洗过的菜怎么油炸？(油炸的菜有哪些)

一、洗过的菜怎么油炸？

滤干水分，放油锅里炸 。可以加点淀粉或者面粉，味道更好，而且如果家里有空气炸锅的话就更方便啦！炸蔬菜味美省事，营养均衡。只要你手头有平底煎锅或炒锅，配上合适的油，你就可以随意混搭出美味蔬菜。如果你喜欢豆腐等蛋白质，也不妨一起炒进去。

二、油炸菜丸子的做法？

做法

土豆300克、玉米粒100克、红萝卜50克 、香茹30克、芹菜10克、细食盐1/2小匙、蔬果粉1/2小匙、玉米淀粉50克

将芹菜剁成未

将红萝卜、泡软的香菇切成小丁

土豆去皮洗净切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥

加入玉米淀粉，用手揉成泥状

把所有材料放入一个大碗中，加入两个鸡蛋搅拌均匀，加少许水，放入适量盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，十三香，香油等调料，搅拌均匀。切半块家里的馒头切成小丁，放入，搅拌均匀成面糊状。馒头的作用是使丸子更松软。

锅中烘干放食用油，油稍微多一点，用勺子把调好的面糊均匀的放入热油中，油热改成小火，炸至两面金黄成熟即可。炸的时候全程用小火，火不能太大，防止外表炸糊了，里边还不成熟。

胡萝卜洗净，擦丝，然后用刀切碎，葱切成末，放入碗中。加入适量的白面和土豆淀粉。之后打个鸡蛋。边搅拌边摔打，让丸子更加劲道滑嫩。

锅中烧油，等油温六七成时放入捏好的丸子，变色将其捞出，开大火，复炸一遍，颜色金黄就可以啦

把所有材料放入一个大碗中，加入两个鸡蛋搅拌均匀，加少许水，放入适量盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，十三香，香油等调料，搅拌均匀。切半块家里的馒头切成小丁，放入，搅拌均匀成面糊状。馒头的作用是使丸子更松软。

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三、济宁油炸菜合的做法？

菜合 原 料： 面粉500克，水发粉丝100克，韭菜100克，鸡蛋2个，海米30克，水发木耳30克，水发腐竹30克，姜、盐、料酒、香油、味精、花生油各适量。 做 法： 1、 韭菜择洗干净，沥干水份，切成末，放入盆内。 2、 将鸡蛋磕入碗内，搅匀，锅置火上，烧热后倒入花生油，油热时，把蛋液倒入，炒熟离火，用铲子铲碎后，盛入盆内。 3、 将发好的粉丝、海米、木耳、腐竹洗干净，剁碎，放入盆内。 4、 将姜洗净，用刀拍散，切成末，放入盆内，然后再加盐、味精、香油、料酒拌均匀。 5、 将面粉放入盆内，用温水和成面团，再放在案板上揉光，做成25克一个的面剂，擀成薄饼，在饼上放一层馅，再盖上一个饼，把周围捏紧，如此重复直到全部做完。 6、 将平底锅置于火上，锅底抹一层花生油，烧至七成热时，将做好的菜合放入，烙至两面金黄即成。注意要用文火，以免烙焦。

四、油炸花生是哪里的菜？

油炸花生是我广西南宁的菜。

油炸花生又香又脆，大多数人都爱吃。既可以作为菜肴，也可以当零食吃，因为成本不高，也就成了家常菜。油炸花生制作为简单，把锅加热后，放花生油，油温在八、九十度，倒入新鲜花生仁翻炒，待花生仁熟透，香味四溢时，停止加热，加入盐和白糖调味即可，我们广西壮族自治区南宁这里都喜欢这个菜。

五、发面油炸菜饼的做法？

【所需材料】

500克面粉，5克酵母，2个鸡蛋，260毫升清水，20克食用油，1.5克小苏打，一把葱花，8克盐。

【制作步骤】

1，500克面粉放入盆中，加入5克酵母，搅拌均匀，再磕入两个鸡蛋，倒入260毫升清水。

2，搅拌成粘稠的面糊，盖上盖子，松弛10分钟。

3，十分钟之后往里面加入20克食用油。

4，用手把它揣进面糊里面，把它揣均匀。盖上保鲜膜，让它发酵到两倍大。虽然面团粘，加入了油就会好一点，但要快速一点操作。

5，发酵好的面团体积变大，内部充满了气孔。

6，切点葱花备用。

7，往面糊里面加点盐，1.5克小苏打，一把葱花。

8，把它们翻拌均匀。搅拌到原来的大小。

9，手上案板上抹点油，揪下一小块面团。把它往里面收，整理成圆形。

10，然后用手把它按扁，找个工具切出三道痕迹。

11，起锅倒油，油烧到7成热，下入生坯，会很快浮起来的程度就可以了。转中火，先不要翻动它，让它受热定型。

12，接着在不停地翻动它，让它受热均匀。

13，反复炸，炸到两面金黄的程度就可以出锅了。

小贴士：

1，加入小苏打是为了让它吃着酥脆，蓬松度也更好，味道更香。不喜欢的可以不加。

2，油炸过的油不要丢，过滤掉杂质还可以炒菜。

3，面团可以提前晚上做好，早上起来直接做下一步。

六、油炸酥菜的家常做法？

主料：猪里脊肉300g，鸡蛋1个，面粉50g，水适量

辅料：花生油适量，盐5g，料酒10ml，鸡精2g

步骤

1.里脊肉提前从冰箱里拿出来化冻。

2.鸡蛋磕到碗里。

3.加入面粉、添加适量水搅拌均匀。

4.放入少许油。

5.搅拌成面糊，饧30分钟。

6.切成1公分的长条，放入盐、料酒和鸡精腌制20分钟。

7.把腌好的里脊放到面糊里。

8.翻一下，把每条里脊都裹上面糊。

9.锅里放油。

10.六成热放入里脊，变色后捞出。

11.这是第一次捞出来的。

12.锅里油加热8成后再放入炸过的里脊复炸一次，片刻捞出即可。盛入盘中。趁热享用吧，香酥可口哦。

七、速冻菜角的油炸温度？

速冻的生胚无需解冻，在160-170℃的温度下，炸制8-10分钟左右，炸制过程中轻轻翻动，直至两面呈金黄色即可出锅。

煎制：锅内倒入适量的油，加热至180℃，将产品平面向下放入，并在上面刷上油，盖盖儿，煎制3-4分钟（不解冻时视情况加入适量的水），翻面再煎制2-4分钟，至两面金黄即可。

微波：无需缓化，拆开包装将产品放置微波炉中采用高火，加热1-2分钟即可。

蒸制：锅内加水沸腾后，除去包装，无需解冻，中火蒸10-12分钟即可食用。

八、油炸空心菜的做法？

油炒空心菜的做法

1.空心菜摘好洗净并控干水分

2.蒜瓣切小块，姜切丝，干红辣椒备用

3.锅内放油炸姜丝和干辣椒

4.倒入蒜瓣煸香

5.倒入空心菜大火快速翻炒

6.等菜叶全部软下去后，放盐和鸡精调味就可以了。自己回家按照这个方法可以试着做一下。

九、橄榄菜是油炸的吗？

差不多是吧，做过，油真的不少，少了也做不了。看看制作方法就知道了。

主料

鲜青橄榄1500克，咸菜(或者梅菜)1500克。

辅料

植物油适量，酱油适量，芝麻适量，糖40克，盐75克，鲜辣椒4只，黑芝麻50克，食用油400克，花生仁适量，玉米油1050克，味事达味极鲜酱油850克，南姜末180克，蒜头（连皮）250克（去皮后约200克），红辣椒12克。

自制橄榄菜的做法

1，选用优质青橄榄。青橄榄用清水泡去青涩味。加入一些食用小苏打加水清洗掉表面的蜡油，再用清水洗多几遍。

2，把泡了半天的青橄榄去核，切成8小块，然后继续泡水，中间多次换水（晚饭后泡到睡觉前换，第二天早上起来换，中午再换），泡到第二天晚上把水倒掉沥干备用。

3，把咸菜或梅菜的头部去掉，冲洗干净后泡水，跟青橄榄一样中间换水泡到第二天晚上（中间每次换水要再清洗，去除杂质）。咸菜或梅菜泡一个晚上，清洗干净并沥干切碎备用。

4，蒜头切成小块备用。

5，白芝麻过下水去除杂质后，下炒锅炒熟，不用下油，锅先预热，炒到表面微黄，然后盛起来备用。

6，用一大锅水煮开，放入洗净的青橄榄，等水重新煮开4到5分钟后关火，盖上锅盖焖（具体看橄榄的质量和天气冷热情况，如果感觉橄榄软了就把盖子打开继续泡着），这样泡半天后（一般从中午泡到晚饭后）。

7，烧热锅下油，大概一半的油，大火爆炒蒜头到浅金黄（炒有香味出来）。中小火炒。

8，用250克食用油中小火炒泡过水的青橄榄，大火炒大约15分钟（下橄榄后重新煮开算起），下一半酱油，下一小勺盐，根据情况再下些油（没过橄榄），大约炒五十分钟直到橄榄变颜色和熟透，把油和炒过的橄榄装好备用。

9，热鼎后放下油，待油热后放下橄榄跟菜骨，加入盐，酱油，白砂糖用慢火煮，煮大概40分钟左右，就放下菜叶。

10，把剩下的酱油全部倒下去大火炒15分钟，改中小火再炒10分钟。下南姜末中小火炒10分钟（看油的情况，把剩下的50克油加入）。

11，下辣椒末中小火炒10分钟。下白芝麻中小火炒10分钟，再把橄榄和油倒入在炒的咸菜中，把75克的盐放入，慢火炒一小时左右，放入40克白糖和洗干净的黑芝麻，再慢火炒一个半钟，期间要不停看火和翻炒，最后试试味道。

十、油炸脆皮菜盒的做法？

先炒好肉末，再加入蛋液炒熟晾凉，加入韭菜碎、泡好的粉丝碎，调入适量的盐、鸡精、蚝油和黑胡椒，搅拌均匀。

用砂锅加入面粉和适量的水和成光滑的面团，静置20分钟。切成两团后，做成长条状，切成小剂，均匀地撒上干面粉。加入韭菜馅，两面捏紧成菜盒子。

起锅烧油油热炸至金黄捞出