鲁菜怎么做好吃(鲁菜怎么做好吃又简单)
一、白菜炖豆腐怎么做好吃鲁菜?
1.豆腐切块,葱姜辣椒切丝,蒜切片备用
2.白菜切大块状。(叶子也可手撕几下
3.炒锅里放入油,倒入豆腐中火煎。
4.煎至两面金黄。
5.倒入葱姜蒜辣椒,翻炒均匀。
6.倒入白菜,加入味极鲜酱油继续翻炒,白菜很快会缩小很多。
7.加入少许开水,加入十三香调味料,炖五分钟左右,
8.最后加入少许盐,鸡精粉,翻炒均匀出锅。
二、鲁菜金粒藕夹怎么做好吃?
准备莲藕、前腿肉、香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。
脆皮糊用料:面粉、淀粉、泡打粉、啤酒、食用油、鸡蛋。
做法
1、前腿肉洗干净,把猪皮去掉,猪肉剁成肉馅,如果有绞肉机就更方便了。向肉馅中加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉,再切一些葱花、姜末放进来,用筷子沿顺时针搅拌2分钟,让调料充分混合。
2、打入一个鸡蛋,加入一勺淀粉,可以增加营养,还能提高粘稠度和含水量,这样肉馅就能变得鲜嫩多汁。最后加入一勺芝麻油,搅拌均匀后腌制半个小时,让肉馅入味。
3、藕夹脆不脆,关键就看外面裹的这层脆皮糊。脆皮糊怎么调?很多人都是“鸡蛋+面粉”,这是不对的,很容易回软,吃起来也油腻。记住这个“万用脆皮糊”,炸什么都酥脆。
100克面粉、100克淀粉,10克泡打粉、5克盐,倒入一个大碗中,加入适量啤酒,搅拌成细腻浓稠的面糊。打入一个鸡蛋黄,记住是鸡蛋黄,不是全蛋,主要是用蛋黄的颜色,再加入30克食用油,用筷子搅拌均匀,面糊能挂在筷子上直线滴落,脆皮糊就调好了。
4、莲藕削掉外皮,清洗干净后切成夹刀片,不会切的话直接切薄片就行了,3毫米厚即可。
5、把调好的肉馅夹在2片莲藕之间,用手捏紧,让藕片和肉馅粘紧一些,夹刀片也要捏一下,这一步操作是比较简单的。
6、锅里倒入适量油,大火烧至6成热,把藕夹放进脆皮糊里,裹上一层糊后放进锅里油炸,颜色微黄后捞出。下锅后先不要动,定型后再用筷子翻面,这样炸的颜色更均匀。如果是为过年做准备的,放凉后用保鲜袋装起来,放进冰箱里冷冻保存,过年拿出来再煎一下或炸一下就可以了。
三、长沙鲁菜哪里好吃?
长沙卤菜南门口最著名。每个区都有好吃的
四、济南哪家鲁菜好吃?
当然在济南最正宗也是最好吃的鲁菜馆是聚丰德饭店,它是济南市老字号饭店,最拿手的菜就是九转大肠,糖醋鲤鱼。另外闫府私房菜,老牌坊,城南往事几个饭店做的鲁菜也不错。
五、曲阜鲁菜哪家好吃?
第一、名雅杏坛宾馆餐厅,精致鲁菜。
第二、和谐小豆府,精致小饭馆的典范。
第三、御书房(孔门官府菜),佛跳墙,玛瑙海参。
第四、喜来登特色餐厅,性价比高,地锅鸡,孔府豆腐,红烧茄子。
六、济南哪家鲁菜馆好吃?
便宜坊。
便宜坊于1933年由自幼在天津便宜坊做伙计的天津人张月祥创建。
近百年来这家店一直在历下泺文路经营,如此长盛不衰的饭店,在济南廖廖无几。
便宜坊锅贴最好吃。外焦里嫩,皮薄馅多。配菜时都是应时蔬菜,冬天白菜、春天韭菜,5-9月是大明湖的蒲菜。
还有用了近80年的那口锅,就是不放油,做出了锅贴一样好吃。
七、鲁菜,苦瓜怎么炒好吃?
酱爆-鲁菜烹饪技法,用温油锅炸后再用甜面酱调味而爆,并浇汁。今天我用酱爆的方法,以苦瓜为主料制作了一道营养丰富,去火去噪的下饭菜,酱爆苦瓜丁。用酱香中和了苦味,貌似苦瓜也不是那么的苦了。此菜酱香浓郁,爽口开胃,老少皆宜。菜肴中添加了土豆丁,使这道菜更加浓香适口了。
八、东北鲁菜有什么好吃?
在东北菜系中鲁菜占有重要的一席之地,因为早年闯关东的人们大多来自山东,他们也把鲁菜带到了东北。
鲁菜融入东北菜有着百年的历史,现在的东北菜中有很多都是鲁菜的延续和传承。
东北菜的鲁菜有很多也是具有代表意义的。葱烧海参、火爆腰花、红烧大虾、四喜丸子、酱牛肉、糖醋鲤鱼这些鲁菜在东北为是非常受到欢迎的,吃起来非常棒。
九、青岛鲁菜哪家正宗好吃?
青岛鲁菜菜馆很多,最正宗的是中山路上春和楼。
春和楼是一家地地道道的老字号品牌,创立于晚晴时期,这是一家吃鲁菜的青岛老字号餐厅,至今已经有超过百年的历史了,装修古色古香,庄严大气。
这里的每一道菜都很不错,色香味俱全,九转大肠 , 爆炒腰花 , 大虾烧白菜 , 金牌香酥鸡 , 大虾仁蒸饺 , 肉末海参 , 素蒸饺 , 海鲜全家福 , 三鲜蒸饺 , 糖醋里脊等是招牌菜。
地址:中山路146号(近天津路)
十、上海鲁菜馆子哪家好吃?
答上海鲁莱馆子银士莱馆子最好吃,味道美,质量好,价钱合理。
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