鲁菜怎么做好吃视频(鲁菜大全视频教程过程)

一、白菜炖豆腐怎么做好吃鲁菜？

1.豆腐切块，葱姜辣椒切丝，蒜切片备用

2.白菜切大块状。（叶子也可手撕几下

3.炒锅里放入油，倒入豆腐中火煎。

4.煎至两面金黄。

5.倒入葱姜蒜辣椒，翻炒均匀。

6.倒入白菜，加入味极鲜酱油继续翻炒，白菜很快会缩小很多。

7.加入少许开水，加入十三香调味料，炖五分钟左右，

8.最后加入少许盐，鸡精粉，翻炒均匀出锅。

二、鲁菜金粒藕夹怎么做好吃？

准备莲藕、前腿肉、香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。

脆皮糊用料：面粉、淀粉、泡打粉、啤酒、食用油、鸡蛋。

做法

1、前腿肉洗干净，把猪皮去掉，猪肉剁成肉馅，如果有绞肉机就更方便了。向肉馅中加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，再切一些葱花、姜末放进来，用筷子沿顺时针搅拌2分钟，让调料充分混合。

2、打入一个鸡蛋，加入一勺淀粉，可以增加营养，还能提高粘稠度和含水量，这样肉馅就能变得鲜嫩多汁。最后加入一勺芝麻油，搅拌均匀后腌制半个小时，让肉馅入味。

3、藕夹脆不脆，关键就看外面裹的这层脆皮糊。脆皮糊怎么调？很多人都是“鸡蛋+面粉”，这是不对的，很容易回软，吃起来也油腻。记住这个“万用脆皮糊”，炸什么都酥脆。

100克面粉、100克淀粉，10克泡打粉、5克盐，倒入一个大碗中，加入适量啤酒，搅拌成细腻浓稠的面糊。打入一个鸡蛋黄，记住是鸡蛋黄，不是全蛋，主要是用蛋黄的颜色，再加入30克食用油，用筷子搅拌均匀，面糊能挂在筷子上直线滴落，脆皮糊就调好了。

4、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成夹刀片，不会切的话直接切薄片就行了，3毫米厚即可。

5、把调好的肉馅夹在2片莲藕之间，用手捏紧，让藕片和肉馅粘紧一些，夹刀片也要捏一下，这一步操作是比较简单的。

6、锅里倒入适量油，大火烧至6成热，把藕夹放进脆皮糊里，裹上一层糊后放进锅里油炸，颜色微黄后捞出。下锅后先不要动，定型后再用筷子翻面，这样炸的颜色更均匀。如果是为过年做准备的，放凉后用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷冻保存，过年拿出来再煎一下或炸一下就可以了。

三、长沙鲁菜哪里好吃？

长沙卤菜南门口最著名。每个区都有好吃的

四、济南哪家鲁菜好吃？

当然在济南最正宗也是最好吃的鲁菜馆是聚丰德饭店，它是济南市老字号饭店，最拿手的菜就是九转大肠，糖醋鲤鱼。另外闫府私房菜，老牌坊，城南往事几个饭店做的鲁菜也不错。

五、曲阜鲁菜哪家好吃？

第一、名雅杏坛宾馆餐厅，精致鲁菜。

第二、和谐小豆府，精致小饭馆的典范。

第三、御书房（孔门官府菜），佛跳墙，玛瑙海参。

第四、喜来登特色餐厅，性价比高，地锅鸡，孔府豆腐，红烧茄子。

六、济南哪家鲁菜馆好吃？

便宜坊。

便宜坊于1933年由自幼在天津便宜坊做伙计的天津人张月祥创建。

近百年来这家店一直在历下泺文路经营，如此长盛不衰的饭店，在济南廖廖无几。

便宜坊锅贴最好吃。外焦里嫩，皮薄馅多。配菜时都是应时蔬菜,冬天白菜、春天韭菜，5-9月是大明湖的蒲菜。

还有用了近80年的那口锅，就是不放油，做出了锅贴一样好吃。

七、鲁菜,苦瓜怎么炒好吃？

酱爆-鲁菜烹饪技法，用温油锅炸后再用甜面酱调味而爆，并浇汁。今天我用酱爆的方法，以苦瓜为主料制作了一道营养丰富，去火去噪的下饭菜，酱爆苦瓜丁。用酱香中和了苦味，貌似苦瓜也不是那么的苦了。此菜酱香浓郁，爽口开胃，老少皆宜。菜肴中添加了土豆丁，使这道菜更加浓香适口了。

八、东北鲁菜有什么好吃？

在东北菜系中鲁菜占有重要的一席之地，因为早年闯关东的人们大多来自山东，他们也把鲁菜带到了东北。

鲁菜融入东北菜有着百年的历史，现在的东北菜中有很多都是鲁菜的延续和传承。

东北菜的鲁菜有很多也是具有代表意义的。葱烧海参、火爆腰花、红烧大虾、四喜丸子、酱牛肉、糖醋鲤鱼这些鲁菜在东北为是非常受到欢迎的，吃起来非常棒。

九、青岛鲁菜哪家正宗好吃？

      青岛鲁菜菜馆很多，最正宗的是中山路上春和楼。

      春和楼是一家地地道道的老字号品牌，创立于晚晴时期，这是一家吃鲁菜的青岛老字号餐厅，至今已经有超过百年的历史了，装修古色古香，庄严大气。

       这里的每一道菜都很不错，色香味俱全，九转大肠 , 爆炒腰花 , 大虾烧白菜 , 金牌香酥鸡 , 大虾仁蒸饺 , 肉末海参 , 素蒸饺 , 海鲜全家福 , 三鲜蒸饺 , 糖醋里脊等是招牌菜。

       地址：中山路146号(近天津路)

十、上海鲁菜馆子哪家好吃？

答上海鲁莱馆子银士莱馆子最好吃，味道美，质量好，价钱合理。