爆三样的家常做法(爆三样的家常做法视频)

一、奶爆三样的做法？

1.里脊肉切片，鸡胸肉切丁，鱼肉切大丁，猪肚去油脂切丁。

2.虾仁，鸡丁，里脊肉，鱼肉放一起，放一点盐入味，把原料抓粘，放一点水，继续抓，分若干次少量打水，不粘手了放鸡蛋液抓匀，放玉米淀粉抓匀备用。

3.勾个碗汁，蒜片，葱末，盐，味精，一点点白糖，料酒，蚝油，几滴白醋，放鲜奶，水淀粉调匀备用。

4.开始焯水，把全贝，木鱼花，猪肚焯水，最后放鸭胗，鸭胗变白全部捞出。

5.热油4成热，放入（2浆好的全部材料，）加入（炒过水的材料4），滑熟原料，出锅把原料倒出。

6.把滑熟的原料倒入锅内，倒入刚才调好的碗汁，大火急炒，放蒜末，花椒油，翻滚均匀出锅。

二、东北爆三样做法？

步骤1

摘洗干净食材。

步骤2

土豆切成片，用冷水浸泡。

步骤3

杏鲍菇切成片。

步骤4

香菇切成块。

步骤5

青红椒切成块。

步骤6

用老抽、生抽、白糖、醋、盐调好汁。

步骤7

起油锅，青红椒入锅过油。

步骤8

青红椒盛出摆盘底。

步骤9

土豆入锅过油。

步骤10

杏鲍菇、香菇入锅过油后盛出。

步骤11

再起油锅，葱姜入锅煸香。

步骤12

土豆、杏鲍菇、香菇入锅炒。

步骤13

倒入碗汁炒。

步骤14

淋入芡汁炒。可以撒些蒜末。

步骤15

芡汁熟盛入摆好青红椒的盘子中即可。

三、农家三样爆肉丁做法？

主料：黄瓜150克，猪瘦肉250克。

配料：辣椒20克，甜面酱10克，鲜汤50克，白糖、干淀粉、料酒、葱末各5克，姜末2克，湿淀粉、食盐、味精各3克，鸡蛋清1个，酱油2克，熟猪油100克。

黄瓜爆肉丁的操作步骤

1.我们先把黄瓜洗净后，把两头切除，可以不用削皮，（如果是菜市场里买的，还是建议削皮），然后把它切成两半后，再切成菱形块状

2.把猪肉洗净后，切成1厘米左右的小方丁，再把它放入碗中，加鸡蛋清、酱油、干淀粉抓匀后上浆，然后再把干辣椒洗净切段，备用。

3.起锅烧油，中火将油烧至六成热时，把肉丁放入锅中滑炒至微熟，捞出控油。

4.锅里的底油进行加热，再把葱末、姜末、干辣椒炒进行爆香，香味出来后，把黄瓜丁、料酒、甜面酱、鲜汤、白糖、食盐、味精放入锅中炒至均匀后，下湿淀粉勾芡，最后把熟猪油淋入其中，倒入肉丁，再翻炒一会后即可出锅。

四、火爆三样的家常做法？

首先先把喜欢吃的三样配菜弄好，然后葱姜蒜开猛火爆炒。

五、地三样的家常做法？

土豆茄子青椒切块备用，炒锅放油爆香葱姜，放入地三样煸透加入调味料即可。

六、溜三样家常做法？

主料：

猪心70克,猪肝70克,猪里脊肉70克辅料：

玉兰片5克,胡萝卜5克

调料：

酱油15克,淀粉(豌豆)8克,大葱7克,姜3克,大蒜（白皮）5克,醋3克,花椒3克,味精1克,植物油50克

做法：

1.将猪心、猪肝、猪里脊分别洗净均切成薄片，放入湿淀粉10克浆匀，入四成热油中滑熟捞出。

2.葱、姜切丝，蒜、玉兰片、胡萝卜均洗净切成片；酱油、浸泡花椒的水、味精、汤10克、湿淀粉兑成味汁。

3.勺上火内放底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，接着放入玉兰片、胡萝卜片和滑好的三样，烹上醋，倒入味汁，颠炒均匀出勺即可。

七、素三样家常做法？

主辅料： 干豆腐、尖椒、圆白菜

步骤2

把尖椒洗净切片

步骤3

干豆腐切象眼片

步骤4

圆白菜洗净切块

步骤5

锅烧开水，放入圆白菜

步骤6

点几滴油，将其汆烫至变色

步骤7

捞出备用

步骤8

热油，炒香葱花

步骤9

放入干豆腐翻炒

步骤10

再加入备用的圆白菜

步骤11

加少许的生抽

步骤12

翻炒均匀后，加少许水烧制2分钟

步骤13

放入尖椒，加盐、味精调味， 翻炒均匀

步骤14

淋入水淀粉勾芡

步骤15

翻炒至芡汁糊化，即可关火

步骤16

出锅装盘，即可上桌

八、爆鸭三样最正宗的做法？

主料：鸭肉500g

调料：食盐适量、葱适量、姜100g、八角2个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、食油适量

步骤：

1.生姜切丝，葱切段，干红椒切丝。

2.锅内加料酒、姜片、八角和清水烧开，倒入鸭肉煮至微烂铲起备用。

3.坐锅热油，下干红椒和葱段煸香。

4.倒入鸭肉翻炒，加少许老抽上色，料酒提香。

5.加入姜丝翻炒，加食油、生抽调味。

6.出锅前撒入葱叶段即可。

九、屈浩鲁菜爆三样的做法？

步骤/方式1

食材:猪肝 1小块 、 猪腰 1个 、 里脊肉 1小块 、 黑木耳 1小把 、 青椒 2个 、 姜蒜 2片 、 红辣椒 2个 、 白糖 1勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 醋 2勺 、 料酒 2勺 、 淀粉 1小勺 、 油盐 适量

准备好所有的原材料

步骤/方式2

猪腰去除中间白色的筋膜，再在表面打上花刀， 切成小块

步骤/方式3

将猪肝和猪腰放入清水中清洗， 反复两、三次

步骤/方式4

清洗过的猪腰和猪肝控干水，加入盐、料酒和水淀粉抓匀后腌制五分钟

步骤/方式5

准备好料汁： 生抽、料酒、醋、盐、糖、水淀粉和姜蒜片、红辣椒， 搅拌均匀备用

步骤/方式6

锅中倒入比平时多点的油， 下入猪肝猪腰里脊肉三样原料滑炒

步骤/方式7

颜色一变就捞出控出油份

步骤/方式8

锅中留少许底油， 放入黑木耳和青椒翻炒

步骤/方式9

青椒稍软后下入刚滑过的三样原料翻炒

步骤/方式10

倒入预先调制好的碗汁翻炒

步骤/方式11

大火快炒，当碗汁均匀的裹在食材上形成薄薄的芡汁即可

十、爆鲜鱼的家常做法？

食材：鲅鱼一条，青红椒6根，姜少许，蒜少许，猪肥肉适量

调料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，黑胡椒粒适量

做法

1、把鱼剔骨，去头去骨去内脏，片成四片；

2、把鱼肉切成大小均匀的鱼丁；

3、把鱼丁用盐、料酒和生抽、橄榄油拌匀，腌制20分钟；

4、青红椒去蒂手撕成块，肥猪肉切成小丁备用；

5、热锅淋一点油，然后下肥猪肉小火慢炒，待猪油基本熬出时，下入鱼丁滑炒，撒入黑胡椒粒提香，至鱼肉全部变色盛出备用；

6、另起油锅，油热后，爆香蒜片姜丝，下入青红椒，大火爆炒至断生；

7、烹入料酒、生抽，和白糖，下入溜好的鱼丁，翻炒几下，调入味精，出锅即可。