莲藕怎么做最好吃?
说起莲藕,那好吃的做法真是太多了,无论是蒸煮炒煎那种都是美味十足的。而自己最爱吃的就是莲藕汤了。做出来的莲藕软糯香甜,最能够吃出它本身的味道了。莲藕汤可以搭配着排骨,猪蹄,大骨头,墨鱼熬煮都是可以的,随便你喜欢吃哪种了。
我是女孩子,最爱的当然是猪蹄莲藕汤了。我们去早市买一个新鲜的猪蹄,记得让肉铺给去毛切块了,这样回家做也方便一些。把莲藕削皮,切成大块儿,随便切吧,不用讲究什么形状的。然后洗上一根山药,切成圆段儿。把猪蹄和生姜放进热水里面烫一下,大概五分钟左右。
然后捞出来,倒掉锅里面的水,注入干净的水,把猪蹄,莲藕,山药,再加上一把花生米,放进锅里面。再切上几大块生姜和大料放进去,能够去莲藕的寒性。水烧开以后,转成小火开始慢慢的炖,大概两个小时以后,加入盐调味,再煮上20分钟左右就好了。配菜方面,我们还可以加入玉米,胡萝卜,土豆,花生也可以换成黑豆,黄豆等等。随你心意,爱吃就好。
时间也要灵活掌握,喜欢莲藕软糯一些的,就多熬一会儿。喜欢莲藕略带脆感的,就适当的减少时间。不过要时刻注意着锅里面的水,不要干锅了哦。
最后上桌吃的时候,如果感觉口味比较淡可以再适当的加一下酱油调味儿,不过我个人感觉还是清清淡淡的莲藕猪脚汤最好喝了。
莲藕做法还挺多的,我自己最喜欢吃的是糖醋藕丁,之前在素食餐厅吃了就念念不忘了,还有莲藕排骨汤、冰糖糯米藕、炸藕盒等等,最简单的就是清炒莲藕,简简单单的用一点调料翻炒一下就可以吃啦。
另外莲藕作为配菜放到麻辣香锅里面的也好好吃啊!!
不过每个人的口味都是不一样的,不然也不会出现那么多丰富的菜色,什么样的菜色最好吃,还是要自己多吃才知道呢!
莲藕是非常好的食材,有清热凉血、 通便止泻、健脾开胃、益血生肌等等功效,还可以拿来入药呢,当然莲的其他部分也可以入药来着。
下面来说两个莲藕的做法吧
1. 酱油炒莲藕
材料:莲藕一截、酱油适量、大蒜三颗
大蒜切片、莲藕切薄片(要很薄大概两毫米的样子,薄才容易入味哦)
用不粘锅,热锅凉油改小火放入蒜片,慢慢炒香
放入莲藕后分次倒入酱油,到莲藕略微上色就可以啦,翻炒5分钟左右,最后改大火翻炒30秒左右就可以出锅咯。
2. 糖醋藕丁
材料:莲藕、葱花、老抽、糖、盐、水淀粉
莲藕去皮切丁,放入锅中焯水后捞出备用
糖醋酱汁:老抽一勺、白醋两勺、白糖三勺、盐一勺搅拌均匀
锅中入油,油热后放入藕丁翻炒几分钟,加入糖醋酱汁。
翻炒上色以后加入水淀粉收汁就可以出锅啦。
超级超级下饭~~
要说莲藕,我只是在近几年才接触它。虽说不会变着花样做,但感觉用它做糯米藕是最好吃的。具体方法如下:
选几节比较粗大的藕节(两头要带着堵头的),回家洗净去皮后待用,取出适量的糯米,淘干净以后浸泡。
切开一个堵头(如图)另一端不要切掉。这时可将浸泡一到两个小时的糯米装入藕中间的缝隙中,边装可以边用筷子捅一下,这样可以多装一些糯米。糯米装满以后,可以用牙签将切下的堵头与藕身固定。
这样就可以将藕放入锅中煮了,锅里的水要漫过藕,水内可放入大枣,枸杞,红糖。为了节约时间,我通常用高压锅煮,这样可以在很短的时间内可以吃上香喷喷的糯米藕了。煮好后的糯米藕可以在汤内浸泡,吃的时候可以切成片放入盘中,浇上锅内的浓汁。这样可以让大枣与枸杞的营养满满侵入到藕身内。吃起来香甜可。你要不要试一试?
美食确实是一个吃货都没有办法抗拒的事儿,所以,藕片吃出自己的小花样也是一种美味。
我比较喜欢吃辣的,所以做事吃的东西的时候也一般喜欢吃辣的东西,这样感觉有胃口。
藕片可以自己腌制,做成咸菜,往手抓饼里边儿加,这样要吃的时候可以随时取,方便食用。还可以做一个热菜,简单又健康。
作为一个资深的吃货来说,挑选藕片的时候一定要注意他新鲜度,这样做起来才会很美味。
其次就是开始做了。
1.准备材料,葱姜蒜,麻辣料,干辣椒,水,盐,耗油,生抽,鸡精,十三香,酱油等
2.先把藕去皮,切成均匀的片,放入烧开的水中煮几分钟,捞出过冷水放在碗里备用。
3.接下来就是炒料了,把烧开的油中放入葱辣椒那些炒香,麻辣料放入锅中炒, 假如之前准备好的材料,倒水,料炒好之后把提前过滤好的藕片放入炒好的料中。
4.最后可以放少许的淀粉收一下汤。
这样一道美味的麻辣藕片就做好了。
我觉得这样既能满足一个爱吃的人的心,而且又不是很麻烦,也很简单,很好学,挺适合现在的年轻人。做好之后,色香味俱全。用这个下饭,或者是当小零食吃,也都是可以的,方便,而且莲菜也是一个很有营养的东西,生活中比较常见,口感比较脆。
水煮过的又不像炒过的那样,可以保持味道不变,值得推荐的一道小美食。
【莲藕的营养价值】
1.莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 。
【莲藕的食用效果】
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血,协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
【莲藕的食用禁忌】
藕性偏凉,产妇不宜过早食用。
脾胃消化功能低下,大便溏泄者不宜生吃。
下面分享莲藕的三种做法:
【排骨莲藕汤的做法】
【食材】
主料:排骨250克
辅料:胡萝卜1根、藕1个
调料:食盐1/2茶匙、姜1块、料酒1汤匙
1.排骨清洗干净,斩成块状,焯水,然后冲洗干净;
2.锅内加入适量的水,下入焯好的排骨块,加入生姜片,少量料酒;
3.胡萝卜切滚刀片,莲藕切大块备用;
4.先大火烧开,撇去浮沫,然后转小火慢炖;
5.煲至排骨软烂,加入莲藕块和胡萝卜块;
6.继续煲一小时左右,调入适量的盐,即可。
【素炒藕片的做法】
【食材】
主料:藕1节
辅料:胡萝卜1根、黑木耳适量、柿子椒1个
调料:色拉油适量、食盐4克、味精2克、葱1根、鲍鱼汁适量
1.藕清洗,去皮切片,木耳泡发,胡萝卜、青椒切片,葱切碎;
2.锅中油八成热,放葱花炒香,加胡萝卜片、青椒翻炒;
3.放入藕片、盐翻炒入味;
4.锅中加鲍鱼汁,上色也调味;
5.最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会,加少许味精出锅。
【凉拌藕片的做法】
【食材】
主料:藕500克
调料:食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒(红,小)2个、水半盆
1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末;
2.莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟;
3.将藕片捞出,放到之前准备好的水里;
4.将水滤净,放入步骤1中切好的配料,再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐,拌匀后就可以食用了。
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