什么菜适合初学者做呢？

一、什么菜适合初学者做呢？

我刚开始做的就是番茄炒鸡蛋.......推荐你学个手撕包菜，挺好吃，也挺好做。

要是志向远大的话，话梅排骨吧。

原料：

肋排 2斤，话梅10粒（用1碗开水泡1小时），花椒5粒，八角1粒，番茄酱 50克（半碗），葱段2段，姜片2片，糖3勺，盐适量，水淀粉少许

制作：

1， 把猪肋排切成2厘米左右的小块，开水下锅，焯水。捞出，洗掉杂质。

2， 再煮一锅清水，把洗好的猪肋排放进去，小火煮40分钟（中火20分钟即可）。水中加花椒，八角，葱姜去腥。

3， 煮好肋排，捞出备用。

4， 锅做火上，不用倒油。把话梅和泡话梅的水倒进锅中，煮沸。加入番茄酱，盐少许，然后倒入排骨（往里面加点老抽，这样拍出来颜色效果好。）小火收着汁，收得差不多的时候，再把水淀粉倒入，勾个薄芡。懒一点的同志，不勾芡也可以。然后，关火出锅。出锅后，再切点彩椒粒，撒上些芝麻。

二、新手适合做什么菜啊

简单的家常菜都可以做，介绍几样给你，我刚开始照菜谱做的，很好弄。

宫爆鸡丁

料: 鸡肉, 炸熟去皮的花生米, 红辣椒, 干辣椒, 花椒, 酱油, 醋, 盐, 糖, 味精, 生粉, 蒜, 葱.

做法:

1. 鸡肉去皮去脂肪, 用刀背拍两下, 切成丁. 放入盐, 酱油, 生粉拌匀, 如有料酒可加一勺. 拌匀后再加一小勺油拌匀.

2. 红辣椒去籽切块, 西兰花杆切片, 蒜切蒜末, 葱切段. 把一小勺醋, 一勺酱油, 一小勺糖(不喜欢吃甜的可不放), 一大勺生粉, 适量味精加水调匀.

3. 把锅烧红, 放比较多油, 倒入鸡丁滑散, 看到鸡丁变白,迅速捞起, 把油留的锅里.

4. 锅内油烧红, 放入花椒爆香后把花椒捞出, 再放干辣椒和蒜末, 火要大, 动作要快,不要烧糊. 放入蔬菜, 加一点盐, 迅速翻炒, 大概炒半分钟, 倒入爆好的鸡丁, 翻炒两下, 把调好的芡汁倒入, 加入花生米,拌两下, 投入葱段, 起锅.

醋溜土豆丝

做法:

1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.

2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出..

3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会

变黑.

4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱

段, 鸡精, 拌匀了出锅.

要点:

1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月

2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆

3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放

粉蒸牛肉

主料:瘦牛肉370克，大米75克。

调料:植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克（可用红酒），豆瓣

酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。

作法:

(1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。

(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上

屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

特点:鲜嫩醇香、麻辣适口。

五香鸡翅

原料：鸡翅（鸡腿、肉、排骨都可以）500g

佐料：五香料(亚洲店有的）200g、酱油50g、油50g、盐10g、冰糖30g（白糖也凑合）

做法：

1.锅加油烧热，加入五香料，炒一下。

2.五香料放入纱布包起来，（当然你怕麻烦也可以不包，但你吃东西时就麻烦点，到处都是小茴香和花椒的颗

粒），加水煮开，去掉泡沫。

3.放入酱油、盐、冰糖和鸡翅，把鸡翅煮熟入味即可。

剩下的汤放入冰箱，可反复使用约十次，中间可加点盐、冰糖和酱油。非常的实惠！！！

三、刚入门的人寻找简单食谱

两岸里的候鳥e人说希望我可以多介绍一些简单又美味的小菜,所以我昨天做了这倒简单的家常小菜,我想她应该会喜欢吧,因为方法简单,味道丝毫不差,而且....还辣的让我狂呼过瘾...

希望她会喜欢...

材料:猪里脊肉,豆腐干,红绿尖椒,葱,蒜

调味料:盐,料酒,生抽,生粉

1.肉切细丝用料酒,生抽和生粉腌10分钟,豆腐干切丝,红绿尖椒切小条(以一口吃下去不会辣的冒火为宜),葱,蒜切末.

2.热锅放油,油温7成的时候,把肉丝炒8成熟捞起.

3.锅中重新倒油,放入豆腐干煸炒2分钟盛起.

4.用锅中的剩油爆香蒜末,再放入尖椒翻炒,然后放入豆腐干和肉丝,放盐翻炒.

5.最后撒葱花,关火.