干炸系列菜谱(干炸系列菜谱大全)
一、湖南干锅系列菜谱?
干锅田鸡,干锅千叶豆腐,干锅泥鳅,干锅黄鳝,太多太多了。。。
二、炸小油条菜谱?
疫情以来,特别是20年刚刚封闭在家的时候,各种自制小吃小菜满屏都是。我都是看得眼馋但没有实际操作过。闺女老是打击我说不要让我浪费粮食,做出来不好吃就丢了。但是看着人家炸出来的油条金黄酥软食材又环保可眼馋了。
终于按耐不住但还是没有实际操作,我从网上买了某品牌现成的回来了,油炸吧太油腻,我和老公俩都不瘦,那就空气炸锅吧。把现成的油条放在空气炸锅的箅子上,时间设置为10分钟,呼噜呼噜空气炸锅运转了,我期待的小油条快要出锅了。
闺女也在旁边转悠,妈妈你的油条能好吃吗?我说咱就试试,好吃就继续这么做,不好吃再换别的做法。叮咚一声空气炸锅工作完成了,我迫不及待的打开锅盖,夹出油条,放在盘子里凉会,看色相挺好,金黄金黄的。闺女,快叫爸爸来吃油条喽!
爷俩一起出来了,看着油条都说能不糙。一人夹起一根咬了一口,赞不绝口,好吃好吃。看来咱是成功了。不错不错,吃完了下次还买。
三、炸藕盒菜谱?
步骤 1,将肉馅与姜末、少许老抽、糖、适量生抽、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、香油搅拌均匀备用。
步骤 2,用适量面粉、少许淀粉、盐加水调成面糊备用。
步骤 3,选一个圆一些的藕,将藕削皮洗净后切成薄片。
步骤 4,肉馅均匀抹在两片藕之间,将藕盒均匀沾上面糊。
步骤 5,小火慢炸约5分钟,捞出后再二次复炸约2、3分钟至藕盒变为金黄色。
步骤 6,出锅控油。
四、白切系列菜谱?
蒜泥白切肉,白切鸡,白切猪脚,白切粉肠,白切鹅,白切牛腩,白切猪三宝,沙姜白切猪手,白切肘子,白切五花肉,白切柠檬鸭
五、食堂猪肉系列菜谱?
回锅肉,农家小炒肉,粉蒸肉,梅菜扣肉,土豆红烧肉。
尖椒炒肉丝。
蒜苔炒肉,尖椒酿肉,白菜猪肉炖粉条,花菜炒猪肉片,榨菜炒肉丝
六、铁板菜系列菜谱?
金针菇,蘑菇,土豆,藕,花菜,魔芋,白菜, 茄子,莴笋 ,莲藕,生菜等蔬菜可以做铁板烧。
居家铁板烧制作方法:
用料:
速冻煎饺 1袋 五花肉 少许 牛肉片 少许 培根 1袋 金针菇 1把 茄子 3根
鸡翅 5个 生菜 1颗 洋葱大葱蒜 适量
做法:
1、如果是晚餐吃,中午可以提前腌制鸡翅。鸡翅两根骨头中间切一刀,这样腌制好入味,也容易熟。
2、牛肉腌制十分钟后切小片,彩椒切块,大葱切小段,用牙签串好。
3、茄子切条用培根卷好用牙签固定,也可以用培根卷金针菇。洋葱、大蒜、大葱可以切成两小碗,边烤边放。生菜是用来包五花肉吃的。
4、第一道先做煎饺,把速度煎饺稍解冻,电烤锅加热倒油,摆上煎饺,底部微黄后倒入一碗热水加盖焖煮,水变少后开盖继续煮,饺子底部焦黄就可以了。
5、做好主食填了点肚子后就可以随意选择啦。
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七、干烧鱼菜谱?
用料
鲤鱼1条,五花肉,鲜香菇,冬笋,玉米,胡萝卜蔬菜粒,红椒,醋,酱油,大蒜,姜,葱,青蒜,花椒,八角,盐,胡椒粉,料酒,白糖,郫县豆瓣酱各适量
做法
1/14 鲤鱼洗净,在鱼背颈部和尾部各切一刀,取出鲤鱼的腥线。
2/14 将鲤鱼两面各划数刀,以盐、胡椒粉、料酒腌入味,
3/14 红椒切丁,五花肉切丁,香菇切丁,冬笋切丁,香葱切末,蒜切末,姜切片、郫县豆瓣酱剁碎,
4/14 锅烧热放入油、待油温5成热将鲤放入煎至两面金黄,捞出控油。
5/14 另做锅烧热锅内放少许油煸香葱、姜、蒜,
6/14 再放入花椒、大料,肉丁煸炒,
7/14 出香味后倒入郫县辣椒酱煸炒出红油和香味,
8/14 倒入冬笋丁略微翻炒,放入煎好的鲤鱼,
9/14 烹入料酒、醋、酱油少许,倒入开水炖,
10/14 锅开后转小火加入白糖、盐调味不断用勺子往鱼身上淋汁,
11/14 改小火炖10分钟翻面在烧10分钟,
12/14 撒入蔬菜粒改大火收汁,
13/14 为了保持鱼身完整鲜嫩可以先捞出鱼放入盘中,
14/14 用水淀粉勾芡收汁,淋包尾热油浇在炖好的鱼上撒上青蒜末即可。
八、川菜干锅菜谱?
干锅底料的配方如下:
小茴香10克,甘草3克,白芷5克,藏红花3克,丁香3克,当归10克,甘松10克,香菜籽10克,香草5克,枸杞8克;
花椒10克,草蔻5克,肉桂10克,陈皮5克,沙参5克,芝麻5克,良姜5克,草果10克,八角20克。
干锅与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的喜爱。与火锅相比,干锅还没有出现全国性的强势品牌,是市场潜力十足的餐饮种类。
其主要品种包括:干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。
九、砂锅素菜系列菜谱?
1、食材用料:豆腐适量、西红柿适量、芹菜适量、葱适量、葱适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、糖适量。
2、烹调油适量、老抽适量。3、豆腐切丁芹菜切丁,西红柿切块,葱姜切碎。4、炒锅倒油,炒香葱姜碎。
十、安徽锅仔系列菜谱?
锅仔主要分为锅仔鹅,锅仔鸭,锅仔鸡,里面在放一些干菜,比如干豆角,干木耳或者干的蘑菇,一边加热一边吃,在寒冷的冬天不容易凉了,还入味。
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