调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下五花肉片，炒至断生，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子和豆角，依次下入盐、料酒、酱油、胡椒粉、一点点白糖和味精，下入水半碗。烧透就成了。

2.土豆丝炒肉。锅内少许油烧至8成热，下五花肉片，炒至断生，下用水泡过的土豆丝，翻炒几下，加盐、花椒面、葱花，稍稍添一叫勺水，盖锅盖焖2分钟，再翻炒至熟，点一点醋，加味精翻炒一下，出锅。

3.扒菜心。娃娃菜4颗，每颗顺切两半，锅内烧水，下娃娃菜焯至8分熟，用冷水浸一下，捞出备用。另取一碗，加高汤（没汤用水也行），盐适量、少许花椒面、味精、最重要的是要加淀粉，搅拌一下勾薄芡待用。锅内少许油，烧至8成熟，下焯过的娃娃菜，翻一下后，加入调料薄芡汁水，加葱花，烧至熟，装盘时加点香菜段，成了。

4.家常豆腐。大豆腐切三分宽、五分长、一分厚的片备用，五花肉切末，葱切丝，姜切末，锅内加油烧至8分热，下肉末翻炒至断生盛出备用，锅内加油烧至6分熟，加葱丝、姜末，翻炒至出香味，下豆腐片，稍稍翻一下，待豆腐两面稍黄，加肉末，、盐、花椒面、和适量的糖，再加一叫勺半的水，烧至水快干时，再点一点醋，兑一点薄芡汁，翻一下出锅，然后加上香菜段盛盘。

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最后和您说，这是我私家东北菜，保证原创！！！！！