家常菜大全越家常越好

家常菜大全越家常越好

剁椒鸡蛋炒苦瓜

材料:苦瓜半条 鸡蛋2个

调料:剁椒 料酒 盐 鸡精

(一):将苦瓜洗净,去瓤,切成小粒

二):鸡蛋打散,剁椒剁碎

(三):将苦瓜粒,剁椒放入鸡蛋液中,加适量盐,料酒,鸡精搅拌均匀

(四):下热油锅,放入(三)炒熟即可

小唠叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力

2如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数

（一）：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味

（二）：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味

（三）：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡．这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味

（四）：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。

蚝油土豆

材料：土豆 葱 花生米

调料：食用油，蚝油

（一）：把土豆洗净去皮切丁，过开水３分钟．沥水待用

（二）：花生米下水煮熟捞起待用．葱切碎

（三）：热油锅，倒入土豆和花生翻炒，再加入适量蚝油翻炒均匀

（四）：最后倒入少许水煮开，收汤，撒上葱末即

蒜芽肉片

材料:发芽的大蒜 瘦肉 大葱 姜

调料:盐 食用油 鸡精 料酒 生粉

(一):大葱切末,蒜去皮切片,姜切片

(二):瘦肉切薄片,料酒,盐,生粉拌匀腌制一会

（三):下热油锅爆香姜片,再加入大葱煸炒出香味,随即倒入肉片翻炒

(四):至肉片七分熟时,倒入蒜片翻炒,至蒜片(五分熟),盐,鸡精调味就可出锅。

五彩粒粒菜

材料：玉米 毛豆 胡萝卜 香肠 青椒

调料：食用油 盐 鸡精

（一）：玉米，毛豆先下锅汆水捞出沥水

（二）：胡萝卜，香肠，青椒洗净切丁

（三）：先下香肠翻炒，再依次倒入胡萝卜，玉米，毛豆，青椒翻炒，最后加盐，鸡精调味即可

酸辣土豆丝

材料:土豆 青椒 干红辣椒 花椒

调料:盐 白醋 糖 鸡精

(一):土豆刨皮,切丝(偶的刀工有点差劲).随后放入滴有醋的清水里浸泡一会,沥干待用.青椒切丝.

(二):锅中入油加热,放入花椒,闻到香味,关火,把花椒捞出.

(三):再次开火,放入干红辣椒,随即倒入土豆丝煸炒一会儿,依次放入醋,糖和少许盐翻炒,最后加入青椒

丝翻炒.鸡精调味就可以出锅了.(土豆丝切的粗的话,多炒一会,以免夹生)

黄瓜木耳炒虾仁

材料：黄瓜一根 木耳少许 虾仁半碗

调料：食用油黄酒小粉 盐鸡精

（一）：将黄瓜洗净，切成右二示图那样。

（二）：把木耳发开洗净，用手撕成小片。

（三）：虾仁洗净晾水一小会儿，再倒入黄酒，盐，小粉搅拌均匀，最后往虾仁里倒少许食用油充分拌匀，为的是虾仁入锅里不粘锅底。

微波烧鸡翅

材料：鸡翅中

调料：酱油 料酒 胡椒粉 蚝油 白糖 姜片 葱段 油 香油

（一）：把鸡翅中洗净擦干，拌入料酒，酱油，胡椒粉腌制一小时入味。

（二）：取一深盘倒入油，入微波炉高火加热三分钟，放入鸡翅中，姜片及葱段，再入微波炉高火加热三分钟，取出，将鸡翅中拌入蚝油，白糖，油，香油，继续入微波炉高火加热三分钟即成。

胡萝卜炒猪肝

材料：新鲜猪肝 胡萝卜

调料：食用油 料酒 盐 鸡精 湿淀粉 葱丝

（一）：将猪肝洗净，切成薄片，加盐，料酒，鸡精，湿淀粉拌匀。胡萝卜洗净，切成薄片。

（二）：往锅里倒入清水，烧至八九成开时，放入浆好的猪肝片，划至七八成熟，捞出沥水。

（三）：锅内倒入少许食用油，用葱段爆锅，加入胡萝卜略炒，倒入猪肝，加料酒，盐和鸡精

精，快速翻炒至熟即可。

谁有好吃的家常菜？配上做法！

椒盐排条

1.里脊肉切成条放入味好美香酥炸鸡粉.料酒少许盐搅拌均匀后静置半小时

2. 椒盐.面包糠.熟芝麻搅拌均匀待用

3.起油锅将腌制好的排条炸至金黄色捞起盛盘,然后撒上搅拌好的芝麻椒盐面包糠即可.

虾仁炒鸡丁

1.鸡脯肉切丁.明虾切头挤出肉用五香嫩肉粉腌制半小时

2.青豌豆少许(有松子仁更加好),茭白切丝

3.起油锅先炒茭白丝然后放入拌好的虾仁鸡丁,炒至鸡丁生断,放少许盐.少许水一滚即可盛盘(盛盘前加味精,本人不加味精的)

香肠炒四季豆

1.四季豆300克.榨菜切丝.万隆香肠四根切片.大蒜籽4瓣剁成泥

2.起油锅,开中火放入蒜泥炒香后放入香肠炒至香肠呈透明状,这时开旺火放入四季豆段炒至四季豆颜色变深绿色放入榨菜丝翻炒几下倒入小半碗水和少许盐烧滚即可.(在盛盘前放入味精)

豆腐皮包肉

1.五花肉加盐.料酒.味精剁成肉糜后拌入葱花

2.豆腐皮打湿后切成条(大小按自己需要的切)后包入肉.

3.起油锅炸包好的豆腐皮包肉(至金黄色即可)捞起沥去油

4.在锅中放入酱油.水.白糖.少许盐.茴香(1个)和炸好的豆腐皮包肉一起烧开即可盛盘.