鲁菜炸酥肉带的盐是什么盐(鲁菜炸酥肉带的盐是什么盐啊)

一、炸酥肉10斤肉放多少克盐？

炸酥肉的做法如下：

用料：五花肉 200克淀粉 20克面粉 20克酱油 6克料酒 7克盐 6克胡椒粉 4克

做法步骤：

1、准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉

2、猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉

3、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味

4、加入葱姜蒜、小米椒去腥

5、加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀

6、整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。

7、起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起

8、全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。

9、炸至金黄捞出沥油

10、淀粉可以多放，这样炸好的外壳特别酥脆。

二、炸1斤酥肉要放多少盐？

炸1斤酥肉要放15克盐

原料

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五花肉 (500克)

鸡蛋 (两颗)

盐 (适量)

红薯淀粉 (适量)

花椒粉 适量

料酒 少许

生抽 少许

葱段 少许

姜片 少许

1/把五花肉去皮后切成0.3厘米厚的片，放在盆中备用。

2/炒锅里不放油，加入10克花椒粒，开小火慢慢煸炒，期间不停地翻动，把花椒的香味炒出来，炒至花椒用手一捏即碎就可以了。

3/把炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖擀成花椒粉，颗粒大一点也没关系，吃起来会更香。

4/在切好的五花肉片中加入葱段和姜片，再加入适量盐、碾碎的花椒粉、少许生抽和料酒抓拌均匀，包保鲜膜放入冰箱腌制30分钟以上。低温冷藏可以使肉片更快入味。

5/肉片腌制好以后取出，打入两颗鸡蛋，再加入适量的红薯淀粉抓拌均匀，最后加入20克食用油再次搅拌均匀，使每一片肉片的表面都均匀地裹上一层浆。

6/锅里加入适量食用油，油温烧至四五成热，把挂好糊的肉片依次下入油锅中，炸至定型、成熟后捞出。

7/继续把油温烧至7成热，把炸好的酥肉下入油锅中进行复炸，炸至表面金黄酥脆后捞出控油。复炸的时间在20秒左右，因为油温过高，炸时间过长容易糊。

三、袋装盐酥鸡怎么炸？

材料

鸡肉（鸡脯肉或者鸡腿肉），生菜叶（几片就可以，主要用来装饰），盐，白糖，红薯淀粉，葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油

做法

1.先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。

2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。

3.锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶

四、冷冻盐酥鸡块怎么炸？

冷冻盐酥鸡块炸方法：

用料:鸡胸肉 2付 地瓜粉 1杯 盐 1/2小匙 鸡蛋 1个相克食物 胡椒盐 适量 糖 2大匙相克食物 蒜泥 2大匙 胡椒粉 少许 五香粉 少许 姜泥 1大匙 酱油 2-3大匙

烹饪步骤

1.鸡胸肉切成块状(可按喜欢大小块切),再用(A)腌料拌匀放入冷藏腌制1小时(腌制越久越好吃)

2.将腌好的鸡块拌上地瓜粉略放待粉反潮

3.起油锅，先放入九层塔炸至脱水盛出滤油备用，待油中水气散出，油温再度升高后，炉火维持中火，放入鸡块炸至金黄(约2分半)后捞出

4.重新升高油温，再放入鸡块回炸至外皮酥脆盛盘，配上九层塔，撒上椒盐即可

五、盐炸面肉的做法？

主料：五花肉500g，鸡蛋8g，面粉300g，

辅料：食盐6g，料酒1勺，花椒粉半匙，鸡精半匙，

制作步骤：

1.准备五花肉一块

2.准备料酒

3.放入所有调料搅拌均匀

4.打入鸡蛋，搅拌均匀

5.加入面粉，搅拌均匀到没有面疙瘩。

6.搅拌好的五花肉淹泽30分钟。

7.油锅烧热后，一片一片的把肉放进油锅8.炸完一遍后颜色有些白。

9.再次入油锅复炸一次，都可以了。

10.炸好的酥肉控干油就可以吃了。

六、盐酥里脊肉做法？

用料

花椒10克盐 10克白糖 1点点辣椒粉 根据自己的口味决定量的多少芝麻 一勺里脊 250克土豆淀粉 100克（也可以再用手捏一点泡打粉或者小苏打和淀粉混合，会更酥脆）葱段 适量生姜 适量料酒 1小勺

做法

将沿河花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄，花椒干香，放入辣椒粉再炒一炒（也可以再放点孜然粉）关火，将超好的椒盐倒在案板上，再放一些熟芝麻，用擀面杖擀成细末，然后再放一些熟的芝麻粒和一点点白糖拌匀就做好了

将里脊肉切成1.5厘米厚的大片，然后用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，只是拍松而不会留下刀口，这样会令里脊肉更松软，将里脊肉再切成小条，放入大碗中放入葱段、姜片、料酒和少许盐抓匀，腌制一会

将干淀粉放入碗中然后放入清水搅成淀粉水然后静置10分钟，让淀粉沉淀，将沉淀后的淀粉水倒掉上面的那层清水，然后抓匀，肉条中的生姜葱段挑出去，然后放入淀粉糊抓匀

将油烧到七成热，肉条放进去能马上浮起来的程度，将肉条逐一放入锅中，炸到微微变色就捞出来，这时锅里的油会有噼啪的水声，等到水声没了，再将肉条再次倒入炸半分钟捞出，将炸好的肉条放入盆中撒上椒盐双手握着盆边上下颠翻，肉条沾上椒盐就好了。

七、盐焗小酥肉家常做法？

主料：前腿肉适量

辅料：椒盐粉适量

调料：生抽适量 蚝油适量 黑椒汁适量 料酒适量 花生油适量

做法：

1. 前腿肉洗净切长条备用。

2. 肉条加入少许料酒，生抽，蚝油，黑椒汁抓匀。

3. 再加入适量花生油抓匀备用。

4. 准备一包万能香脆炸粉。

5. 炸粉加入适量的清水搅拌成稠一点的面糊。

6. 将肉条均匀的裹上面糊。

7. 锅中油六七成热，放入裹了面糊的肉条下锅炸。

8. 中小火炸至定型后捞出。

9. 待油温升高后放入肉条复炸一分钟左右后捞出。

10. 炸好的小酥肉趁热洒上椒盐粉，搅拌均匀即可。

八、冷冻盐酥鸡炸几分钟？

冷冻盐酥鸡块炸方法：

用料:鸡胸肉 2付 地瓜粉 1杯 盐 1/2小匙 鸡蛋 1个相克食物 胡椒盐 适量 糖 2大匙相克食物 蒜泥 2大匙 胡椒粉 少许 五香粉 少许 姜泥 1大匙 酱油 2-3大匙

烹饪步骤

1.鸡胸肉切成块状(可按喜欢大小块切),再用(A)腌料拌匀放入冷藏腌制1小时(腌制越久越好吃)

2.将腌好的鸡块拌上地瓜粉略放待粉反潮

3.起油锅，先放入九层塔炸至脱水盛出滤油备用，待油中水气散出，油温再度升高后，炉火维持中火，放入鸡块炸至金黄(约2分半)后捞出

4.重新升高油温，再放入鸡块回炸至外皮酥脆盛盘，配上九层塔，撒上椒盐即可

九、小酥肉配椒盐还是芝麻盐？

貌似配的都是椒盐，小酥肉本来就是过油炸了的，如果再配芝麻盐脂肪含量太高，对身体也不太好呀！本来炸过后味道就香，再加上芝麻盐，那不是香的过分了，吃了也会令人发腻！

十、人造肉带盐的好还是不带盐的好？

当然是带盐的好。

盐作为一种常见的添加剂，是一种很好的防腐剂，人造肉用盐处理过后，它就不会轻易的腐烂了，延长保质期。

人造肉是一种由豆制品等食物加工而来的人造肉，它的外形和肉比较类似，吃起来的口感比较有嚼劲，且营养丰富，所以在市面上也是很受人们喜欢的。